Glutamin: Wozu dient diese Aminosäure in der Ernährung?
Es wird in Nahrungsergänzungsmitteln für Sportler, in Ernährungsmagazinen und sogar in manchen postoperativen Diäten erwähnt. Aber wozu dient Glutamin wirklich? Ist es ein wichtiger Nährstoff? Und sollte man wirklich mehr davon zu sich nehmen?
Ein Blick auf eine Aminosäure, die nichtnur für Bodybuilder geeignet ist.
Was ist Glutamin?
Glutamin ist eine Aminosäure - mit anderen Worten: einer der kleinen "Bausteine", aus denen Proteine bestehen.
Sie wird als "semi-essentiell" bezeichnet, da unser Körper sie zwar herstellen kann, aber nicht immer in ausreichender Menge, insbesondere bei Stress, Verletzungen, Krankheiten oder starker körperlicher Anstrengung.
Sie kommt in den Muskeln, im Blut, im Gehirn und im Verdauungssystem vor. Das heißt, sie hat genug zu tun.
Was bewirkt Glutamin im Körper?
Sie hat mehrere Schlüsselrollen:
1. Regeneration der Darmwand
Glutamin ist die Hauptenergiequelle für die Zellen im Darm. Es fördert die Reparatur der Verdauungsschleimhaut (interessant bei Verdauungsstörungen, Durchfall, durchlässigem Darm usw.).
Quelle: Clinical Nutrition, 2001 - "Glutamine and intestinal barrier function" (Glutamin und Funktion der Darmbarriere).
2. Unterstützung des Immunsystems
Immunzellen (Lymphozyten, Makrophagen) nutzen Glutamin ebenfalls als Brennstoff.
In Zeiten von körperlichem Stress (Krankheit, Operationen, intensives Training)steigt unser Bedarf.
Quelle: Nutrition Reviews, 2008 - "Glutamin metabolism and immune function".
3. Förderung der Muskelerholung
Deshalb ist es bei Sportlern beliebt. Glutamin trägt zur Erholung nach dem Sport bei, verhindert den Muskelkatabolismus (Muskelabbau) und verringert die Müdigkeit.
Quelle: International Journal of Sport Nutrition, 2004 - "Effects of glutamine supplementation in athletes".
Wo kommt Glutamin natürlich vor?
Glutamin kommt in der Nahrung vor, vor allem in tierischen und pflanzlichen Proteinen, und muss nicht in der Apotheke besorgt werden.
Lebensmittel, die reich an Glutamin sind :
- Eier
- Weißes und rotes Fleisch
- Fisch
- Milchprodukte (Joghurt, Quark, ...)
- Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen)
- Kohl, Spinat, Petersilie
Zu beachten: Durch Kochen kann der Gehalt etwas verringert werden. Rohkost oder schonendes Kochen sind zu bevorzugen, wenn Sie versuchen, den Gehalt zu erhalten.
Was ist mit Nahrungsergänzungsmitteln?
Glutamin wird manchmal empfohlen :
- Nach einer Operation, um die Gewebereparatur zu unterstützen.
- Bei Verdauungsstörungen (Typ "leaky gut").
- Bei Sportlern in einer intensiven Erholungsphase
- Bei bestimmten Personen mit Mangelerscheinungen oder Immunsuppression.
Für einen gesunden Menschen mit einer ausgewogenen Ernährung reicht die Zufuhr über die Nahrung jedoch bei weitem aus. Nahrungsergänzungsmittel sollten nur als punktuelle Unterstützung dienen und nur nach Rücksprache mit einer medizinischen Fachkraft eingenommen werden!
Kurz gesagt: eine unscheinbare, aber wichtige Aminosäure
Glutamin ist wie ein kleiner, stiller Reparateur: Es macht keinen Lärm, aber es unterstützt Ihren Darm, Ihr Immunsystem und Ihre Muskelmasse auf sanfte Weise.
Sie müssen es nicht übermäßig konsumieren, aber es ist gut zu wissen, dass es in einfachen, alltäglichen Lebensmitteln natürlich vorkommt. Ein guter Grund, die Eier am Morgen oder die Linsen am Abend nicht auszulassen;)
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Adèle Peyches