Halloween-Red-Velvet-Torte : gruselig und spektakulär

Zutaten

• Für die 3 Kuchenböden:
• 300 g Weizenmehl
• 16 g Backkakao
• 120 ml Sonnenblumenöl
• 250 g Zucker
• 2 Eier
• 5 g Natron
• 4 g heller Essig, z. B. Weißwein- oder Tafelessig
• 1 TL rote Gel-Lebensmittelfarbe
• 10 g Vanilleextrakt
• Für die selbstgemachte Buttermilch:
• 250 ml Milch
• 10 ml Zitronensaft
• Für die Frischkäse-Buttercreme:
• 125 g weiche Butter
• 300 g Puderzucker
• 125 g Frischkäse natur, z. B. Philadelphia
• Für die Halloween-Dekoration:
• Himbeersauce

Materialien

• 3 Springformen mit 15 cm Durchmesser oder 1 Form
• Küchenmaschine mit Schneebesen oder Handmixer
• Rührschüsseln
• Spatel
• Teigschaber
• Sieb
• Tortenbodenschneider oder großes Messer
• Kuchengitter
• Frischhaltefolie
• Tortendrehteller
• 2 Tortenunterlagen aus Pappe, ca. 16 cm

Zubereitung

• Für die Buttermilch Milch und Zitronensaft verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.
• In der Zwischenzeit Sonnenblumenöl, Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis die Masse heller wird.
  
• Mehl und Backkakao in eine separate Schüssel sieben. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und abwechselnd etwas Mehl-Kakao-Mischung und Buttermilch zum Teig geben.
• Essig und Natron miteinander vermischen und direkt zum Teig geben. Anschließend Vanilleextrakt und rote Gel-Lebensmittelfarbe unterrühren.
  
• Den Teig gleichmäßig auf drei gefettete Formen mit 15 cm Durchmesser verteilen. Bei 180 °C für 25–30 Minuten backen. Wenn nur eine Form vorhanden ist, die Böden nacheinander backen..
• Die Böden zunächst etwas abkühlen lassen, aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Jeden Boden einzeln in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
  
• Am nächsten Tag die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker aufschlagen, bis die Masse deutlich heller und voluminöser ist. Den Frischkäse dazugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Anschließend kühl stellen.
• Die Kuchenböden aus dem Kühlschrank nehmen und die gewölbten Oberseiten gerade abschneiden, sodass alle drei Böden möglichst gleich hoch sind.
  
• Etwas Buttercreme in die Mitte einer Tortenunterlage geben und diese auf den Tortendrehteller setzen. Den ersten Kuchenboden darauf platzieren.
• Einige Löffel Buttercreme auf dem ersten Boden verteilen und glatt streichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und genauso verfahren.
  
• Den dritten Kuchenboden umgedreht auflegen. Eine dünne Schicht Buttercreme auf der gesamten Torte verteilen und Unebenheiten ausgleichen. Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Die Torte erneut aus dem Kühlschrank nehmen und mit der restlichen Buttercreme vollständig einstreichen. Die Oberfläche und die Seiten möglichst glatt streichen.
  
• Für den Halloween-Look die Himbeersauce über die Oberfläche geben und an den Seiten herunterlaufen lassen. Zum Schluss nach Wunsch ein großes Messer als Dekoration in die Mitte setzen.
• Die Halloween-Red-Velvet-Torte bis zum Servieren kühl stellen – fertig ist der gruselige Hingucker!
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.