Biodynamischer Wein: Was ist das wirklich? Wir lüften das Geheimnis hinter diesem Trend

Der biodynamische Weinbau beruht auf den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft, die von dem österreichischen Philosophen Rudolf Steiner in den 1920er Jahren einführte. Dieser Ansatz betrachtet den Weinberg als einen lebenden Organismus, der in das umgebende Ökosystem integriert ist, und zielt darauf ab, die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen durch nachhaltige und natürliche Praktiken zu fördern . Zu diesen Praktiken gehört die Verwendung von biodynamischen Präparaten die aus natürlichen und organischen Stoffen bestehen, um das gesunde Wachstum der Pflanzen zu fördern und ihre ursprünglichen Eigenschaften zu erhalten .

Quelle: agricolaforadori.com

Biologische und biodynamische Weine verfolgen das gleiche Ziel, nämlich den Einsatz von Chemikalien im Weinbau zu reduzieren, unterscheiden sich aber in ihren landwirtschaftlichen Praktiken und den zugrunde liegenden Philosophien:

• Biowein wird nach spezifischen Vorschriften hergestellt, die den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und chemisch-synthetischen Düngemitteln verbieten. Die Bio-Zertifizierung unterliegt europäischen und internationalen Gesetzen, die sicherstellen, dass das Endprodukt bestimmte Standards für Nachhaltigkeit und Qualität erfüllt.
• Der biodynamische Wein hingegen basiert auf den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft, die den Weinberg als lebenden Organismus betrachtet, der in das umgebende Ökosystem integriert ist. Der biodynamische Weinbau verzichtet nicht nur auf den Einsatz chemischer Mittel, sondern wendet auch Praktiken wie die Verwendung natürlicher Präparate und die Planung der landwirtschaftlichen Tätigkeiten nach den Mond- und Planetenzyklen an . Diese Praktiken zielen darauf ab, die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen zu fördern und die Qualität und Komplexität des erzeugten Weins zu verbessern.

Quelle: eataly.net

Ein wesentlicher Unterschied zwischen den beiden Ansätzen besteht in der Zertifizierung: Während Bioweine behördlichen Vorschriften unterliegen und eine europaweit anerkannte Zertifizierung erhalten können, biodynamische Weine das Demeter-Siegel erhalten, das die Einhaltung der biodynamischen Prinzipien bescheinigt. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass die Demeter-Zertifizierung keine offizielle öffentliche Anerkennung ist, sondern ein privates Label, das von der Demeter-Verband verwaltet wird.

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Der Aufschwung der biodynamischen Weine ist eine Antwort auf die wachsende Nachfrage nach Produkten, die die Umwelt respektieren und eine tiefe Authentizität ausdrücken. Obwohl die biodynamischen Praktiken in der Wissenschaft noch immer diskutiert und erörtert werden, finden der ganzheitliche Ansatz und der Respekt vor der Natur, der diese Weine kennzeichnet, bei den Verbrauchern immer mehr Anklang. Das Interesse an Nachhaltigkeit, gepaart mit einem zunehmenden Bewusstsein für die Herkunft und Produktionsweise der Produkte, die wir konsumieren, lässt eine Zukunft erwarten, in der biodynamische Weine weiter an Boden gewinnen und sich als starker Trend in der internationalen Weinszene etablieren werden .