Warum Schimmel in deiner Küche unbemerkt auftritt und was du tun kannst, um ihn zu verhindern, bevor er zum Problem wird

Schimmel ist ein mikroskopisch kleiner Pilz, der sich durch Sporen vermehrt. Zum Wachsen braucht er nur drei Dinge: Feuchtigkeit, etwas Nahrung und Sauerstoff. Die Küche bietet ihm, wie du dir vorstellen kannst, täglich dieses Menü: Wasser, Essensreste und schlecht belüftete Ecken – eine perfekte Umgebung.

Nicht jeder Schimmel ist gefährlich, aber manche Schimmelpilze können allergische Reaktionen hervorrufen, Atemwegsprobleme verschlimmern oder Lebensmittel verunreinigen. Deshalb sollte man ihnen keinen Spielraum lassen.

Im Gegensatz zu Kalk oder Fett wächst Schimmel in der Regel geräuschlos. Er riecht zunächst nicht schlecht und hinterlässt keine offensichtlichen Flecken. Er tritt dort auf, wo man ihn am wenigsten erwartet:

• Kühlschrankdichtungen: Auf den Dichtungen sammelt sich Feuchtigkeit an und sie werden selten gereinigt.
• Die Spülmaschine: Auch wenn das Wasser heiß ist, ist die ständige Feuchtigkeit ein idealer Nährboden für bestimmte Pilze.
• Die Kaffeemaschine: Wenn sie nicht regelmäßig zerlegt und gereinigt wird, sammelt sich in ihrem Inneren Feuchtigkeit an.
• Tücher und Schwämme: vor allem, wenn sie feucht und ungelüftet bleiben. Einigen Studien zufolge können sie mehr Mikroben beherbergen als ein Toilettensitz.
• Die Ecken von Unterschränken: Hier kann es zu kleinen Undichtigkeiten kommen, die erst dann auffallen, wenn sich schwarze Flecken bilden.
• Vergessenes Obst, Brot oder Käse: Manchmal bildet sich Schimmel im Inneren, ohne dass man es von außen sieht.

Um Schimmel vorzubeugen, braucht man keine Wundermittel und muss auch nicht ständig desinfizieren. Es geht nur darum, die Feuchtigkeit unter Kontrolle zu halten und ein paar einfache Routinen einzuführen:

• Oberflächen gründlich abtrocknen: Trockne nach dem Kochen oder Abwaschen die Arbeitsflächen, das Spülbecken und die Ecken der Spüle.
• Die Küche täglich lüften: Das Fenster mindestens 10 Minuten zu öffnen, hilft, die Kondensation zu verringern.
• Putzlappen waschen und trocknen: Einfaches Abspülen reicht nicht aus. Hänge sie zum Trocknen auf und wechsle sie regelmäßig aus. Das Gleiche gilt für Geschirrtücher.
• Die Kühlschrankdichtungen reinigen: Wische sie einmal pro Woche mit Wasser und Seife oder weißem Essig ab.
• Keine schmutzigen Behälter ansammeln: Ein schlecht verschlossenes Marmeladenglas oder ein Deckel mit Speiseresten kann eine Quelle für Sporen sein.
• Die Dichtungen und Ecken der Spülmaschine oder Kaffeemaschine überprüfen: Nimm die Teile nach Möglichkeit heraus und trockne sie nach dem Gebrauch gründlich ab.
• Einfrieren oder rechtzeitig verbrauchen: Beeren, Weichkäse und frisches Brot sind besonders anfällig für Schimmel.

Schimmel gehört zur Umwelt und stellt in kleinen Mengen keine ernsthafte Gefahr dar. Aber wenn er sich in der Küche ansiedelt, sollte man mit gesundem Menschenverstand handeln, gute Gewohnheiten beibehalten und ihm vor allem keinen Nährboden bieten. Und du? Hat er dich schon einmal in einer unerwarteten Ecke überrascht? Erzähl uns von deinen Erfahrungen: Aus all den Geschichten ergeben sich bestimmt nützliche Ideen, wie man ihm vorbeugen kann, ohne es sich unnötig kompliziert zu machen.

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