Günstige Lunchbox: 10 Ideen für Mahlzeiten unter 2 € pro Person
Tuesday 11 August 2026 10:00 - Adèle Peyches
Die gute Nachricht ist: Eine preiswerte Lunchbox muss nicht langweilig sein. Mit Reis, Grieß, Nudeln, Eiern, Thunfisch, Linsen, Kichererbsen, Kartoffeln oder Gemüse der Saison lassen sich einfache, reichhaltige Mahlzeiten zubereiten, die oft weniger als 2 € pro Person kosten – je nach Marke, Portionsgröße und dem, was man bereits im Vorratsschrank hat.
Das Geheimnis besteht darin, eine günstige Basis zu wählen, eine kleine Proteinquelle und etwas Gemüse hinzuzufügen sowie eine Soße oder ein Gewürz, das das Ganze aufpeppt. Und um ganz praktisch zu bleiben, finden Sie hier 10 Ideen für Lunchboxen mit aktuellen Rezepten zum Ausprobieren.
1. Salat aus Perlcouscous mit Surimi
Perlcouscous ist eine Abwechslung zum klassischen Couscous und eignet sich dennoch hervorragend für die Lunchbox. Er lässt sich kalt essen, behält eine gute Konsistenz und lässt sich leicht mit einfachen Zutaten wie Surimi, Gurke, Kräutern oder einer Zitronensauce kombinieren.
Um das Konzept der preiswerten Lunchbox beizubehalten, passen Sie die Mengen einfach an das an, was Sie gerade zur Hand haben: etwas weniger Surimi, mehr Gemüse, eine hausgemachte Soße – und schon ist das Gericht fertig. Es ist frisch, leicht zu transportieren und perfekt für ein schnelles Mittagessen.
Um das Konzept der preiswerten Lunchbox beizubehalten, passen Sie die Mengen einfach an das an, was Sie gerade zur Hand haben: etwas weniger Surimi, mehr Gemüse, eine hausgemachte Soße – und schon ist das Gericht fertig. Es ist frisch, leicht zu transportieren und perfekt für ein schnelles Mittagessen.
2. Kartoffel-Ei-Tomaten-Salat
Kalte Kartoffeln sind eine unschlagbare Grundlage, wenn man günstig essen möchte. Sie machen satt, lassen sich am Vortag zubereiten und sind sehr transportfreundlich. Zusammen mit Eiern und ein paar Tomaten ergibt das eine einfache, aber vollwertige Lunchbox.
Wenn ihr das Budget schonen wollt, nehmt nur eine kleine Portion Feta oder ersetzt ihn durch einen günstigeren Käse, den ihr bereits im Kühlschrank habt. Das Wichtigste ist die Soße: Senf, Zitrone, Joghurt oder eine selbstgemachte Vinaigrette, damit der Salat nicht trocken wird.
Wenn ihr das Budget schonen wollt, nehmt nur eine kleine Portion Feta oder ersetzt ihn durch einen günstigeren Käse, den ihr bereits im Kühlschrank habt. Das Wichtigste ist die Soße: Senf, Zitrone, Joghurt oder eine selbstgemachte Vinaigrette, damit der Salat nicht trocken wird.
Kartoffelsalat mit feta, ei und kirschtomaten
Dieser Kartoffelsalat vereint einfache, aber geschmacksintensive Zutaten wie Feta Feta, Ei, Kirschtomaten, Oliven und frische Petersilie. Mit Olivenöl und Essig angemacht, ist er ein leichtes und farbenfrohes Rezept, inspiriert von der...
3. Niébé-Salat mit Thunfisch, Eiern und Oliven
Die Niébé-Bohne, auch „Cornille-Bohne“ genannt, ist eine hervorragende Grundlage für eine sättigende Lunchbox. Sie bietet eine willkommene Abwechslung zu Kichererbsen und Linsen und passt dennoch perfekt in die Kategorie der preiswerten und nahrhaften Hülsenfrüchte.
