Sommer-Lunchbox: Einfache Rezepte zum Mitnehmen ins Büro, wenn es heiß ist!
Vielleicht kennen Sie diese Situation ja schon…
Es ist 12 Uhr, es ist heiß, Sie haben Hunger, Ihr Kollege schlägt „ein schnelles kleines Sandwich“ vor, und schon bezahlen Sie für einen winzigen, etwas traurig aussehenden Salat, der viel zu teuer ist … und nicht wirklich sättigend.
Dabei war in Ihrem Kühlschrank gerade genug da, um eine frische, bunte, praktische und viel leckerere Lunchbox zuzubereiten.
Denn im Sommer hat man nicht unbedingt Lust auf ein heißes Gericht, das man in der Mikrowelle aufwärmen muss. Man möchte etwas Knackiges, Frisches, Einfaches. Einen Salat, der gut zusammenhält, einen Wrap, den man ohne Besteck essen kann, eine kalte Quiche, Gemüse der Saison, eine separate Soße … kurz gesagt: eine Mahlzeit, auf die man auch zwischen zwei Besprechungen Lust hat.
Die gute Nachricht: Eine Sommer-Lunchbox zuzubereiten ist gar nicht kompliziert!
Man muss nur zwei oder drei Tricks kennen, um zu vermeiden, dass die Box ausläuft, der Salat matschig wird oder die Mahlzeit bis 18 Uhr überhaupt nicht satt macht.
Und wenn man erst einmal den Dreh raus hat … ehrlich gesagt, wird das Mittagessen im Büro fast zu einem kleinen Urlaubsmoment :)
Das Geheimnis einer gelungenen Lunchbox: die richtige Grundlage
Der größte Fehler bei einer Sommer-Lunchbox ist es, nur Rohkost einzupacken.
Auf den ersten Blick sieht das frisch aus.
Aber zwei Stunden später hat man schon wieder Hunger.
Für eine Lunchbox, die wirklich satt macht, sollte man lieber eine sättigende Grundlage wählen:
- Reis
- Nudeln
- Quinoa
- Grieß
- Linsen
- Kichererbsen
- Dampfkartoffeln
- Oder sogar Vollkornbrot für ein Sandwich oder einen Wrap
Kohlenhydratreiche Lebensmittel können durchaus Teil der täglichen Ernährung sein, und „Manger Bouger“ empfiehlt sogar, nach Möglichkeit auf Vollkorn- oder Halbvollkornvarianten zurückzugreifen, da diese ballaststoffreicher sind.
Kurz gesagt: Ein Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse, ein Reissalat mit Thunfisch, ein reichhaltiger Taboulé oder ein Linsensalat sind keineswegs „zu schwer“.
Oft ist das genau das Richtige, um das Leistungstief um 15 Uhr zu vermeiden
Einfache Rezepte zum Mitnehmen ins Büro
Um zu vermeiden, dass man jeden Morgen vor dem Kühlschrank stehen bleibt und überlegt, was man essen soll, ist es am einfachsten, ein paar „bewährte“ Rezepte parat zu haben.
Rezepte, die man am Vortag zubereiten, leicht transportieren und kalt essen kann, ohne dass sie an Nährwert und Geschmack einbüßen!
Reissalat – der große Klassiker, der immer aus der Patsche hilft
Reissalat ist sozusagen die Sommer-Lunchbox schlechthin.
Er lässt sich im Voraus zubereiten, eignet sich gut zum Mitnehmen, lässt sich mit allem, was man gerade zur Hand hat, variieren und macht richtig satt.
Man kann Thunfisch, hartgekochte Eier, Mais, Kirschtomaten, Gurkenwürfel, Oliven, frische Kräuter hinzufügen … und schon ist das Mittagessen fertig!
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Taboulé – für eine frische und aromatische Mahlzeit
Tabbouleh hat einen großen Vorteil: Nach ein paar Stunden im Kühlschrank schmeckt es noch besser.
Der Grieß nimmt die Aromen von Zitrone, Olivenöl, Kräutern und Tomaten auf … und das Ergebnis ist frisch, leicht, aber nicht zu dünn.
Um das Gericht noch reichhaltiger zu machen, kann man Kichererbsen, Feta-Würfel, kaltes Hähnchenfleisch oder ein paar geröstete Mandeln hinzufügen.
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Wraps – praktisch, wenn man keine Lust auf Besteck hat
Der Wrap ist das ideale Mittagessen schlechthin.
Man rollt ihn morgens zusammen, verpackt ihn gut, und schon kann man ihn im Büro, im Park oder sogar zwischen zwei Terminen essen.
Die einzige Falle: eine zu feuchte Füllung.
Um eine durchnässte Tortilla zu vermeiden, bestreicht man zunächst den Boden mit einer etwas dickeren Schicht: Frischkäse, Hummus, gut abgetropftes Tzatziki, Avocadopüree mit Zitrone … dann fügt man das Gemüse und die Proteinquelle hinzu.
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Der Linsensalat – ideal, um den ganzen Nachmittag satt zu bleiben
Man denkt nicht immer daran, und doch: Linsen eignen sich perfekt für die Lunchbox.
Sie bleiben gut in Form, lassen sich kalt essen und passen hervorragend zu Tomaten, Feta, frischen Kräutern, roten Zwiebeln, Thunfisch oder sogar zu hartgekochten Eiern.
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Der herzhafte Kuchen – ein unverzichtbarer Begleiter in Büros ohne Mikrowelle
Der herzhafte Kuchen hat einen riesigen Vorteil: Man kann ihn ganz stressfrei mitnehmen.
Keine Soße, die ausläuft, kein Aufwärmen nötig, keine zu schwere Schachtel. Man schneidet zwei oder drei Scheiben ab, serviert dazu einen grünen Salat oder etwas Rohkost – und schon ist das Mittagessen fertig.
Bringen Sie einen Hauch von Sonne in Ihre Mahlzeiten mit diesem Schinkenkuchen mit Oliven und getrockneten Tomaten ! Dieser duftende und saftige Kuchen vereint unwiderstehliche mediterrane Aro men mit einer leichten Textur dank des Skyr . Mit den...
Achten Sie bei hohen Temperaturen auf die richtige Lagerung
Im Sommer sollten empfindliche Lebensmittel keinesfalls zu lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Die ANSES weist darauf hin, dass eine unsachgemäße Lagerung oder eine Unterbrechung der Kühlkette das Wachstum von Bakterien begünstigen kann.
Man sollte sich daher einige einfache Gewohnheiten aneignen:
- Die Speisen gut abkühlen lassen, bevor man die Lunchbox verschließt.
- Stellen Sie die Lunchbox sofort nach der Ankunft im Büro in den Kühlschrank.
- Bei einem langen Weg verwendet man eine Kühltasche mit einem Kühlakku.
- Man sollte vermeiden, eine Lunchbox mit Mayonnaise, Eiern, Fisch, Fleisch oder Frischkäse auf einem Schreibtisch in der prallen Sonne stehen zu lassen.
Adèle Peyches
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