Torte mit erdbeermarmelade: klassisches mürbeteig-rezept (auch herzen)
Die Erdbeermarmeladentorte ist ein großer Klassiker der Hausmannskost, eines jener Desserts, die nach Heimat, Tradition und gemeinsamen Momenten schmecken, einfach in der Zubereitung, aber immer auf Anhieb überzeugend. In dieser Version haben wir sie mit einer Herzdekoration aus Mürbeteig noch spezieller gemacht, perfekt für den Valentinstag, um einen romantischen Anlass zu feiern oder um eine Torte zu verschenken, die von Herzen kommt. Alternativ können Sie sich auch für den zeitlosen und beliebten klassischen Gitterboden entscheiden. Der Boden ist ein buttriger, krümeliger Mürbeteig, der aus Mehl, Eiern, Zucker, Butter und Hefe zubereitet, von Hand geknetet und im Kühlschrank ruhen gelassen wird, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Die Oberfläche wird dann mit einer gleichmäßigen Schicht Erdbeermarmelade bestrichen und verziert, bevor sie im Ofen goldbraun gebacken wird. Nach dem Backen entfaltet diese Torte einen süßen und fruchtigen Geschmack, bei dem der knusprige Teig und die weiche Marmelade ein unwiderstehliches Gleichgewicht bilden. Sie wird am besten kalt gegessen und ist das perfekte Dessert zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit.
Zutaten
Materialien
- 28 cm Kuchenform
- Herzförmiger Tortenring
- Lebensmittelfolie
- Sieb
- Nudelholz
- Schüssel
Zubereitung
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und in eine große Schüssel geben.
Den Zucker, das ganze Ei, das Eigelb und die weiche Butter in Stücken hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Wickeln Sie den Mürbeteig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig 5 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen lassen und den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Folie entfernen, den Teig mit den Händen leicht flachdrücken und auf einer bemehlten Fläche etwa 4 Millimeter dick ausrollen, dabei etwas Mehl hinzufügen, damit er nicht klebt.
Die Kuchenform gut einfetten und die Teigplatte darauf legen. Am Boden und an den Rändern leicht andrücken, damit er gut haftet, und den überschüssigen Teig wegwerfen.
Den übrig gebliebenen Mürbeteig mischen, erneut ausrollen und mit einem Teigausstecher Herzen ausstechen (oder Streifen für die klassische Gitterdekoration).
Die Marmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen. Die Herzen über die gesamte Fläche verteilen (oder die Streifen zu einem Gitter verflechten).
30-35 Minuten backen, bis der Teig gleichmäßig goldgelb ist (die Zeiten können je nach Ofen variieren). Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit der Geschmack des Mürbeteigs und der Marmelade besser zur Geltung kommt.
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