Mit Thunfisch, Eiern und ein paar Oliven hat man eine vollwertige Lunchbox, die wirklich bis zum Abendessen satt macht. Das ist genau die Art von Rezept, die man perfekt in doppelter Portion zubereiten kann: eine für heute, eine für morgen.
Mit Thunfisch, Eiern und ein paar Oliven hat man eine vollwertige Lunchbox, die wirklich bis zum Abendessen satt macht. Das ist genau die Art von Rezept, die man perfekt in doppelter Portion zubereiten kann: eine für heute, eine für morgen.
Nivea-salat (hornbohnen) mit thunfisch, eiern und oliven: der portugiesische klassiker!
Dieser einfache, großzügige und geschmacksintensive Salat aus Nivebabohnen , auch Hornbohnen oder Schwarzaugenerbsen genannt, ist ein Muss in der portugiesischen Küche. Er wird oft an sonnigen Tagen zubereitet und hat alles, was man für eine...
4. Cremiger Dinkelsalat mit gegrilltem Gemüse
Dinkel ist eine hervorragende Alternative zu Reis oder Nudeln in der Lunchbox. Er behält einen guten Biss, wird nicht zu schnell matschig und passt sehr gut zu gebratenem oder gegrilltem Gemüse.
Für eine preiswerte Mittagsmahlzeit verwenden Sie einfach Gemüse der Saison oder Reste vom Abendessen: Zucchini, Möhren, Paprika, Zwiebeln, Auberginen … Eine cremige hausgemachte Soße reicht aus, um alles zu binden und den Eindruck eines richtigen Fertiggerichts zu vermitteln.
Für eine preiswerte Mittagsmahlzeit verwenden Sie einfach Gemüse der Saison oder Reste vom Abendessen: Zucchini, Möhren, Paprika, Zwiebeln, Auberginen … Eine cremige hausgemachte Soße reicht aus, um alles zu binden und den Eindruck eines richtigen Fertiggerichts zu vermitteln.
Cremiger dinkelsalat mit zucchini, auberginen und kirschtomaten
Dieser Dinkelsalat mit Zucchini , Auberginen und gebratenen Kirschtomaten ist perfekt für die wärmeren Monate und besticht auf den ersten Blick durch seine außergewöhnliche Ausgewogenheit der Aromen. Die Süße des gebackenen Gemüses trifft auf die...
5. Cremige Nudeln mit Zucchini und Kirschtomaten
Nudeln sind nach wie vor eine der einfachsten Grundlagen für eine preiswerte Lunchbox. Hier ergibt die Kombination aus Zucchini, Kirschtomaten, Frischkäse und Zitrone ein Gericht, das sich gut mitnehmen lässt – vor allem, wenn man es mittags noch ein paar Sekunden aufwärmen kann.
Damit das Gericht in der Lunchbox gut schmeckt, kochen Sie die Nudeln al dente und stellen Sie bei Bedarf etwas Soße separat bereit. Sie können das Rezept auch als kalte Variante zubereiten, mit einer leichteren Soße und gut abgetropftem Gemüse.
Damit das Gericht in der Lunchbox gut schmeckt, kochen Sie die Nudeln al dente und stellen Sie bei Bedarf etwas Soße separat bereit. Sie können das Rezept auch als kalte Variante zubereiten, mit einer leichteren Soße und gut abgetropftem Gemüse.
6. Gurkensalat mit gerösteten Kichererbsen, Avocado und Feta
Geröstete Kichererbsen sind ideal, um einer Lunchbox Knusprigkeit und pflanzliche Note zu verleihen. Sie sind günstig, vor allem wenn man sie aus der Dose verwendet, und verleihen einem Salat sofort mehr Charakter.
Um unter 2 € pro Person zu bleiben, passen Sie die teureren Zutaten an: weniger Avocado, etwas Feta als Topping und mehr Gurke oder saisonales Rohkostgemüse. Bewahren Sie die Kichererbsen separat auf, wenn Sie möchten, dass sie bis zum Mittagessen knusprig bleiben.
