Der unfehlbare Trick, damit der Keks in der Dose nicht aufweicht
Es gibt nichts Frustrierenderes, als ein Glas mit knusprigen Keksen zu öffnen und festzustellen, dass sie sich in einen Haufen verschrumpelter, stumpfer, gummiartiger Flocken verwandelt haben. Aber keine Sorge: Es gibt einen einfachen, billigen und effektiven Trick, damit Ihre Kekse so trocken bleiben wie frisch aus dem Ofen. Und er ist buchstäblich in Ihrer Speisekammer zu finden.
Der Bösewicht der Knusprigkeit: Feuchtigkeit
Vor dem Trick ist es wichtig, das Problem zu verstehen. Kekse sollen trocken und knusprig sein - und jeder Kontakt mit der Luftfeuchtigkeit der Umgebung oder dem Dampf der Zutaten selbst kann dieser Textur zum Verhängnis werden. Selbst wenn die Kekse in verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden, enthält die Luft darin bereits genug Dampf, um die Kekse mit der Zeit aufzuweichen.
Der Trick: Reis oder saugfähige Papierhandtücher
Option 1: roher Reis
Roher Reis wirkt wie ein natürlicher Mini-Luftentfeuchter. Geben Sie zwei Esslöffel Reis in ein Säckchen aus dünnem Stoff (z. B. Tüll oder Gaze) oder einem Kaffeefilter aus Papier und binden Sie es mit Schnur zu. Legen Sie dieses Säckchen dann in das Glas mit den Keksen (ohne direkten Kontakt mit den Lebensmitteln, wenn Sie das möchten). Der Reis nimmt die Feuchtigkeit aus der Luft auf und hält die Kekse viel länger knusprig.
Bonus-Tipp: Wenn Sie aromatischen Reis verwenden (z. B. Jasmin- oder Basmatireis), hinterlässt er einen angenehmen Duft in der Dose.
Option 2: Ein trockenes Stück Küchenkrepp
Eine weitere praktische Lösung: Legen Sie ein gefaltetes Stück Küchenpapier in den Boden oder den Deckel des Keksglases. Es wirkt wie ein Schwamm für die Feuchtigkeit und verlangsamt den Erweichungsprozess. Wechseln Sie das Papier alle zwei oder drei Tage, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Sonstige wichtige Pflege
- Vollständig abkühlen lassen: Wenn Sie die Kekse gebacken haben, sollten Sie sie niemals warm lagern. Der Dampf im Inneren beeinträchtigt den gesamten Lagerungsprozess.
- Verwenden Sie wirklich luftdichte Gläser: Die losen Deckel oder schlecht verschlossenen Gläser beschleunigen das Problem.
- Vermeiden Sie es, das Glas an feuchten Tagen zu oft zu öffnen: Jedes Mal, wenn Sie es öffnen, dringt neuer Dampf ein.
Was ist, wenn er bereits aufgeweicht ist? Können Sie es retten?
Ja! Sie können die aufgeweichten Kekse für 5 bis 8 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Das hilft, die Feuchtigkeit zu entfernen. Lassen Sie die Kekse vollständig aus dem Ofen abkühlen, bevor Sie sie erneut aufbewahren - dieses Mal mit dem Reis- oder Papiertrick!
Mirella Mendonça
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