Muskatnuss und Halluzinationen: Wahrheit oder urbane Legende?

Muskatnuss enthält mehrere aromatische Verbindungen, vor allem Myristicin, eine Substanz aus der Gruppe der Phenylpropylamine. Myristicin kommt auch in geringen Mengen in Petersilie und Dill vor und ist für seine potenziell psychoaktiven Wirkungen bekannt. Es gilt als Vorläufer von MDMA.

Es wirkt auf das zentrale Nervensystem, indem es Dopamin und Serotonin stimuliert und die Wahrnehmung vorübergehend verändert. Um seine Wirkung zu spüren, sind jedoch weit höhere Dosen erforderlich als die, die üblicherweise beim Kochen verwendet werden.

Eine Menge von mehr als 5 Gramm (etwa 1–2 Esslöffel) kann dieses harmlose Gewürz in eine Substanz mit starken psychoaktiven Wirkungen verwandeln, darunter:

• Euphorie oder ein geistiger Rauschzustand (ähnlich einem Alkoholrausch)
• Visuelle und akustische Halluzinationen
• Desorientierung und geistige Verwirrung
• Übelkeit und Erbrechen
• Mundtrockenheit, Schwindel und Herzrasen
• Angstzustände, Paranoia oder Panikattacken
• Verzögerte Wirkung: Die Symptome können 3–6 Stunden nach der Einnahme auftreten und bis zu 24–48 Stunden andauern.

Muskatnuss zu verwenden, um sich zu berauschen, ist nicht nur eine schlechte Idee, sondern auch gesundheitsschädlich. Die psychoaktive Dosis liegt sehr nahe an der toxischen Dosis; die unvorhersehbaren Wirkungen unterscheiden sich von Person zu Person. In den schwersten Fällen kann es zu Krampfanfällen, Wahnvorstellungen, Koma und, wenn auch selten, zum Tod kommen.

Eine im Journal of Medical Toxicology (2006) veröffentlichte Studie berichtete über mehrere klinische Fälle von Muskatnussvergiftungen und bestätigte die ernsten Risiken des Freizeitkonsums.

Im kulinarischen Bereich ist Muskatnuss bei richtiger Verwendung absolut sicher:

• Die empfohlenen Mengen liegen bei 0,1 bis 0,5 Gramm pro Portion, also einer Prise.
• Mengen über 5 Gramm gelten als potenziell giftig.
• Verwenden Sie niemals zu viel geriebene Muskatnuss, insbesondere nicht in Gerichten für Kinder oder Schwangere.

Praktischer Tipp: Wenn Sie ein Püree, eine Béchamelsauce oder eine süße Creme mit Muskatnuss verfeinern möchten, genügen 2–3 Striche mit der ganzen Muskatnuss auf der Reibe. Mehr ist nicht nötig und verbessert den Geschmack auch nicht.

Muskatnuss ist eine wertvolle und aromatische Zutat, die traditionelle wie moderne Gerichte bereichern kann. Sie sollte jedoch ausschließlich zum Würzen von Speisen verwendet werden: Sie als Mittel zur Bewusstseinsveränderung einzusetzen, ist nicht nur unnötig, sondern potenziell gesundheitsschädlich.

Quellen:

Journal of Medical Toxicology, 2006

MedlinePlus, Nutmeg (Myristica fragrans) – National Library of Medicine

American Association of Poison Control Centers – Annual Report 2022