Um unter 2 € pro Person zu bleiben, passen Sie die teureren Zutaten an: weniger Avocado, etwas Feta als Topping und mehr Gurke oder saisonales Rohkostgemüse. Bewahren Sie die Kichererbsen separat auf, wenn Sie möchten, dass sie bis zum Mittagessen knusprig bleiben.
Salat aus gurke, gerösteten kichererbsen, avocado und feta
Lust auf einen kompletter Salat der sich ein wenig von den Klassikern unterscheidet? Diese Version macht alles richtig! Zwischen der knackigen Gurke, der cremigen Avocado und den gut gewürzten und knusprigen Kichererbsen ist jeder Bissen voller...
7. Sardinenkuchen in Scheiben
Der herzhafte Kuchen ist ein echter Allrounder für preiswerte Lunchboxen: Man bereitet ihn einmal zu, schneidet ihn in Scheiben und hat damit mehrere Mahlzeiten. Die Variante mit Sardinen ist praktisch, voller Geschmack und mal eine Abwechslung zum klassischen Thunfisch-Kuchen.
Um eine richtige Lunchbox zusammenzustellen, fügen Sie einen Möhrensalat, ein paar Kirschtomaten, Gurke oder einen Naturjoghurt dazu. Der Kuchen wird so zur sättigenden Grundlage der Mahlzeit, ohne dass man ein Fertiggericht kaufen muss.
Um eine richtige Lunchbox zusammenzustellen, fügen Sie einen Möhrensalat, ein paar Kirschtomaten, Gurke oder einen Naturjoghurt dazu. Der Kuchen wird so zur sättigenden Grundlage der Mahlzeit, ohne dass man ein Fertiggericht kaufen muss.
Sardinen-cake: ein einfaches, saftiges und geschmackvolles rezept
Dieser Sardinen-Cake ist die Art von praktischem Rezept, die man gerne zur Hand hat. Der Teig lässt sich schnell im Mixer zubereiten, was das Rezept noch einfacher und zugänglicher macht. Sobald der Cake im Ofen ist, wird er außen schön goldbraun,...
8. Wraps nach Big-Mac-Art, als Lunchbox-Variante
Wraps sind praktisch, werden aber schnell teuer, wenn man sie mit zu vielen Zutaten füllt. Hier geht es darum, den Genussfaktor des Wraps zu bewahren und gleichzeitig eine selbstgemachte Variante zuzubereiten, die günstiger ist als ein Mittagessen außer Haus.
Für die Lunchbox sollten Sie den Wrap fest einpacken und zu flüssige Soßen vermeiden. Eine kompakte Füllung, ein gut abgetropfter Salat und Backpapier drumherum sorgen dafür, dass die Konsistenz bis zum Mittagessen angenehm bleibt.
Für die Lunchbox sollten Sie den Wrap fest einpacken und zu flüssige Soßen vermeiden. Eine kompakte Füllung, ein gut abgetropfter Salat und Backpapier drumherum sorgen dafür, dass die Konsistenz bis zum Mittagessen angenehm bleibt.
Wraps nach big mac-art, schnell, praktisch und preiswert
Lust auf einen Burger , ohne die Brötchen herauszuholen? Diese Wraps im Big Mac-Stil sind DIE perfekte Lösung: der ganze legendäre Geschmack des Kultsandwichs in einer gerollten Version, die einfach zu essen und im Handumdrehen fertig ist. Es gibt...
9. Knuspriges Reisomelett gegen Lebensmittelverschwendung
Reisreste lassen sich hervorragend in die Lunchbox packen. Dieses Rezept für ein Reisomelett erfüllt alle Kriterien: Es ist preiswert, beugt Lebensmittelverschwendung vor, ist sättigend und lässt sich leicht in der Mikrowelle aufwärmen.
