Die weiße Haut an der Orange ist nicht ohne Grund da – und ihre Funktion könnte Sie überraschen
Viele Menschen schälen eine Orange fast automatisch und entfernen die weiße Schicht, ohne darüber nachzudenken. Es ist eine so alltägliche Geste, dass sie nicht bemerkt wird, als wäre sie nur ein unnützer Teil, etwas, das zufällig da ist.
Diese unauffällige Schicht befindet sich auf allen Orangen und sogar auf den kleinen "Fäden", die an den Segmenten haften. Sie mag auf den ersten Blick nicht auffallen, aber sie ist einer der am meisten übersehenen und gleichzeitig interessantesten Teile der Frucht.
Doch in Wahrheit verbirgt sich hinter diesem kleinen Detail eine Funktion, die kaum jemand kennt. Und wenn man erst einmal weiß, was man da eigentlich wegwirft, wird man eine Orange wahrscheinlich nie wieder auf die gleiche Weise betrachten.
Was ist der weiße Film auf Orangen?
Diese weiße, leicht bittere und oft ignorierte Schicht wird Albedo genannt. Sie befindet sich zwischen der Orangenschale und den Fruchtsegmenten und hat, obwohl sie oft weggeworfen wird, eine viel wichtigere Funktion, als es scheint.
Warum gibt es sie?
Die Albedo ist nicht zufällig vorhanden. In der Frucht fungiert sie als eine Art natürlicher Schutz, der dazu beiträgt, das Fruchtfleisch zu erhalten und die Struktur der Orange intakt zu halten.
Aber das ist noch nicht alles.
Das Detail, das kaum jemand kennt
Dieser weiße Film ist reich an Ballaststoffen und natürlichen Verbindungen, die dem Körper interessante Vorteile bringen können. Während viele Menschen nach speziellen Lebensmitteln oder externen Lösungen suchen, werfen sie am Ende einen Teil der Frucht weg, der all dies bereits enthält.
Und es gibt noch mehr.
Warum entfernen ihn fast alle?
Der Hauptgrund ist der Geschmack. Das Albedo hat einen bittereren Geschmack und eine andere Textur, was viele Menschen dazu veranlasst, es fast automatisch zu entfernen.
Dadurch wird jedoch möglicherweise unnötigerweise ein wertvoller Teil der Frucht entfernt.
Sollte man sie essen oder meiden?
Hier besteht kaum Zweifel: Es ist völlig unbedenklich, sie zu essen. Tatsächlich kann der Verzehr dieses Teils die Orange sogar noch vollständiger machen.
Natürlich hängt alles vom persönlichen Geschmack ab, aber wenn man weiß, was in dieser Schicht steckt, ändert sich der Blick auf etwas so Alltägliches völlig.
Mirella Mendonça
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