Capellini mit Avocadosauce und Speckstreifen

Zutaten

• 1 Avocado
• 3 Stiele Basilikum
• 2 Stiele glatte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Chiliflocken
• 1 EL Olivenöl
• 1 Limette
• 30 g Parmesan
• 100 g Speck in Streifen
• 200 – 250 g Capellini

Zubereitung

• Avocado, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, 1 EL Limettensaft, Chiliflocken, Olivenöl und die Hälfte vom Parmesan einem Mixer pürieren.
• Speckstreifen knusprig anbraten und danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
• Nudeln nach Anweisung kochen.
• 3 EL Nudelwasser unter die Avocadosauce rühren.
• Nudeln mit restlichen Parmesan servieren.

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