Außerdem ist es eine gute Idee, um eine im Kühlschrank vergessene Portion Reis zu verwerten. Fügen Sie etwas Gemüse, ein Ei und eine würzige Würzmischung hinzu, und schon haben Sie eine vollwertige Mahlzeit, ohne extra einkaufen zu müssen.
Außerdem ist es eine gute Idee, um eine im Kühlschrank vergessene Portion Reis zu verwerten. Fügen Sie etwas Gemüse, ein Ei und eine würzige Würzmischung hinzu, und schon haben Sie eine vollwertige Mahlzeit, ohne extra einkaufen zu müssen.
Omelett mit knusprigem reis und sojabohnen - ein schnelles, würziges anti-verschwendungs-essen!
Dieses Omelett kombiniert vorgekochten Basmatireis, der in neutralem Öl angebraten und mit einer koreanischen fermentierten Chilipaste (Gochujang) und Butter angereichert wurde, zu einer schmackhaften Grundlage. Die geschlagenen Eier werden über den...
10. Kartoffelterrine mit Thunfisch
Die Kartoffel-Thunfisch-Terrine eignet sich hervorragend für eine kalte Lunchbox. Sie lässt sich im Voraus zubereiten, in Portionen schneiden und leicht transportieren. Zusammen mit einem knackigen Salat oder etwas Rohkost wird sie zu einer vollwertigen Mittagsmahlzeit.
Außerdem lässt sich damit gut mit einfachen Zutaten arbeiten: Kartoffeln, Thunfisch, Soße, Gewürze. Um das Budget zu schonen, bereiten Sie mehrere Portionen zu und servieren Sie dazu Gemüse der Saison.
Außerdem lässt sich damit gut mit einfachen Zutaten arbeiten: Kartoffeln, Thunfisch, Soße, Gewürze. Um das Budget zu schonen, bereiten Sie mehrere Portionen zu und servieren Sie dazu Gemüse der Saison.
Einfacher kalter kartoffelkuchen ohne backen mit thunfisch und mayonnaise
Diese kalte Kartoffel-Thunfisch-Pastete liegt irgendwo zwischen einem russischen Salat und einer Eier-Mimose. Wir haben ihn mit einer sehr einfachen Basis zubereitet: gekochte Kartoffeln, Thunfisch, Essiggurken und Mayonnaise. Dieser kalte...
Eine moderne, praktische Lunchbox, die das Budget nicht sprengt
Um eine Lunchbox für weniger als 2 € zusammenzustellen, ist es am einfachsten, nach dem Drei-Komponenten-Prinzip vorzugehen: eine sättigende Grundlage, eine einfache Proteinquelle und eine Soße, die Appetit macht. Reis, Nudeln, Dinkel, Kartoffeln, Hülsenfrüchte oder herzhafter Kuchen sorgen für Abwechslung, ohne das Budget zu sprengen.
Der Vorteil dieser Rezepte ist, dass sie sich leicht anpassen lassen: Man ersetzt die zu teure Zutat, erhöht den Anteil an saisonalem Gemüse, verwertet Reste und serviert die Soße bei Bedarf separat. Das Ergebnis: eine modernere, schmackhaftere Lunchbox, die immer auf das Mittagessen abgestimmt ist.
Der Vorteil dieser Rezepte ist, dass sie sich leicht anpassen lassen: Man ersetzt die zu teure Zutat, erhöht den Anteil an saisonalem Gemüse, verwertet Reste und serviert die Soße bei Bedarf separat. Das Ergebnis: eine modernere, schmackhaftere Lunchbox, die immer auf das Mittagessen abgestimmt ist.
Adèle PeychesRedaktionsleiterin, die es kaum erwarten kann, im Winter Fondue zu essen! Leidenschaftlich für Gastronomie und immer auf der Suche nach neuen kulinarischen Schätzen, habe ich zunächst Jura studiert, bevor ich zu meiner ersten Liebe zurückkehrte: dem Geschmack guter Produkte und der Freude am gemeinsamen Essen :)
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