5 Lebensmittel, die nicht zusammen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten: Finden Sie heraus, warum

Eine Kreuzkontamination liegt vor, wenn Mikroorganismen (wie Bakterien und Pilze) von einem Lebensmittel auf ein anderes übergehen, hauptsächlich durch direkten Kontakt oder durch Flüssigkeiten, die von rohen Lebensmitteln abtropfen. Die kalte Umgebung im Kühlschrank verlangsamt zwar das Bakterienwachstum, kann aber eine Kontamination nicht vollständig verhindern. Deshalb ist es wichtig, die Lebensmittel getrennt aufzubewahren.

1. Rohes Fleisch vs. verzehrfertige Lebensmittel

• Lagern Sie rohes Fleisch (Huhn, Rind, Schwein oder Fisch) niemals zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln wie Aufschnitt, Käse, Salaten, geschnittenem Obst oder Speiseresten.
• Rohes Fleisch sollte in den unteren Regalen aufbewahrt werden, und zwar immer in dicht verschlossenen Behältern, um zu verhindern, dass Flüssigkeit austritt und andere Lebensmittel verunreinigt.

2. Obst und Gemüse vs. rohes Fleisch

• Obst und Gemüse, vor allem solches, das roh verzehrt wird, sollte nicht in der Nähe von rohem Fleisch und Fisch aufbewahrt werden.
• Idealerweise sollten Obst und Gemüse in den unteren Schubladen des Kühlschranks (den „Gemüseschubladen“) gelagert werden, entfernt von tierischen Produkten.

3. Käse und Wurstwaren vs. rohe Eier

• Vermeiden Sie es, Käse, Joghurt und Aufschnitt in der Nähe von rohen Eiern aufzubewahren, da sich auf deren Schale Bakterien wie Salmonellen befinden können.
• Bewahren Sie Eier in ihrer Originalverpackung auf und, wenn möglich, getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln.

4. Lebensmittel mit starkem Geruch vs. empfindliche Lebensmittel

• Zwiebeln, Knoblauch und bestimmte stark riechende Käsesorten können Eier, Milch und Desserts durch ihren Geruch und Geschmack beeinträchtigen.
• Bewahren Sie stark riechende Produkte in verschlossenen Behältern auf.

5. Speisereste vs. rohe Lebensmittel

• Speisereste sollten in fest verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, getrennt von rohem Fleisch, Fisch oder Eiern.
• Reste sollten vorzugsweise in den obersten Regalen aufbewahrt werden, wo das Risiko einer Kreuzkontamination geringer ist.

• Verwenden Sie luftdichte Behälter: Behälter mit Deckel verhindern sowohl Verunreinigungen als auch den Austausch von Gerüchen.
• Reinigen Sie den Kühlschrank: Reinigen Sie ihn wöchentlich mit einer Lösung aus Wasser und Natron oder Essig.
• Halten Sie die richtige Temperatur ein: Die Temperatur des Kühlschranks sollte zwischen 1°C und 4°C liegen, um die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten.
• Überladen Sie ihn nicht: Zu volle Kühlschränke erschweren die Zirkulation der kalten Luft, was die Haltbarkeit der Lebensmittel beeinträchtigt.

1. Rohes Fleisch

• Unterstes Regal
• Immer in dicht verschlossenen Behältern

2. Obst und Gemüse

• In den dafür vorgesehenen Schubladen
• Erst kurz vor dem Verzehr waschen

3. Verzehrfertige Lebensmittel

• Oberste Regale
• In geschlossenen Behältern aufbewahren

4. Eier

• Mittleres Regal
• In ihrer Originalverpackung

5. Wurstwaren und Käse

• Seitliche Fächer
• Immer verpackt und gut geschützt

Ein gut organisierter Kühlschrank ist der erste Schritt zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen und zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln. Das richtige Trennen von Fleisch, Gemüse, Eiern und Fertiggerichten ist nicht nur eine Küchengewohnheit, sondern auch ein wichtiger Beitrag zur Gesundheitsvorsorge. Nehmen Sie sich die Zeit, die Organisation Ihrer Lebensmittel zu überprüfen und das zu schützen, was wichtig ist: Ihr Wohlbefinden und das Ihrer Familie.