So erkennt man eine süße Wassermelone, ohne sie aufzuschneiden: einfache Tipps für die richtige Auswahl
Sommer und Wassermelone – das ist eine große Liebesgeschichte. Erfrischend, saftig, von Natur aus süß und zu über 90 % aus Wasser bestehend, gehört sie zu den unverzichtbaren Früchten, wenn die Temperaturen steigen.
Aber es gibt ein Problem: Man kann das Innere vor dem Kauf nicht sehen. Im Gegensatz zu einem Pfirsich oder einer Melone, die man leicht riechen oder abtasten kann, bewahrt die Wassermelone ihr Geheimnis gut unter ihrer dicken grünen Schale.
Das Ergebnis: Die Auswahl einer Wassermelone kann manchmal einem Glücksspiel gleichen. Man träumt von leuchtend rotem, knackigem und süßem Fruchtfleisch … und steht manchmal vor einer faden, mehligen oder wässrigen Frucht.
Glücklicherweise gibt es ein paar Anhaltspunkte, anhand derer man eine gute Wassermelone erkennen kann, noch bevor man sie aufschneidet ;)
Suchen Sie den berühmten gelben Fleck
Das ist wahrscheinlich der zuverlässigste Trick.
Wenn die Wassermelone auf dem Feld wächst, liegt sie direkt auf dem Boden. Der Teil, der den Boden berührt, entwickelt dann einen Fleck, der als „Feldfleck“ bezeichnet wird.
Diese Stelle sollte idealerweise cremig-gelb bis dunkelgelb sein.
Warum ist das wichtig? Weil eine deutlich ausgeprägte Farbe darauf hinweist, dass die Frucht Zeit hatte, vor der Ernte auf natürliche Weise in der Sonne zu reifen.
Umgekehrt kann ein sehr blasser, fast weißer Fleck auf eine etwas zu frühe Ernte und einen weniger ausgeprägten Geschmack hindeuten.
Das Gewicht ist Ihr bester Verbündeter
Nehmen Sie mehrere Wassermelonen ähnlicher Größe und vergleichen Sie sie.
Die beste ist oft die schwerste.
Eine schwere Wassermelone enthält in der Regel mehr Wasser, was oft gleichbedeutend mit saftigerem Fruchtfleisch und einem besseren Geschmack ist.
Das ist ein einfaches, aber besonders wirksames Kriterium, wenn Sie zwischen mehreren Früchten schwanken.
Je dichter sie für ihre Größe wirkt, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie beim Aufschneiden eine schöne Überraschung erleben.
Achten Sie auf seine Form
Experten raten oft dazu, Wassermelonen mit einer gleichmäßigen Form zu bevorzugen.
Eine schön runde oder harmonisch ovale Wassermelone deutet in der Regel auf ein gleichmäßiges Wachstum hin.
Früchte mit starken Beulen, deutlichen Verformungen oder Unregelmäßigkeiten sind manchmal weniger gleichmäßig gewachsen.
Das bedeutet nicht unbedingt, dass sie schlecht sind, aber die Wahrscheinlichkeit, eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten, ist oft etwas geringer.
Der Ton-Test: ein Klassiker, der immer noch funktioniert
Sie haben wahrscheinlich schon einmal gesehen, wie jemand im Supermarkt auf eine Wassermelone klopft, ohne wirklich zu verstehen, warum.
Doch diese Technik hat ihre Logik.
Klopfen Sie ein paar Mal mit den Fingern oder der Handfläche darauf.
Eine reife Wassermelone erzeugt in der Regel einen tiefen, dumpfen und leicht hohlen Klang.
Umgekehrt kann ein sehr metallischer oder besonders hoher Klang auf eine weniger reife Frucht hindeuten.
Dieser Test erfordert etwas Übung, wird aber von Obstbauern und -verkäufern nach wie vor häufig angewendet.
Schauen Sie sich das Aussehen der Rinde an
Eine schöne Wassermelone hat in der Regel eine feste und matte Schale.
Entgegen der landläufigen Meinung ist eine sehr glänzende Schale nicht unbedingt ein gutes Zeichen. Reife Früchte sehen oft etwas matter aus.
Die Streifen sollten je nach Sorte klar und kontrastreich sein.
Achten Sie auch darauf, dass keine Risse, weichen Stellen oder beschädigten Bereiche vorhanden sind, die auf einen Stoß oder beginnenden Verderb hindeuten könnten.
Und der Stiel – soll man ihn sich ansehen?
Wenn die Wassermelone mit einem Teil ihres Stiels verkauft wird, kann auch dieser einige Hinweise liefern.
Ein vertrockneter, bräunlicher Stiel deutet in der Regel darauf hin, dass die Frucht ihren Reifeprozess bereits vor der Ernte abgeschlossen hat.
Umgekehrt kann ein noch sehr grüner Stiel manchmal auf eine frühere Ernte hindeuten.
Dieses Kriterium ist jedoch weniger zuverlässig als der gelbe Fleck oder das Gewicht.
Wie bewahrt man es nach dem Kauf auf?
Eine ganze Wassermelone hält sich mehrere Tage bei Raumtemperatur an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort.
Nach dem Anschneiden sollte man sie am besten in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen, damit sie frisch bleibt und keine Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.
Um den vollen Geschmack genießen zu können, sollten Sie sie einige Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
Warum ist die Wassermelone der Star des Sommers?
Dass sie so beliebt ist, liegt nicht nur an ihrem Geschmack.
Dank ihres hohen Wassergehalts trägt sie bei großer Hitze zur Flüssigkeitszufuhr bei. Außerdem liefert sie Vitamin C, Beta-Carotin und Lycopin, ein antioxidatives Pigment, das für ihre schöne rote Farbe verantwortlich ist.
Ob pur serviert, in einem Sommersalat, als erfrischendes Getränk gemixt oder mit Feta zu einer süß-salzigen Variante kombiniert – sie passt zu vielen Rezepten.
Wenn Sie also das nächste Mal am Obstregal vorbeikommen, nehmen Sie sich ein paar Sekunden Zeit, um den gelben Fleck zu begutachten, Ihre Wassermelone zu wiegen und sie mit den Fingerspitzen leicht anzuklopfen.
Diese einfachen Handgriffe könnten Ihnen helfen, die saftigste und süßeste Wassermelone im Laden mitzunehmen :)
Adèle Peyches
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