Erdbeerkonfitüren-tarte: klassisches mürbeteig-rezept mit herzen

Name: Erdbeerkonfitüren-tarte: klassisches mürbeteig-rezept mit herzen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 350 g Mehl; 1 Ei; 1 Eigelb; 150 g Zucker; 150 g Butter (oder Margarine); 1/2 Päckchen Backpulver; ca. 350 g Erdbeerkonfitüre (oder eine andere Konfitüre nach Belieben)

Jetzt bewerten

Nachtisch

einfach

1 h 40 m

394 Kcal

Die Erdbeerkonfitüren-Tarte ist ein echter Klassiker der Hausbäckerei – eines jener Desserts, die nach Zuhause, Tradition und gemeinsamen Momenten schmecken. Sie ist einfach zuzubereiten und überzeugt doch immer schon beim ersten Bissen. Für diese Version haben wir sie mit einer Dekoration aus Mürbeteigherzen verziert – perfekt zum Valentinstag, für einen romantischen Anlass oder als selbst gemachtes Geschenk von Herzen. Alternativ können Sie sich für das klassische Gittermuster entscheiden, das zeitlos und besonders beliebt ist. Die Grundlage bildet ein mürber, buttriger Mürbeteig aus Mehl, Eiern, Zucker, Butter und Backpulver. Er wird von Hand geknetet und darf anschließend im Kühlschrank ruhen, damit er die perfekte Konsistenz erhält. Danach wird die Oberfläche mit einer gleichmäßigen Schicht Erdbeerkonfitüre bestrichen und verziert. Im Ofen wird die Tarte goldbraun gebacken. Nach dem Backen entfaltet die Tarte ihr süßes, fruchtiges Aroma: Knuspriger Mürbeteig trifft auf zarte Konfitüre und sorgt für ein unwiderstehliches Zusammenspiel. Am besten schmeckt sie vollständig abgekühlt – zum Frühstück, als Snack oder als Dessert nach dem Essen.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

350 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
150 g Zucker
150 g Butter (oder Margarine)
1/2 Päckchen Backpulver

Für die Dekoration:

ca. 350 g Erdbeerkonfitüre (oder eine andere Konfitüre nach Belieben)

Materialien

Tarteform (28 cm)
Herzförmiger Ausstecher
Frischhaltefolie
Sieb
Nudelholz
Schüssel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit50 min

Kochzeit35 min

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und in eine große Schüssel geben.
Den Zucker, das ganze Ei, das Eigelb und die weiche Butter in Stücken hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Wickeln Sie den Mürbeteig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig 5 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen lassen und den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Folie entfernen, den Teig mit den Händen leicht flachdrücken und auf einer bemehlten Fläche etwa 4 Millimeter dick ausrollen, dabei etwas Mehl hinzufügen, damit er nicht klebt.
Die Tarteform gut einfetten und die Mürbeteigplatte hineinlegen. Den Teig am Boden und an den Rändern vorsichtig andrücken, damit er gut anliegt, und den überschüssigen Teig entfernen.
Den übrigen Mürbeteig erneut verkneten, ausrollen und mit einem Ausstecher Herzen ausstechen (oder Streifen für die klassische Gitterdekoration schneiden).
Die Konfitüre gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen. Die Herzen über die gesamte Oberfläche verteilen (oder die Streifen zu einem Gitter flechten).
30-35 Minuten backen, bis der Teig gleichmäßig goldgelb ist (die Zeiten können je nach Ofen variieren). Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit der Geschmack des Mürbeteigs und der Marmelade besser zur Geltung kommt.

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie bewahre ich die Erdbeerkonfitüren-Tarte auf?

Die Tarte hält sich bei Raumtemperatur unter einer Tortenglocke 2–3 Tage. Sie können sie auch mit Frischhaltefolie oder Alufolie abdecken oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Kann ich die Erdbeerkonfitüre durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, Sie können jede beliebige Konfitüre oder Marmelade verwenden, zum Beispiel Aprikosen-, Pfirsich-, Kirsch- oder Orangenkonfitüre oder eine Sorte mit Waldfrüchten. So lässt sich der Geschmack der Tarte je nach Saison und persönlicher Vorliebe variieren.

Was kann ich tun, wenn ich keinen herzförmigen Ausstecher habe?

Wenn Sie keinen Ausstecher in Herzform haben, können Sie die klassische Gitterdekoration aus Mürbeteigstreifen gestalten oder die Formen mithilfe einer Papierschablone und eines Messers ausschneiden.

Was kann ich tun, wenn der Mürbeteig nicht zusammenhält und sich nicht ausrollen lässt?

Wenn der Mürbeteig nicht zusammenhält und sich nur schwer ausrollen lässt, ist er wahrscheinlich zu kalt oder zu trocken. Kneten Sie ihn kurz mit den Händen, damit er sich leicht erwärmt und geschmeidiger wird. Ist er dagegen zu krümelig, lassen Sie ihn einige Minuten in Frischhaltefolie bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn ausrollen.

Wie verhindere ich, dass der Tarteboden weich wird?

Damit der Boden nicht zu feucht wird, sollten Sie die Konfitüre nicht zu dick auftragen und die Tarte backen, bis sie vollständig goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass auch der Boden gut durchgebacken ist.

Wird die Erdbeerkonfitüren-Tarte warm oder kalt serviert?

Am besten schmeckt die Tarte, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Durch das Abkühlen wird der Mürbeteig mürber und die Konfitüre kann fest werden – so kommt der Kontrast der verschiedenen Konsistenzen besonders gut zur Geltung.

Kann ich die Erdbeerkonfitüren-Tarte einfrieren?

Ja, die Erdbeerkonfitüren-Tarte lässt sich problemlos einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein oder geben Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Sie ist bis zu 2 Monate haltbar.

Kann ich den Mürbeteig für die Tarte einfrieren?

Ja, der Mürbeteig kann vor dem Backen eingefroren werden. Wickeln Sie ihn nach der Zubereitung sorgfältig in Frischhaltefolie ein und frieren Sie ihn bis zu 2–3 Monate ein. Lassen Sie ihn vor der Verwendung langsam im Kühlschrank und anschließend einige Minuten bei Raumtemperatur auftauen. So lässt er sich leichter ausrollen, ohne dass seine mürbe Konsistenz beeinträchtigt wird.