Viele machen bei Oliven in der Ernährung einen Fehler – und der Grund wird Sie überraschen

Oliven sind Früchte, die reich an Fett sind – aber nicht an irgendeinem Fett. Sie enthalten hauptsächlich einfach ungesättigte Fettsäuren, wie sie auch im Olivenöl vorkommen, das für seine positiven Auswirkungen auf Herz und Stoffwechsel bekannt ist.

Trotzdem enthalten sie viele Kalorien auf kleinem Raum. Eine einzelne Olive hat durchschnittlich 5 Kalorien. Das klingt nach wenig, aber wer schon einmal direkt aus dem Glas genascht hat, weiß, dass man leicht zu viele isst. Eine Portion aus 10 Oliven kann 50 bis 60 Kalorien enthalten.

Es kommt auf die Menge an. Bei übermäßigem Verzehr und im Rahmen einer ansonsten unausgewogenen Ernährung können Oliven durchaus zur Gewichtszunahme beitragen, insbesondere wenn sie mit anderen kalorienreichen Snacks kombiniert werden. In Maßen genossen sind sie jedoch kein Dickmacher.

Überraschenderweise können Oliven beim Abnehmen helfen. Und zwar aus folgenden Gründen:

• Die gesunden Fette in Oliven tragen zur Sättigung bei und verringern dadurch den Drang, ständig zu naschen.
• Sie enthalten antioxidative Verbindungen wie Polyphenole, die helfen, Entzündungen zu kontrollieren und die Insulinempfindlichkeit zu verbessern.
• Sie enthalten viel Natrium (vor allem eingelegte Oliven), was zu Wassereinlagerungen führen kann – das ist jedoch kein Fett, sondern eine vorübergehende Schwellung.

Der Unterschied liegt im Wesentlichen im Reifegrad. Grüne Oliven werden geerntet, bevor sie vollständig ausgereift sind, während schwarze Oliven reifer sind. In Bezug auf den Nährwert gilt:

• Grüne Oliven enthalten in der Regel etwas weniger Fett.
• Schwarze Oliven haben tendenziell mehr Kalorien, schmecken aber milder.

Beide sind gesund, wenn sie in Maßen verzehrt werden.

1. Übertreiben Sie es nicht: 4 bis 6 Oliven pro Mahlzeit sind ausreichend.
2. Bevorzugen Sie Varianten mit weniger Salz oder waschen Sie die Oliven vor dem Verzehr ab.
3. Verwenden Sie Oliven als Ersatz für fettreiche Soßen im Salat oder als Ergänzung zu Vollkornreis oder Rührei.
4. Vermeiden Sie ungünstige Kombinationen wie Oliven, fettreichen Käse und Wurstwaren in einem Gericht.

Oliven allein machen weder dick noch schlank – alles hängt vom Gesamtzusammenhang ab. Richtig eingesetzt können sie bei einer Diät eine wertvolle Ergänzung sein und Geschmack, Sättigung sowie gesundheitliche Vorteile bieten. Das Geheimnis liegt wie immer in der Ausgewogenheit.