Petitchef

Rinderfilet Carpaccio mit Knoblauchsoße

Hauptgericht
4 Portionen
10 min
25 min
sehr einfach

Zutaten

4

Vorbereitung

  • Die Knoblauchzehen schälen, grob hacken und zusammen mit dem Panko und etwas Olivenöl in einem Mixer pürieren.
  • Während des Püriervorganges nach und nach so viel von dem Olivenöl dazugeben, bis eine geschmeidige, aber nicht zu flüssige Paste entstanden ist.
  • Vor dem Servieren das angefrorene Rinderfilet mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und überlappend auf einer Platte anrichten.
  • Die Knoblauchsoße in eine kleine Schüssel füllen, mit etwas Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle gut abschmecken und getrennt zu dem Rindercarpaccio reichen.


Fragen:






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