Kennen Sie die Einmachflüssigkeit? Sie ist nützlicher als sie aussieht
Sie öffnen ein Glas mit Essiggurken, Oliven oder Palmherzen, nehmen, was Sie brauchen, und... was passiert mit der durchsichtigen Flüssigkeit darin?
Normalerweise landet sie direkt in der Spüle, oder? Aber vielleicht ist das eine verpasste Chance, Ihr Geschirr aufzuwerten und Geld zu sparen.
Ja, Einmachflüssigkeit kann viel nützlicher sein, als es scheint.
Sie ist nicht nur geschmacksgebend, sondern kann in Ihrer Küche auch auf vielfältige und kreative Weise wiederverwendet werden.
Was ist in der Einmachflüssigkeit?
Die Flüssigkeit in den meisten Konserven ist eine Lösung aus Wasser, Salz, Essig und manchmal Gewürzen oder Zitronensäure.
Sie wird verwendet, um
- das Lebensmittel zu konservieren
- Textur und Farbe zu bewahren
- Außerdem absorbiert sie den Geschmack der darin konservierten Zutaten.
Die Brühe ist also nicht nur eine beliebige Flüssigkeit - sie hat Geschmack, einen ausgewogenen Säuregehalt und oft ein ungenutztes kulinarisches Potenzial.
Wie kann man Einmachflüssigkeit in der Küche wiederverwenden?
1. Basis für Saucen und Vinaigrettes
- Verwenden Sie die Einmachflüssigkeit anstelle von normalem Essig zum Würzen von Salaten
- Er passt gut zu Olivenöl, Senf, Kräutern und ein wenig Pfeffer
2. Marinieren von Fleisch oder Gemüse
- Hähnchen, Tofu oder Pilze nehmen den sauren Geschmack gut auf
- Einfach 30 Minuten lang mit Knoblauch und Olivenöl marinieren - ein schneller, anderer Geschmack.
3. Reis oder Gemüse kochen
- Verwenden Sie einen Teil der Flüssigkeit anstelle von Wasser, wenn Sie Reis, Blumenkohl, Zucchini oder Bohnen kochen.
- Verleiht eine leicht säuerliche und geschmackliche Note
4. Fertigstellung von gegrilltem Gemüse
- Nach dem Grillen von Zucchini, Auberginen oder Brokkoli ein wenig von der Flüssigkeit als "sauren Abschluss" verwenden - anstelle von Zitrone oder Essig.
5. Schnelles Einmachen zu Hause
- Haben Sie noch gekochte Karotten oder Gurkenscheiben übrig? Füllen Sie sie mit der restlichen Flüssigkeit in ein Glas und bewahren Sie sie noch einige Tage im Kühlschrank auf.
Wichtige Vorsichtsmaßnahmen
- Verwenden Sie keine Flüssigkeit, die trüb ist, Blasen wirft oder einen veränderten Geruch hat.
- Niemals Flüssigkeit wiederverwenden, die bereits mit schmutzigen Utensilien oder Fingern in Berührung gekommen ist (Hygiene ist alles!)
- Bevorzugen Sie Konfitüren mit wenig künstlichen Zutaten auf dem Etikett (kein Glutamat, keine übermäßigen Konservierungs- oder Farbstoffe)
Bonus-Tipp: Natürliche Konserven = Geschmack und Gesundheit
Wenn die Flüssigkeit in Ihrer Gurke aus einem handwerklichen oder natürlichen Produkt stammt (wie fermentierte Gurken), kann sie sogar natürliche Probiotika enthalten, die die Verdauung und das Immunsystem unterstützen.
Ja, der "Saft der Essiggurken" kann funktionell sein - und viel mehr als nur eine Beilage!
Schlussfolgerung
Die Einmachflüssigkeit ist mehr als nur ein Überbleibsel. Es ist eine Zutat, die sich im Verborgenen hält und darauf wartet, auf Ihrem Teller zu glänzen.
Wenn Sie das nächste Mal ein Glas Oliven oder eingelegte Gurken öffnen, überlegen Sie zweimal, bevor Sie es in die Spüle schütten.
Sie könnten den perfekten letzten Schliff für Ihr nächstes Rezept wegwerfen.
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