Warum es wirklich funktioniert, einen Holzlöffel über den Nudelkocher zu halten
Jeder, der oft Nudeln kocht, weiß, wie es ist, wenn man sich zwei Minuten lang umdreht und die Pfanne auf dem Herd überquillt. Die gute Nachricht? Es gibt einen einfachen, billigen und effektiven Trick, der dieses Chaos verhindern kann: Legen Sie einen Holzlöffel quer über die Pfanne, während das Wasser kocht.
Das hört sich vielleicht wie Zauberei an, aber die Erklärung hat mit Physik und dem Verhalten des Kochens zu tun. Und das Beste daran: Sie haben diesen Gegenstand wahrscheinlich schon in Ihrer Küche.
Wozu dient der Holzlöffel?
Beim Kochen von Nudeln, vor allem wenn man Salz oder Öl hinzufügt, bildet sich häufig ein dicker Schaum an der Wasseroberfläche. Dieser Schaum kann schnell aufsteigen und aus dem Topf schwappen, den Herd verschmutzen und bei Gasherden sogar das Feuer löschen.
Der Holzlöffel, der waagerecht über den Rand der Pfanne gelegt wird, wirkt in zweifacher Hinsicht:
- Er verhindert physikalisch die Bildung der größeren Blasen, die das Überlaufen verursachen.
- Holz leitet die Wärme nicht wie Metall und bleibt daher kühler als der Dampf. Wenn die Blasen den Löffel berühren, zerplatzen sie oder lösen sich auf, wodurch sich das Volumen des Schaums verringert.
Funktioniert es mit jedem Löffel?
Dieser Tipp gilt nur für Holzlöffel, da sie nicht heiß werden und bei Kontakt mit Dampf nicht schmelzen. Metall- oder Silikonlöffel haben nicht den gleichen Effekt (und können je nach Hitze und Material sogar schmelzen).
Wichtig zu wissen:
Dieser Trick hilft, das Überlaufen zu kontrollieren, aber er ist kein Ersatz für die Aufmerksamkeit in der Küche. Wenn die Temperatur zu hoch oder die Pfanne zu voll ist, kann der Schaum über den Holzlöffel laufen.
Um dies zu vermeiden:
- Verwenden Sie eine große, hohe Pfanne.
- Lassen Sie mindestens ⅓ Freiraum über dem Wasser.
- Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, sobald das Wasser zu kochen begonnen hat.
Jetzt, wo Sie diesen Tipp kennen
Einen Holzlöffel über den Nudeltopf zu legen, ist einer dieser Küchentricks, die wirklich funktionieren - und das Kochen praktischer, sicherer und ohne Unordnung machen. Wenn Sie das nächste Mal kochen, probieren Sie diesen einfachen Tipp aus und sehen Sie den Unterschied. Manchmal liegt die Lösung in den ältesten Utensilien in der Küche.
Mirella Mendonça
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