Das sind die Eissorten des Jahres 2026, die uns überrascht haben: Entdecke, welche einen Versuch wert sind

Die besten Eissorten des Jahres 2026 verbinden Tradition und Innovation. Pistazie ist nach wie vor sehr beliebt, wird aber salzig und eleganter. Die Haselnuss aus dem Piemont ist weiterhin ein sicherer Wert, während schwarzer Sesam, Matcha, Ingwer, natives Olivenöl extra und von handwerklicher Konditorei inspirierte Sorten neu auf den Plan treten.

Hier sind die Sorten, auf die du vor der Eistheke achten solltest:

• Gesalzene Pistazie
• Schwarzer Sesam
• Natives Olivenöl extra
• Haselnuss aus dem Piemont
• Zartbitterschokolade und Passionsfrucht
• Handwerklich hergestelltes Fior di Latte
• Pistazien-Käsekuchen
• Erdbeere und Matcha
• Ingwer und Zitrone
• Handwerklich hergestellte Colomba oder Panettone

Gesalzene Pistazie ist eine der charakteristischen Eissorten des Jahres 2026. Sie greift einen großen Klassiker auf und macht ihn moderner, weniger süß und interessanter. Die salzige Note unterstreicht den Pistaziengeschmack, verleiht der Creme Tiefe und weckt den Wunsch, sofort wieder zum Löffel zu greifen.

Sie ist perfekt für alle, die reichhaltige Geschmacksrichtungen lieben, aber nichts Schweres möchten. Sie passt auch hervorragend zu Fior di Latte, Zartbitterschokolade oder Mandel.

Schwarzer Sesam ist die Sorte, die schon auf den ersten Blick Neugier weckt. Er hat einen gerösteten, intensiven, fast nussigen Geschmack mit einer leicht bitteren Note, die ihn von den üblichen Cremesorten unterscheidet.

Die Sorte ist ideal für alle, die ein besonderes Eis probieren möchten, das nicht zu süß ist und einen Gourmet-Charakter hat. Sie ist nicht die naheliegendste Sorte in der Auslage, und genau das macht den Reiz aus.

Zu den interessantesten Geschmacksrichtungen, die man 2026 probieren sollte, gehört Eis mit nativem Olivenöl extra – eine Gourmet-Kreation, die eine sanfte, pflanzliche und leicht fruchtige Note in den Becher bringt. Es ist keine „zwangsläufig seltsame“ Geschmacksrichtung: Wenn es gut zubereitet ist, wirkt es elegant, frisch und überraschend ausgewogen.

Es kann pur serviert oder mit einfachen Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Fior di Latte oder Mandel kombiniert werden, ohne dabei seine mediterrane Identität zu verlieren. Es ist die Sorte, für die man sich vielleicht nicht sofort entscheidet, die einen aber nach dem Probieren denken lässt: „Okay, aber das ergab ja Sinn.“

Die Haselnuss aus dem Piemont bleibt eine der beliebtesten Geschmacksrichtungen, denn wenn sie gut gemacht ist, braucht sie keine besonderen Effekte. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Haselnuss und in der Röstung: Man muss den echten, vollen und klaren Geschmack herausschmecken.

Auch im Jahr 2026 ist sie nach wie vor beliebt, weil sie vertraut, cremig und für alle geeignet ist. Sie ist die richtige Wahl, wenn man auf Nummer sicher gehen möchte, ohne dabei auf handwerkliche Qualität zu verzichten.

Zartbitterschokolade und Passionsfrucht – das ist die Geschmacksrichtung für alle, die Kontraste lieben. Der Kakao sorgt für Intensität, die Passionsfrucht für Säure und Frische. Das Ergebnis ist ein kräftiges, modernes Eis, das weniger schwer ist als klassisches Schokoladeneis.

Es ist perfekt für den Sommer, vor allem für alle, die einen köstlichen Geschmack mit einem spritzigen Kick suchen.

Handwerklich hergestelltes Fior di Latte scheint die einfachste Eissorte der Welt zu sein, doch in Wirklichkeit ist es eine der am schwierigsten richtig zuzubereitenden Sorten. Hier gibt es keine Tricks: Was zählt, sind Milch, Sahne, die Verarbeitung und die Qualität der Zutaten.

Im Jahr 2026 rückt die Sorte wieder in den Mittelpunkt, denn sie spricht alle an, die ein reines, cremiges und unverwechselbares Eis suchen. Außerdem ist sie der ideale Begleiter für ausgefallenere Sorten wie schwarzen Sesam, gesalzene Pistazie oder Erdbeere und Matcha.

Pistazien-Käsekuchen ist die Wahl für alle, die in die Eisdiele kommen und sagen: „Heute nehme ich etwas Leichtes“, und dann innerhalb von drei Sekunden ihre Meinung ändern. Cremig, köstlich und mit einer leicht säuerlichen Note verbindet er die Welt der Konditorei mit der des Eises.

Er schmeckt besonders gut, wenn die Pistazie im Vordergrund steht und der Zucker nicht alles überdeckt. Wenn er ausgewogen ist, gehört er zu den unwiderstehlichsten Sorten des Jahres.

Erdbeere und Matcha sind eine moderne und sehr markante Kombination. Die Erdbeere sorgt für Süße und Säure, während der Matcha eine pflanzliche, elegante und leicht herbe Note beisteuert.

Die perfekte Sorte für alle, die Erdbeeren lieben, sie aber einmal auf eine neue Art probieren möchten. Frisch, schön anzusehen und ein Genuss.

Ingwer und Zitrone sind die richtige Wahl, wenn es heiß ist und du etwas suchst, das den Gaumen belebt. Die Zitrone erfrischt, der Ingwer prickelt leicht, und das Ergebnis ist ein aromatisches, klares und charaktervolles Sorbet.

Es ist ideal nach dem Mittagessen, nach dem Abendessen oder wenn du ein leichteres Eis möchtest, das dennoch Charakter hat.

Zu den Eissorten des Jahres 2026 gehören auch Colomba und handwerklich hergestellter Panettone. Die Idee dahinter ist, die Aromen der Konditorei in den Becher zu bringen: Zitrusfrüchte, kandierte Früchte, Hefegebäck, Cremes und buttrige Noten.

Es ist ein interessanter Trend, denn er macht Eis zu einem Dessert für das ganze Jahr und nicht nur für einen Sommerspaziergang. Und ja, Panettone-Eis außerhalb der Saison zu essen, mag seltsam erscheinen – aber nur bis zum ersten Bissen.

Das hängt ganz von der jeweiligen Lust ab. Wer Lust auf etwas Köstliches hat, greift zu gesalzener Pistazie oder Pistazien-Cheesecake. Für einen eleganten Geschmack eignen sich schwarzer Sesam oder natives Olivenöl extra besser. Für pure Frische sind Ingwer und Zitrone oder Erdbeere und Matcha eine gute Wahl.

Das Eis des Jahres 2026 verzichtet nicht auf die Klassiker: Es ergänzt sie um aromatischere, kreativere und überraschendere Geschmacksrichtungen. So wird die Wahl von zwei Sorten wieder zu einem kleinen Abenteuer, bei dem die Gefahr groß ist, dass man sofort eine zweite Portion haben möchte.