Wie man ein Lebkuchenhaus von Grund auf selbst herstellt (und es sieht umwerfend aus)

Es gibt Bräuche, die ganz unauffällig in eine Kultur eindringen. Plötzlich entdecken wir sie, als ob sie schon immer da gewesen wären. Das Pfefferkuchenhaus ist einer davon. Jahrzehntelang gehörte es zur ausländischen Vorstellungskraft, zu den mitteleuropäischen Märchen, zur angelsächsischen Ikonographie, zu den amerikanischen Weihnachtsfilmen, aber in nur wenigen Jahren hat seine Präsenz in Spanien auf überraschende Weise zugenommen. Und das nicht, weil wir plötzlich nordisch geworden sind, sondern weil diese süße kleine Architektur auf etwas ganz Eigenes antwortet: den Wunsch, Familienaktivitäten zu teilen, ein neues Ritual zu schaffen. Und vielleicht ist das der Grund, warum sich diese importierte Tradition so gut in unsere Art, den Dezember zu leben, einzufügen beginnt.

Wenn noch vor wenigen Wintern unser Weihnachtsfest fast ausschließlich durch den Roscon, die Marzipantabletts und den schüchternen Weihnachtsbaum zum Ausdruck kam, nehmen sich heute viele Familien einen Nachmittag Zeit, um ihr Lebkuchenhaus zusammenzubauen, zu verzieren und zu fotografieren.

Der Wert eines gemeinsamen Rituals

Die spanische Küche war schon immer eine Küche der Hände und der Gemeinschaft. Einen Roscon zu zähmen, Kroketten zu rollen oder Marzipanfiguren zu formen sind Aufgaben, die ebenso von der Technik abhängen wie von der Zeit, die man am Tisch verbringt. In diesem Sinne ist das Lebkuchenhaus keine fremde Exzentrik, sondern eine natürliche Erweiterung dessen, was wir bereits kennen.

Es hat diese Mischung aus Handwerk, das man mit den Kleinen im Haus teilen kann, diese fröhliche Ungeschicklichkeit, die uns zum Lachen bringt, und den Aspekt einer kleinen häuslichen Leistung, die uns, wenn sie gut gelungen ist, stolz werden lässt.

Wer in diese Welt einsteigen will, hat zwei gleichwertige Möglichkeiten: den Teig von Grund auf zuzubereiten oder einen Bausatz zu verwenden. Wenn Sie sich für den traditionellen Weg entscheiden, ist der Schlüssel ein gutes Rezept, in dem alles genau erklärt ist, damit Sie keinen einzigen Schritt verpassen. Sie finden es weiter unten.

Aber es ist auch völlig legitim und praktisch, mit einem Bausatz zu beginnen. Das macht den Prozess einfacher, verringert das Frustrationsrisiko und ermöglicht es Ihnen, sich auf den festlichsten Teil zu konzentrieren: die Dekoration.

Unter folgendem Link finden Sie das komplette Rezept: Zutaten, Materialien und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, begleitet von Fotos der einzelnen Schritte und einem Video-Tutorial, um das Nachmachen zu erleichtern. Es enthält auch eine Vorlage zum Herunterladen und Ausdrucken. Alles, was Sie für Ihr Lebkuchenhaus brauchen, finden Sie hier.

Lebkuchenhaus für weihnachten

Dieses tolle Haus wird auf Ihrem Tisch für Furore sorgen, sodass Ihre Gäste es nicht einmal wagen werden, es zu zerbrechen, um es zu essen!

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1. planen Sie Ihre Zeit gut ein: Ein Lebkuchenhaus wird nicht "im Handumdrehen" gemacht. Es gibt Phasen, die Zeit brauchen (vor allem das Trocknen der Glasur), und wenn man sie erzwingt, führt das oft zu einem Zusammenbruch. Ideal ist es, das Projekt in zwei Abschnitte aufzuteilen: einer zum Schneiden und Vorbereiten, der andere zum Zusammenbauen und Verzieren.

2. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch (und verstehen Sie jeden Schritt): Das Lebkuchenhaus ist in gewisser Weise ein kleines Bauwerk. Sie sollten wissen, was vorher und was nachher kommt. Wenn Ihnen etwas nicht klar ist, fragen Sie uns: Wir sind hier, um Ihnen zu helfen.

3) Halten Sie die Zutaten bereit und wiegen Sie sie gut ab: Präzision ist wichtig. Wenn Sie ein festes und ästhetisch sauberes Haus wollen, halten Sie sich an Mengen, Mischreihenfolge und Ruhezeiten. Improvisieren funktioniert hier normalerweise nicht.

4. Schneiden Sie die Lebkuchen genau zu: Der Erfolg des Zusammenbaus hängt in hohem Maße von der Genauigkeit der Schnitte ab. Eine falsch ausgerichtete Wand macht sich in der gesamten Baugruppe bemerkbar. Verwenden Sie ein Lineal, arbeiten Sie auf einer festen Unterlage und achten Sie darauf, dass die Kanten gerade sind.

5. Nehmen Sie bei Bedarf ein zweites Paar Hände in Anspruch: Vor allem beim Aufstellen der Wände werden Sie manchmal Hilfe brauchen. Wenn du allein arbeitest, sind Tassen, Dosen oder Gläser eine hervorragende vorübergehende Stütze.

6. Kümmere dich um den Zuckerguss: Er ist der Klebstoff des Hauses. Es gibt kein Lebkuchenhaus ohne einen guten, festen und dichten Zuckerguss. Halten Sie den Spritzbeutel immer geschlossen (eine Klammer an der Spitze ist unfehlbar). Wenn der Zusammenbau in zwei Tagen erfolgt, bereiten Sie am zweiten Tag frischen Zuckerguss zu: Der Zuckerguss vom ersten Tag verliert an Festigkeit und löst sich ab.

7. Setzen Sie das Dach nicht zu früh auf: Dies ist der häufigste Fehler. Die Wände müssen vollständig fest sein, bevor sie Gewicht tragen können. Im Zweifelsfall abwarten: Ein paar Minuten mehr Trocknungszeit sind der Unterschied zwischen Stabilität und Katastrophe.

8. Üben Sie vor dem Verzieren mit dem Zuckerguss: Bevor Sie Girlanden, Bordüren oder Schnecken zeichnen, üben Sie auf Backpapier: So testen Sie die Dicke des Spritzbeutels, die Fließfähigkeit des Zuckergusses und Ihren Puls.

9. Wenn Sie farbigen Zuckerguss verwenden: Verwenden Sie Gel-Zuckerguss, er funktioniert besser und gibt hellere Töne, ohne die Mischung zu verwässern. Sie brauchen nur eine minimale Menge.

10. Dekorieren Sie frei: Die kreative Phase ist die dankbarste. Verwenden Sie: Kokosraspeln als Schnee, Mandelsplitter als Fliesen, Oblaten als Holzscheite, Miniwolken für den Türknauf, rote Lakritze, Geleebohnen, Zuckerperlen, gehackte Schokolade oder essbaren Glitter. Es gibt keine strengen Regeln: Das Haus sollte Ihren Stil oder den Ihrer Familie widerspiegeln. Fantasie ist Macht.

11. Schützen Sie Ihr Werk, wenn Sie nicht wollen, dass es verschwindet: Eine Glocke oder Kuppel verhindert Staub, Unfälle und Versuchungen. Es ist erstaunlich, was ein so schönes Haus in neugierigen Händen anregen kann.

12. Das Wichtigste: Haben Sie Spaß: Das Lebkuchenhaus ist vor allem ein Erlebnis. Es muss nicht perfekt sein, aber es muss für Sie und Ihre Mitmenschen eine Bedeutung haben.

Manche behaupten, das Lebkuchenhaus sei nur eine Modeerscheinung, aber in Wahrheit entspricht es einem sehr modernen Wunsch: Momente zu schaffen. Es ersetzt nichts von uns, es konkurriert nicht mit dem Roscón oder dem Marzipan, sondern bietet einen neuen Raum, um etwas gemeinsam zu tun, eine kleine Klammer der Ruhe und des Spaßes in der Hektik des Dezembers.