Spätes Abendessen - eine Tradition, die ihren Tribut fordert?

Tuesday 4 February 2025 11:02
Spätes Abendessen - eine Tradition, die ihren Tribut fordert?

Einem Ausländer, der Spanien besucht, fällt eines sofort auf: die Essenszeiten. Während in weiten Teilen Europas das Abendessen zwischen 18:00 und 20:00 Uhr serviert wird, ist es in Spanien üblich, dass das Abendessen erst um 21:00 oder sogar 22:00 Uhr beginnt . Diese Gewohnheit kollidiert mit dem starren Zeitplan in Ländern wie Deutschland oder dem Vereinigten Königreich, wo viele Menschen um 19:00 Uhr bereits mit dem Abendessen fertig sind und auf dem Sofa sitzen, fernsehen oder sich bettfertig machen. Im Gegensatz dazu gehört in Spanien, vor allem aufgrund der Arbeitszeiten und des intensiveren Nachtlebens, das späte Abendessen zum gesellschaftlichen Ritual, vor allem im Sommer, wenn sich die Terrassen bis tief in die Nacht füllen. Aber welche Auswirkungen hat diese tief verwurzelte Gewohnheit auf unsere Gesundheit?


Die biologische Uhr und die Ernährung

Unser Körper funktioniert im Einklang mit zirkadianen Rhythmen, 24-Stunden-Zyklen, die lebenswichtige Funktionen wie Schlaf, Hormonausschüttung und Stoffwechsel regulieren. Eine Störung dieser Rhythmen kann erhebliche Folgen haben. Jüngste Studien, die z. B. in der renommierten Fachzeitschrift Nature veröffentlicht wurden, haben gezeigt, dass das Timing unserer Nahrungsaufnahme einen direkten Einfluss auf unsere metabolische Gesundheit hat. Wenn wir beispielsweise den größten Teil der täglichen Kalorienzufuhr nach 17.00 Uhr zu uns nehmen, ist der Blutzuckerspiegel höher, was das Risiko von Prädiabetes und Fettleibigkeit erhöht.


Auswirkungen auf den Stoffwechsel und das Körpergewicht

Das späte Essen wirkt sich nicht nur auf unseren inneren Rhythmus aus, sondern beeinflusst auch die Art und Weise, wie unser Körper Nährstoffe verarbeitet. Untersuchungen haben gezeigt, dass Menschen, die später essen, tendenziell weniger Gewicht verlieren und eine schlechtere Glukosetoleranz haben. Darüber hinaus kann das Aufschieben aller Mahlzeiten des Tages zu einem höheren Körpergewicht, höheren Triglyceridkonzentrationen und einer geringeren Insulinempfindlichkeit führen. Langlebigkeitsexperten wie Valter Longo und Adam Collins empfehlen, mindestens drei Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend zu essen und zwischen Abendessen und Frühstück eine 12-stündige Fastenzeit einzuhalten. Diese Praxis fördert die Glukoseregulierung, verbessert die Schlafqualität und optimiert den Stoffwechsel.


Verdauung und Schlaf: ein kompliziertes Verhältnis

Der Verdauungsprozess erfordert Energie und aktiviert unseren Körper, was die Schlafqualität beeinträchtigen kann, wenn wir kurz vor dem Schlafengehen essen . Ein Abendessen innerhalb von drei Stunden vor dem Schlafengehen kann die Symptome von Sodbrennen oder saurem Reflux verschlimmern, so dass es schwierig wird, eine gute Nachtruhe zu finden.


Risiken chronischer Krankheiten

Abgesehen von den unmittelbaren Unannehmlichkeiten wurde das späte Essen mit einem erhöhten Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht. Epidemiologische Studien haben einen Zusammenhang zwischen spätem Essen und einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall und Herzversagen festgestellt.


Sollten wir überdenken, wann wir zu Abend essen?

Obwohl die spanische Tradition, spät zu Abend zu essen, Teil unserer Kultur ist, ist es wichtig, diese Gewohnheit im Lichte der wissenschaftlichen Erkenntnisse zu überdenken. Früher zu Abend zu essen und unserem Körper die Möglichkeit zu geben, sich in der Nacht auszuruhen und zu erholen, kann eine wertvolle Investition in unsere langfristige Gesundheit sein. Wann essen Sie zu Abend, und wussten Sie von den Risiken, die mit dem späten Essen verbunden sind? Sagen Sie es uns in den Kommentaren :)


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PatriciaPatricia
Leidenschaftlich an der Küche und gutem Essen interessiert, bewegt sich mein Leben zwischen sorgfältig ausgewählten Worten und Holzlöffeln. Verantwortlich, aber zerstreut. Ich bin Journalistin und Redakteurin mit jahrelanger Erfahrung und habe meinen idealen Ort in Frankreich gefunden, wo ich als Redakteurin für Petitchef arbeite. Ich liebe bœuf bourguignon, aber ich vermisse das Salmorejo meiner Mutter. Hier kombiniere ich meine Liebe zum Schreiben und zu köstlichen Aromen, um Rezepte und Geschichten aus der Küche zu teilen, die hoffentlich dich inspirieren. Die Tortilla mag ich mit Zwiebeln und leicht gebacken :)