Agua de valencia: der mediterrane cocktail mit cava und orange zum selbermachen

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Drink
sehr einfach
48 min

Nur wenige Kombinationen spiegeln den mediterranen Geist so gut wider wie der Agua-de-Valencia-Cocktail. Dieses typisch valencianische Getränk entstand Ende der 1950er-Jahre in einem Café im historischen Stadtzentrum und vereint gut gekühlten Cava, frisch gepressten Orangensaft sowie einen Hauch Gin und Wodka. Erfrischend, prickelnd und trügerisch mild erinnert er an den berühmten französischen Mimosa-Cocktail, hat aber mehr Charakter und eine lebhaftere Note. Inzwischen ist er ein lokaler Klassiker, dessen Beliebtheit stetig wächst und der bei Feiern aller Art gern serviert wird. Dieses Rezept für einen Cocktail mit Cava und Orange passt perfekt zu einem raffinierten Brunch, einem langen Sommerabend oder zum Anstoßen vor einem Abendessen mit Freunden. Möchten Sie ihn probieren?

Zutaten

3

Für den Zuckersirup:

Zum Garnieren:

Materialien

  • Großer Krug oder Cocktailshaker (vorzugsweise aus Glas)
  • Zitruspresse
  • Langer Löffel oder Barlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Feines Sieb
  • Cocktailschalen oder Cocktailgläser (z. B. Sektflöten, Ballongläser oder breite Gläser)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Wartezeit30 min
Kochzeit3 min
  • Agua de Valencia: der mediterrane Cocktail mit Cava und Orange zum Selbermachen - Zubereitung Schritt 1Die Orangen auspressen und den Saft durch ein feinmaschiges Sieb gießen, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Den Saft mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit den Glaskrug 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit er gut durchkühlt.
  • Agua de Valencia: der mediterrane Cocktail mit Cava und Orange zum Selbermachen - Zubereitung Schritt 2Den Zuckersirup zubereiten: 25 g Mineralwasser in einen kleinen Topf geben und leicht erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. 25 g weißen Zucker hinzufügen und mit einem Spatel rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte klar und flüssig sein und keine Zuckerkristalle enthalten. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen. Bis zur Verwendung in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
  • Agua de Valencia: der mediterrane Cocktail mit Cava und Orange zum Selbermachen - Zubereitung Schritt 3Den Orangensaft, den Wodka, den Gin und den abgekühlten Sirup in den gekühlten Krug geben. Mit einem Barlöffel vorsichtig umrühren, ohne die Mischung zu schütteln, bis alles gut vermischt ist.
  • Agua de Valencia: der mediterrane Cocktail mit Cava und Orange zum Selbermachen - Zubereitung Schritt 4Den sehr kalten Cava nach und nach am Innenrand des Krugs entlang eingießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Mit einem Barlöffel vorsichtig und nur so lange umrühren, bis sich alles verbunden hat, ohne dass die Kohlensäure entweicht.
  • Agua de Valencia: der mediterrane Cocktail mit Cava und Orange zum Selbermachen - Zubereitung Schritt 5In jedes vorgekühlte Glas einen großen Eiswürfel geben. Den Cocktail langsam eingießen und dabei darauf achten, dass möglichst wenig Kohlensäure entweicht. Nach Belieben die Gläser mit einem dünnen, gedrehten Streifen Orangenschale garnieren.

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FAQ ❓

Welche Art von Cava eignet sich am besten für Agua de Valencia?

Am besten verwenden Sie einen Cava Brut oder Brut Nature. Er sorgt für Frische, ohne zusätzliche Süße einzubringen. Ein süßerer Cava kann den Cocktail aus dem Gleichgewicht bringen, insbesondere wenn Sie Zuckersirup hinzufügen.
Ja, der Cocktail lässt sich auch mit abgefülltem Orangensaft zubereiten, das Ergebnis ist jedoch nicht dasselbe. Frisch gepresster Orangensaft sorgt für eine frischere Säure, weniger Süße und eine lebendigere Textur. Wenn Sie abgefüllten Saft verwenden, wählen Sie am besten eine Variante ohne zugesetzten Zucker und ohne Konzentrat, die frischem Orangensaft möglichst nahekommt.
Agua de Valencia sollte direkt nach dem Mischen getrunken werden, da der Cava schnell seine Kohlensäure verliert. Zwar kann der Cocktail einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, doch Textur und Geschmack leiden darunter.
Zum Teil. Sie können den Saft, den Sirup und die Spirituosen im Voraus vorbereiten. Der Cava sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. So ist der Cocktail in wenigen Minuten servierfertig, ohne an Qualität einzubüßen.
Zuckersirup ist optional, ermöglicht aber eine genaue Anpassung der Süße. Kristallzucker löst sich in kalten, alkoholischen Mischungen schlecht auf und bleibt häufig am Boden zurück. Wenn Sie den Cocktail gleichmäßig süßen möchten, verwenden Sie daher am besten Zuckersirup.
Empfehlenswert sind ein trockener Gin (London Dry) und ein hochwertiger, neutraler Wodka. Wichtig ist, dass die Spirituosen keine zu ausgeprägten Aromen haben, damit sie den frischen Zitrusgeschmack des Cocktails nicht überdecken.
Damit die Kohlensäure erhalten bleibt, sollte der Cava sehr kalt sein und erst zum Schluss langsam am Innenrand des Krugs entlang eingegossen werden. Sobald er hinzugefügt wurde, sollten Sie die Mischung nicht schütteln. Rühren Sie nur vorsichtig und gerade so lange, bis sich alles verbunden hat. Krug und Gläser sollten vorgekühlt sein. Servieren Sie den Cocktail langsam über Eis und unmittelbar vor dem Trinken.
Ja. Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Cava durch weißen Traubenmost mit Kohlensäure oder Sprudelwasser ersetzen und die Spirituosen durch einen Schuss aromatisches Tonic Water oder weißen Traubensaft. Das Ergebnis ist milder, aber ebenso erfrischend.

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Patricia GonzálezPatricia González
Leidenschaftlich an der Küche und gutem Essen interessiert, bewegt sich mein Leben zwischen sorgfältig ausgewählten Worten und Holzlöffeln. Verantwortlich, aber zerstreut. Ich bin Journalistin und Redakteurin mit jahrelanger Erfahrung und habe meinen idealen Ort in Frankreich gefunden, wo ich als Redakteurin für Petitchef arbeite. Ich liebe bœuf bourguignon, aber ich vermisse das Salmorejo meiner Mutter. Hier kombiniere ich meine Liebe zum Schreiben und zu köstlichen Aromen, um Rezepte und Geschichten aus der Küche zu teilen, die hoffentlich dich inspirieren. Die Tortilla mag ich mit Zwiebeln und leicht gebacken :)

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