Kichererbsensuppe mit radicchio und prosciutto

Zutaten

• 1 rote Zwiebel
• 1 kleiner Kopf Radicchio
• 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
• 4 Scheiben Prosciutto crudo
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1/16 Liter Rotwein
• ein Schuss Acetto Balsamico
• Parmesan, gerieben
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Die Zwiebel schälen und grob hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl.
• In Prosciutto in Streifen schneiden und kurz anbraten.
• Radicchio in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
• Radicchio einstimmt paar Minuten.
• Dann wird der Wein und Essig und kochen, etwas zuzugeben.
• Es nimmt die Essig, Schärfe und Alkohol verdunstet.
• Jetzt geben Sie die Suppe und Kichererbsensuppe kochen lassen und 15 Minuten.
• Servieren Sie die Suppe mit viel Parmesan.

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