Hühnchenbrust mit prosciutto

Zutaten

• 2 Hühnerschnitzel vom Metzger Ihres Vertrauens
• 4 Scheiben Prosciutto Crudo
• 80 Gramm Parmesan, gerieben
• 1 unbehandelte Zitrone
• etwas Oregano
• Salz
• frischen Pfeffer
• etwas Aceto Balsamico
• gutes Olivenöl

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Zubereitung

• Linie eine lange Stück Plastikfolie ca. 40 cm auf dem Schneidebrett.
• Der Ort der Hühnerschnitzel, so können Sie die verbleibende Film über sie später gestellt.
• Salz und Pfeffer würzen das Fleisch. Waschen und trocknen Sie die Zitrone in heißem Wasser.
• Reiben Sie etwas Zitronenschale über das Fleisch. Servieren mit Oregano.
  
• Nun streuen etwa die Hälfte des geriebenen Parmesan über Huhn. Platz 2 Scheiben Schinken auf sie und falten Sie das Tuch über sie.
• Pat das Fleischgericht mit Pfanne. Drei bis vier gezielte Streiks sollte ausreichen.
• Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Stück Huhn.
• Legen Sie die Pfanne auf dem Feuer und lassen Sie es warm. Gießen Sie ein wenig Olivenöl in der Pfanne.
  
• Entpacken Sie das Fleisch mit Folie und kochen für ca. 3 Minuten mit dem Schinken Seite zuerst.
• Der Schinken sollte so knackig. Dann drehen und kochen Sie die zweite Seite für drei Minuten. Halten Sie die Abdeckung dieser Tatsache.
• Nun legen Sie das Fleisch auf einem Brett und in breite Streifen geschnitten.
• Auf einem Teller anrichten und mit etwas Balsamico-Essig.

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