Hitzewelle: So verhindern Sie, dass Ihr Kühlschrank überhitzt

Bevor Sie in der Küche alles umkrempeln, sollten Sie zunächst eine ganz einfache Sache überprüfen: die Temperatur im Kühlschrank.

Die ANSES empfiehlt, die Temperatur im Kühlschrank zu überwachen – im kältesten Bereich sollten 4 °C herrschen – und empfindliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Fertiggerichte in diesem Bereich aufzubewahren.

Das Problem ist, dass man während einer Hitzewelle den Eindruck haben kann, der Kühlschrank funktioniere normal … obwohl es im Inneren etwas zu warm ist. Wenn Sie ein kleines Kühlschrankthermometer haben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, es wieder hervorzuholen.

Stellen Sie es in den kältesten Bereich, warten Sie ein wenig und überprüfen Sie dann die Temperatur. Ist diese zu hoch, stellen Sie den Thermostat etwas niedriger ein. Sie müssen ihn nicht gedankenlos auf die höchste Stufe stellen: Es geht darum, eine konstante Kühle zu gewährleisten, nicht darum, den Kühlschrank in einen Gefrierschrank zu verwandeln.

Wenn es heiß ist, neigt man dazu, den Kühlschrank mit Wasserflaschen, Wassermelonen, Melonen, Salaten, Joghurt, Essensresten, gekühlten Getränkenzu füllen …und manchmal stopft man alles hinein wie in einen Koffer vor dem Urlaub.

Keine gute Idee…

Ein überfüllter Kühlschrank behindert die Zirkulation der kalten Luft. Die Folge: Bestimmte Bereiche werden nicht richtig gekühlt, die Lebensmittel halten sich weniger gut, und das Gerät muss mehr leisten.

Die ANSES rät daher , den Kühlschrank nicht zu überladen, damit die Luft im Inneren zirkulieren kann.

Unser Tipp: Bewahren Sie nur das im Kühlschrank auf, was wirklich gekühlt werden muss. Einige ungeöffnete Getränke, bestimmte ganze Obst- oder Gemüsesorten können zunächst bei Raumtemperatur an einem kühlen, schattigen Ort aufbewahrt werden, bevor sie einige Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank gestellt werden.

Das ist zwar allgemein bekannt, aber im Sommer ist es noch wichtiger: Man stellt kein warmes Gericht direkt in den Kühlschrank.

Warum? Weil dadurch die Innentemperatur steigt. Der Kühlschrank muss dann mehr Kälte erzeugen, und die Lebensmittel in seiner Umgebung können unter diesem Temperaturanstieg leiden. Mitten in einer Hitzewelle ist das ehrlich gesagt nicht gerade das beste Geschenk, das man ihm machen kann.

Lassen Sie die Speisen also abkühlen, bevor Sie sie verstauen – ohne sie dabei den ganzen Nachmittag auf der Arbeitsplatte stehen zu lassen. Der richtige Trick: Verteilen Sie die Reste auf flache Behälter, damit sie schneller abkühlen, und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, sobald sie ausreichend abgekühlt sind.

Und um die Küche nicht noch mehr aufzuheizen, setzen wir auf einfache Mahlzeiten: gemischte Salate, belegte Brote, Gazpacho, Rohkost, Wraps, frisches Obst … Kurz gesagt: alles, wofür man nicht drei Töpfe und einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen braucht.

Wir alle kennen diesen Moment, in dem man vor dem offenen Kühlschrank steht und sich fragt: „Was sollen wir essen?“

Bei einer Hitzewelle sollte man genau das besser vermeiden. Bei jedem Öffnen gelangt warme Luft hinein. Der Kühlschrank muss dann die Temperatur wieder senken, was ihn zusätzlich belastet.

Die Lösung ist ganz einfach: Man überlegt erst, bevor man die Tür öffnet. Man holt alles, was man braucht, auf einmal heraus, schließt die Tür schnell wieder und macht sich dann ans Kochen.

Das Gleiche gilt für Kinder, die alle zehn Minuten etwas zu trinken holen: Bereiten Sie nach Möglichkeit im Voraus eine Karaffe mit kaltem Wasser vor oder stellen Sie ein paar Flaschen zusammen mit Eisblöcken in eine Kühlbox, um das Hin- und Herlaufen zu begrenzen.

