Cocktails aus aller Welt: Acht Arten, mit dem Geschmack eines Ortes anzustoßen
Jeder Cocktail erzählt eine Geschichte. Manchmal ist sein Ursprung ungewiss, manchmal lässt er sich genau auf eine Erfindung zurückführen, doch immer ist er mit einer Landschaft, einem Brauch und einer Lebensart verbunden. Es sind Drinks, die man mit Freunden, der Familie oder anderen lieben Menschen trinkt und teilt und die unvergessliche Momente schaffen können. Denn wenn ein Mojito oder ein Spritz serviert wird und man damit anstößt, werden nicht einfach nur Flüssigkeiten gemischt: Man beschwört eine Landschaft, eine Tageszeit, eine Gruppe von Freunden und eine bestimmte Lebensart herauf.
Auf dieser Reise durch acht Cocktails aus aller Welt lassen wir Aromen Revue passieren, die Grenzen überschreiten, und schlagen zugleich alkoholfreie Varianten vor, die den Geist der Originale bewahren. Denn wichtiger als der Inhalt des Glases ist die Geste des Anstoßens, die Atmosphäre, die dabei entsteht, und die Geschichte, die mit dem ersten Schluck beginnt.
Wir wollen hier weder eine vollständige noch eine fachliche Liste präsentieren, sondern diesen Cocktails eine kleine Hommage erweisen. Denn egal, wo auf der Welt man sich befindet: Sie schmecken nach mehr als nur Alkohol. Sie schmecken nach einem Ort.
Mojito (Kuba)
Erfrischend, kräuterig, ein wenig rustikal und zugleich verführerisch. Der Mojito wurde in Havanna erfunden und trägt noch immer den Rhythmus seiner Straßen in sich. Die Kombination aus Minze, Limette, Zucker, weißem Rum und Soda ist viel mehr als nur ein Rezept: Sie ist eine kleine tropische Erfrischung, auf Eis und ganz ohne Eile serviert. Gut und ohne Abkürzungen zubereitet, ist jeder Schluck wie ein Ventilator, der direkt auf den Nacken gerichtet ist.
Vollständiges Rezept ❘ Kubanischer Mojito
Mocktail ❘ Alkoholfreier Gurken-Mojito
Margarita (Mexiko)
Ob er in Tijuana, Acapulco oder in irgendeiner Bar in Kalifornien entstanden ist, weiß man nicht genau – aber das spielt auch keine Rolle. Die Margarita hat dem Tequila den großen Auftritt verschafft. In einem salzgeränderten Glas serviert, vereint sie Tequila, Triple Sec und Limette mit der Präzision eines jahrhundertealten Rezepts. Sie ist säuerlich, kräftig und lebendig – wie die Landschaft, aus der sie stammt.
Vollständiges Rezept ❘ Margarita
Aperol Spritz (Italien)
Der Spritz hat es nicht eilig. Man trinkt ihn am späten Nachmittag auf Terrassen voller Gespräche und einer leichten Brise. Seine leuchtend orange Farbe scheint die Sonne Venetiens heraufzubeschwören, und seine Bläschen sind nicht zum Feiern da, sondern begleiten den Moment. Mit Aperol, Prosecco und Soda ist der Spritz zum Synonym für den modernen Aperitif geworden, ohne seinen Hauch eines alten Rituals ganz verloren zu haben.
Vollständiges Rezept ❘ Aperol Spritz
Mocktail ❘ Alkoholfreier Martini-Spritz
Moscow Mule (Vereinigte Staaten)
Der Moscow Mule wird in einem Kupferbecher mit Crushed Ice und einer Limettenscheibe serviert und ist erfrischend, würzig und überraschend. Seine Mischung aus Wodka, Ginger Beer und Limettensaft stammt aus Los Angeles, auch wenn sein Name auf Moskau verweist. Er hat den Charme einer gelungenen Täuschung und schmeckt sogar denen, die von sich sagen, sie würden keine Cocktails trinken.
Vollständiges Rezept ❘ Moscow Mule
Mocktail ❘ Alkoholfreier Moscow Mule
Sangria (Spanien)
Sangria wird nicht einfach zubereitet: Sie muss ziehen. Dieses Getränk braucht Zeit, einen Krug und Gesellschaft. Rotwein, frisches Obst, Zucker und ein wenig Likör machen Sangria zu einem Symbol für die spanische Geselligkeit nach dem Essen, bei der die Hitze drückt und die Gespräche immer länger werden. Sangria ist nie für eine einzelne Person gedacht und nie ganz genau abgemessen. Sie ist immer großzügig.
Vollständiges Rezept ❘ Sangria
Mocktail ❘ Alkoholfreie Sangria
Gin Tonic (Indien/UK)
Die Briten erfanden ihn in Indien, um das Chinin genießbarer zu machen. Inzwischen ist der Gin Tonic zu einer weltweiten Institution mit spanischem Akzent geworden. In seiner besten Version vereint er trockenen Gin, neutrales Tonic Water und eine botanische Note, die von Limette bis Rosmarin reichen kann. Ein perfektes Gleichgewicht aus Bitterkeit, Aroma und Kälte.
Vollständiges Rezept ❘ Gin Tonic
Piña Colada (Puerto Rico)
Die Piña Colada muss nicht verteidigt werden. Sie ist süßlich, cremig und unverhohlen tropisch. Und ja, man trinkt sie mit einem kleinen Schirmchen. Sie wurde in den 1950er-Jahren in San Juan erfunden und vereint weißen Rum, Kokoscreme und Ananassaft. Urlaub in flüssiger Form. Und manchmal ist genau das, was man braucht.
Vollständiges Rezept ❘ Puerto-ricanische Piña Colada
Mocktail ❘ Alkoholfreie Piña Colada
Cointreau Fizz (Frankreich)
Leicht und prickelnd, mit einer Eleganz, die keine Übertreibung nötig hat. Beim Cointreau Fizz wird dieser französische Orangenlikör mit Soda und Limetten- oder Zitronensaft gemischt. Minimalistisch, aber lebendig: Er ist der ideale Cocktail für alle, die etwas Trockenes und Zitrusfrisches mit einer dezent raffinierten Note möchten. Pariser Flair, auf Eis serviert. Das folgende Rezept ist zwar eindeutig vom klassischen Cointreau Fizz inspiriert, kann aber nicht als klassischer Cointreau Fizz gelten. Vielleicht könnte man es Cointreau Fizz mit Club-Maté nennen.
Vollständiges Rezept ❘ Cointreau Fizz
Toast als Mittel zum Reisen
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Land kennenzulernen. Eine davon ist, sich in eine Bar zu setzen und zu bestellen, was die Einheimischen trinken, wenn sie es nicht eilig haben. Diese Cocktails sind nicht einfach nur Getränke: Sie sind in Flaschen abgefüllte Bräuche und Einladungen dazu, innezuhalten und den Ort ohne Karte zu genießen. Manchmal beginnt die Reise mit einem kalten Glas in der Hand.
Patricia González
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