Agua de valencia, der mediterrane cocktail mit cava und orangen, den sie zu hause zubereiten können.

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Drink
sehr einfach
48 min

Nur wenige Kombinationen spiegeln den mediterranen Geist so gut wider wie der Agua de Valencia-Cocktail. Dieses typisch valencianische Getränk, das Ende der 1950er Jahre in einem Café im historischen Zentrum entstand, kombiniert gut gekühlten Cava, frisch gepressten Orangensaft und einen subtilen Hauch von Gin und Wodka. Erfrischend, prickelnd und trügerisch sanft, erinnert er an den berühmten französischen Mimosen-Cocktail, allerdings mit mehr Charakter und einer lebendigeren Präsenz. Inzwischen ist er ein lokaler Klassiker, der sich in aller Stille immer größerer Beliebtheit erfreut und bei Feiern aller Art zum Einsatz kommt. Dieses Cocktailrezept mit Cava und Orange eignet sich perfekt, um einen raffinierten Brunch zu beleben, einen sommerlichen After-Dinner-Drink zu verlängern oder auf den Beginn eines Abendessens mit Freunden anzustoßen. Möchten Sie ihn probieren?

Zutaten

3

Zum Verzieren:

Materialien

  • Großer Krug oder Shaker (vorzugsweise Glas)
  • Entsafter
  • Langer Löffel oder Cocktailrührer
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Feines Sieb
  • Cocktailgläser oder Gläser (Flöte, Ballon oder breites Glas)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Wartezeit30 min
Kochzeit3 min
  • Agua de Valencia, der mediterrane Cocktail mit Cava und Orangen, den Sie zu Hause zubereiten können. - Zubereitung Schritt 1Die Orangen auspressen und den Saft durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Zum Abkühlen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit das Glas 10 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, um es zu kühlen.
  • Agua de Valencia, der mediterrane Cocktail mit Cava und Orangen, den Sie zu Hause zubereiten können. - Zubereitung Schritt 2Für den einfachen Sirup: 25 g Mineralwasser in einen kleinen Kochtopf geben und leicht erhitzen, aber nicht kochen. 25 g weißen Zucker hinzufügen und mit einem Spatel rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte flüssig, klar und frei von Kristallen sein. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. In einem luftdicht verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren, bis man sie verwendet.
  • Agua de Valencia, der mediterrane Cocktail mit Cava und Orangen, den Sie zu Hause zubereiten können. - Zubereitung Schritt 3Orangensaft, Wodka, Gin und gekühlten Sirup in den gekühlten Krug geben. Mit einem Barlöffel vorsichtig umrühren, ohne zu schütteln, bis die Mischung glatt ist.
  • Agua de Valencia, der mediterrane Cocktail mit Cava und Orangen, den Sie zu Hause zubereiten können. - Zubereitung Schritt 4Den sehr kalten Cava nach und nach zugeben und über den Rand des Kruges gießen, damit er nicht zu stark sprudelt. Mit einem Barlöffel vorsichtig umrühren, gerade so viel, dass die Bläschen nicht verloren gehen.
  • Agua de Valencia, der mediterrane Cocktail mit Cava und Orangen, den Sie zu Hause zubereiten können. - Zubereitung Schritt 5In jedes gekühlte Glas einen großen Eiswürfel geben. Servieren Sie den Cocktail langsam und achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zerbricht oder die Kohlensäure verloren geht. Wenn Sie möchten, können Sie die Gläser mit einem dünnen, gewellten Streifen Orangenschale dekorieren.

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FAQ ❓

Welche Art von Cava eignet sich am besten für die Herstellung von Agua de Valencia?

Idealerweise sollte ein brut oder brut nature Cava verwendet werden, um Frische ohne zusätzliche Süße hinzuzufügen. Ein süßerer Cava kann den Cocktail aus dem Gleichgewicht bringen, vor allem, wenn er mit einfachem Sirup gemischt wird.
Ja, man kann ihn mit Orangensaft aus der Flasche zubereiten, aber das Ergebnis ist nicht dasselbe. Frisch gepresster natürlicher Saft hat eine frischere Säure, weniger Süße und eine lebendigere Textur. Wenn Sie sich für Industriesaft entscheiden, wählen Sie am besten einen Saft ohne Zuckerzusatz oder Konzentrate, der dem natürlichen Saft so nahe wie möglich kommt.
Agua de Valencia sollte sofort nach dem Anrühren getrunken werden, da der Cava schnell seine Kohlensäure verliert. Er kann zwar einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber seine Konsistenz und sein Geschmack verschlechtern sich dann.
Nur teilweise. Sie können den Saft, den Sirup und die Destillate im Voraus zubereiten. Der Cava sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren zugegeben werden, damit die Bläschen erhalten bleiben. Auf diese Weise ist der Cocktail in wenigen Minuten fertig, ohne an Qualität zu verlieren.
Die Verwendung von einfachem Sirup ist fakultativ, ermöglicht es aber, die Süße genau einzustellen. Kristallzucker lässt sich nicht gut in kalte oder alkoholische Mischungen einarbeiten und neigt dazu, ungelöst am Boden zu bleiben. Wenn Sie den Cocktail also gleichmäßig süßen wollen, verwenden Sie am besten einfachen Sirup.
Wir empfehlen trockenen Gin (London Dry) und einen neutralen Wodka von guter Qualität. Wichtig ist, dass sie nicht zu starke Aromen haben, um den reinen Zitrusgeschmack des Ganzen nicht zu überschatten.
Um die Bläschen im Cava zu erhalten, ist es wichtig, ihn sehr kalt und am Ende zuzugeben, indem man ihn langsam an der Seite des Kruges heruntergießt, damit er nicht zerbricht. Nach der Zugabe nicht mehr schütteln, sondern nur noch sanft umrühren, damit er sich gut verteilt. Sowohl der Krug als auch die Gläser sollten vorher gekühlt werden, und der Cocktail sollte erst kurz vor dem Trinken langsam auf Eis serviert werden.
Ja, es ist möglich, eine alkoholfreie Version zuzubereiten, indem man den Cava durch prickelnden Weißmost oder kohlensäurehaltige Limonade und die Destillate durch einen Hauch von aromatischem Tonic oder weißem Traubensaft ersetzt. Das Ergebnis ist dann milder, aber ebenso erfrischend.

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Patricia GonzálezPatricia González
Leidenschaftlich an der Küche und gutem Essen interessiert, bewegt sich mein Leben zwischen sorgfältig ausgewählten Worten und Holzlöffeln. Verantwortlich, aber zerstreut. Ich bin Journalistin und Redakteurin mit jahrelanger Erfahrung und habe meinen idealen Ort in Frankreich gefunden, wo ich als Redakteurin für Petitchef arbeite. Ich liebe bœuf bourguignon, aber ich vermisse das Salmorejo meiner Mutter. Hier kombiniere ich meine Liebe zum Schreiben und zu köstlichen Aromen, um Rezepte und Geschichten aus der Küche zu teilen, die hoffentlich dich inspirieren. Die Tortilla mag ich mit Zwiebeln und leicht gebacken :)

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