Schadstoffe in unseren Gläsern: Europäische Weine mit PFAS belastet

Hinter diesem etwas barbarischen Namen (für "per- und polyfluoralkylierte Substanzen") verbergen sich sehr widerstandsfähige chemische Verbindungen, die seit den 1950er Jahren in der Industrie verwendet werden. Sie werden verwendet, um Materialien antihaftbeschichtet, wasserfest oder hitzebeständig zu machen. Man findet sie in Pfannen, technischer Kleidung, Verpackungenund auch in einigen Pestiziden.

Was ist das Problem? Diese Stoffe werden kaum abgebaut. Deshalb werden sie auch als "ewige Schadstoffe" bezeichnet. Wenn sie einmal in die Umwelt gelangt sind, gelangen sie überall hin: ins Wasser, in den Boden, in die Pflanzen und somit auch in unsere Nahrung.

Eine in Deutschland durchgeführte Analyse von etwa 60 europäischen Weinen ergab, dass PFAS systematisch vorhanden waren, insbesondere TFA (Trifluoressigsäure), ein Nebenprodukt dieser Substanzen. Und zwar nicht in anekdotischen Mengen.

Laut Reporterre wurde TFA in 100 % der untersuchten Proben nachgewiesen, wobei die Werte in Weinen, die nach den 1980er Jahren hergestellt wurden, höher waren. Warum dieser Zeitraum? Weil in dieser Zeit der Einsatz von fluorhaltigen Pestiziden in den Weinbergen explosionsartig anstieg.

Die Studie weist auch darauf hin, dass diese Rückstände trotz der Methoden der Weinherstellung und Filtration bestehen bleiben. Das bedeutet, dass das Endprodukt nicht frei von Verunreinigungen ist.

PFAS werden heute verdächtigt - und manchmal auch bestätigt -, selbst in geringen Dosen gesundheitliche Auswirkungen zu haben. Zu den schwerwiegendsten Bedenken gehören :

• Fruchtbarkeitsstörungen,
• Auswirkungen auf das Hormonsystem,
• Schädigungen der Leber und der Niere,
• eine Schwächung des Immunsystems.

Die ANSES (Nationale Agentur für Gesundheitssicherheit) empfiehlt bereits eine drastische Reduzierung der Exposition gegenüber diesen Stoffen, die sich im Laufe der Zeit im Körper ansammeln.

Laut Midi Libre "werden derzeit keine direkten Auswirkungen durch den alleinigen Konsum von Wein festgestellt, aber es ist die Vielzahl der Expositionsquellen, die ein Problem darstellt".

Es ist nicht leicht, sich betroffen zu fühlen, ohne der Angst nachzugeben. Aber einige einfache Gesten können bereits helfen:

• Sich für Bio-, Natur- oder biodynamische Weine entscheiden, die den Einsatz von chemischen Pestiziden einschränken (oder sogar ausschließen). Das ist zwar keine "Null-PFAS"-Garantie, aber es reduziert das Risiko erheblich.
• Variieren Sie Ihre Alkohol- und Nahrungsquellen, um den "Kumulationseffekt" zu vermeiden.
• Unterstützen Sie Winzer, die sich für einen ökologischen Übergang einsetzen, indem Sie kurze Wege und anspruchsvolle Qualitätssiegel bevorzugen.

Und natürlich: Wein nicht verteufeln, sondern bewusst konsumieren. Wie so oft kommt es auf die Regelmäßigkeit und die Dosis an!

Niemand möchte sein Glas heben und dabei an giftige Substanzen denken. Und doch sind PFAS da, unauffällig, unsichtbar, aber durchaus präsent. Wein ist nur ein Beispiel von vielen, das daran erinnert, wie sehr unsere Nahrungsmittelauswahl mit umfassenderen landwirtschaftlichen Praktiken verknüpft ist.

Das ist kein Grund, die Flasche ins Meer zu werfen (vor allem, wenn es sich um einen guten Jahrgang handelt), sondern eine Einladung, darüber nachzudenken, was man trinkt, und diejenigen zu unterstützen, die anders anbauen.

Und seien wir ehrlich: Ein gutes Glas Wein mit guten saisonalen Produkten schmeckt noch besser, wenn man weiß, dass es unsere Gesundheit und die des Planeten ein wenig besser schützt.)

Reporterre - Europäische Weine massiv mit PFAS kontaminiert.

Pleinchamp - Europäische Weine sind stark kontaminiert und zunehmend mit TFA, einem ewigen Schadstoff.

Midi Libre - Weine massiv mit PFAS kontaminiert: Was ist TFA?