Was man mit der Wassermelonenschale machen kann: praktische, wenig bekannte Ideen gegen Lebensmittelverschwendung

Bevor man sie zubereitet, muss man sie gut vorbereiten. Der äußere grüne Teil ist zäh und sollte entfernt werden. Der weiße Teil hingegen kann in Würfel, Stäbchen oder dünne Scheiben geschnitten werden.

So geht man sicher vor:

1. Wasche die Wassermelone gründlich, bevor du sie schneidest;
2. entferne die harte grüne Schale;
3. behalte nur den weißen Teil;
4. entferne eventuelle Reste des roten Fruchtfleisches;
5. bewahre die gereinigte Schale im Kühlschrank auf und verwende sie innerhalb kurzer Zeit.

Nun ist sie kein Abfall mehr, sondern eine frische und knackige Grundlage, die sich weiterverarbeiten lässt.

Eine der gelungensten Ideen ist es, Wassermelonenschalen einzulegen. Das Ergebnis erinnert an Gewürzgurken, hat aber einen feineren und ganz eigenen Geschmack.

Schneide den weißen Teil in Stäbchen und gib ihn in ein Glas mit Essig, Wasser, Salz, etwas Zucker und Gewürzen. Du kannst Pfeffer, Lorbeerblätter, Senfkörner, Ingwer oder Chilischoten hinzufügen.

Nach einigen Stunden im Kühlschrank wird sie knackig, frisch und schmackhaft. Sie passt hervorragend zu Käse, Brötchen, Salaten, kalten Gerichten oder als Häppchen zum Aperitif. Kurz gesagt: Aus einem Abfallprodukt wird etwas, das alle „nur aus Neugier“ probieren – und dann aufessen.

Wenn du nach einer schnellen Idee suchst, ist marinierte Wassermelonenschale eine einfache und sehr sommerliche Lösung.

Schneide den weißen Teil in dünne Scheiben und würze sie mit Zitrone, nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Minze. Lass sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

So entsteht eine frische, leichte und etwas andere Beilage. Sie passt auch gut zu Reissalaten, Couscous, kalten Bowls oder Gerichten mit Feta, Gurken, Kirschtomaten und Oliven.

Ja, und das ist vielleicht eine der weniger bekannten Ideen. Den weißen Teil der Wassermelonenschale kann man wie Gemüse in der Pfanne anbraten.

Man muss sie nur in Streifen schneiden und mit Öl, Knoblauch, Salz und Gewürzen anbraten. Mit Curry, Paprika oder Sojasauce wird daraus eine schmackhafte und leichte Beilage. Die Konsistenz verändert sich, sie wird weicher, bleibt aber angenehm.

Das ist eine gute Idee, wenn man die Wassermelonenschale verwerten möchte, ohne Konfitüren oder Marinaden zuzubereiten.

Die Marmelade aus Wassermelonenschalen ist eines der interessantesten Rezepte gegen Lebensmittelverschwendung. Man verwendet immer den weißen Teil, der in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker, Zitrone und eventuell etwas Vanille oder Zimt gekocht wird.

Beim Kochen wird die Schale weich und verwandelt sich in eine Konfitüre mit delikatem Geschmack. Sie schmeckt gut auf Brot, zu Joghurt oder zu Frischkäse.

Außerdem ist es eine clevere Möglichkeit, beim Kauf einer großen Wassermelone viel Schale zu verwerten.

Die Schale der Wassermelone ist sehr vielseitig, da sie keinen aufdringlichen Geschmack hat. Dadurch lässt sie sich auf verschiedene Arten verwenden, ohne den Geschmack der Gerichte zu beeinträchtigen.

Probier es doch mal aus:

• gerieben in Salaten;
• in Würfeln in Smoothies mit Zitrone und Minze;
• in einem süß-sauren Chutney mit Gewürzen und Essig;
• kandiert mit Zucker und Zitronenschale;
• in sommerlichen Smoothies;
• dünn geschnitten in kalten Gerichten mit Sojasauce und Sesam.

Nicht alle diese Ideen sind „für jeden Tag“ geeignet, aber gerade deshalb machen sie die Wassermelonenschale interessanter als den üblichen Abfall, den man sonst wegwirft.

Die gereinigte Schale sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb von ein paar Tagen verbraucht werden. Wenn Sie sie in Essig einlegen oder marinieren, hält sie sich etwas länger – allerdings immer kühl und in einem sauberen Glas.

Für echte Konserven hingegen müssen die Regeln zur Sterilisierung der Gläser und zur Lebensmittelsicherheit beachtet werden.

Bei seltsamem Geruch, veränderter Farbe oder schleimiger Konsistenz sollte man sie besser nicht verwenden.

Die Wassermelonenschale wegzuwerfen, scheint ganz normal zu sein, doch in Wirklichkeit verschenkt man damit einen knackigen, frischen Teil, der viel nützlicher ist, als es den Anschein hat. Mit nur wenigen Handgriffen lässt sie sich einlegen, marinieren, in der Pfanne anbraten oder zu Marmelade verarbeiten.

Wenn du das nächste Mal eine Wassermelone schneidest, leg den weißen Teil beiseite. Das wird vielleicht nicht dein Leben verändern, aber es wird den Sommer sicherlich ein bisschen cleverer, nachhaltiger und auch unterhaltsamer machen.