Wenn Ihr Kühlschrank direkt neben dem Backofen, an einem Fenster in der prallen Sonne oder an einer sehr heißen Wand steht, wird er zwangsläufig Schwierigkeiten haben, seine Leistung aufrechtzuerhalten.

Natürlich kann man nicht immer die gesamte Küche umgestalten. Aber bei großer Hitze können ein paar einfache Maßnahmen helfen: Schließen Sie die Rollläden oder Vorhänge, wenn die Sonne stark scheint, vermeiden Sie es, den direkt daneben stehenden Backofen zu benutzen, und sorgen Sie dafür, dass die Luft um das Gerät herum zirkulieren kann.

Außerdem sollten Sie vermeiden, Gegenstände über oder hinter den Kühlschrank zu stellen, wenn dadurch die Belüftung behindert wird. Ein Kühlschrank muss die von ihm erzeugte Wärme abführen können. Wenn er eingeengt ist, muss er mehr Leistung aufbringen.

Und wenn Sie hinter dem Gerät viel Staub sehen, kann eine kleine Reinigung ihm gut tun. Natürlich immer unter Beachtung der Sicherheitsvorkehrungen und gemäß den Anweisungen des Herstellers.

Während einer Hitzewelle ist bei leicht verderblichen Lebensmitteln besondere Vorsicht geboten: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Fertiggerichte, Soßen, Essensreste, gemischte Salate, Mayonnaise, aufgeschnittenes Obst …

Diese vertragen Temperaturschwankungen am wenigsten. Die ANSES weist darauf hin, dass Kälte das Wachstum von Mikroorganismen verlangsamt, und empfiehlt eine Temperatur zwischen 0 °C und +4 °C an der kältesten Stelle des Kühlschranks.

Unser kleiner Tipp: Die empfindlichsten Lebensmittel in den kältesten Bereich stellen, die Verfallsdaten beachten und selbst zubereitete Gerichte nicht zu lange aufbewahren. Wenn ein Lebensmittel schlecht riecht, sein Aussehen verändert hat oder Sie zögern, gehen Sie kein Risiko ein.

Ja, es ist immer ärgerlich, etwas wegzuwerfen. Aber eine Lebensmittelvergiftung mitten in einer Hitzewelle ist noch unangenehmer.

Wenn Sie Zweifel haben, überprüfen Sie zunächst die Temperatur mit einem Thermometer. Prüfen Sie anschließend, ob die Tür richtig schließt, ob die Dichtungen sauber sind, ob das Gerät nicht überfüllt ist und ob die Luft um das Gerät herum zirkulieren kann.

Vermeiden Sie es, den Thermostat alle fünf Minuten zu verstellen: Der Kühlschrank braucht etwas Zeit, um seine Temperatur zu stabilisieren.

Sollte die Temperatur jedoch trotz allem zu hoch bleiben, die Lebensmittel lauwarm erscheinen oder das Gerät nicht mehr richtig kühlt, sollten Sie schnell handeln. Lagern Sie empfindliche Lebensmittel in einem anderen Kühlschrank oder einer Kühlbox mit Kühlakkus um oder verzehren Sie schnell, was noch verzehrbar ist.

Und im Zweifelsfall, insbesondere bei Fleisch, Fisch, geöffneten Milchprodukten oder Fertiggerichten, ist Vorsicht geboten.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Man sollte im kältesten Bereich eine Temperatur von etwa 4 °C einhalten, den Kühlschrank nicht zu voll packen, keine warmen Speisen hineinstellen, die Tür so kurz wie möglich offen halten, das Gerät von Wärmequellen fernhalten und empfindliche Lebensmittel im Auge behalten.

Mit diesen wenigen Tipps wird Ihr Kühlschrank die große Hitze viel besser überstehen. Und Sie können weiterhin ganz entspannt Ihre Salate, frisches Obst, leichte Desserts und gut gekühlte Getränke zubereiten.

Jetzt, da Sie alles wissen, müssen Sie nur noch schnell die Kühlschranktür schließen … und die Frische für den Teller bewahren ;)