Erbsen: das Superfood des Frühlings, das die Erwachsenen vergessen!
Erbsen wecken oft Kindheitserinnerungen: cremige Pürees, zarte Pürees oder leichte Risottos. Doch diese kleine grüne Hülsenfrucht hat einen überraschenden Nährwert, der auch (und gerade) für die Ernährung von Erwachsenen ideal ist. Reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien, sind Erbsen ein wahres Superfood der Saison, das das Wohlbefinden fördert und jeden Ernährungsplan bereichert. Hier sind 6 Gründe, warum Sie Erbsen wieder schätzen sollten , auch wenn Sie sie bisher nur als Kind gegessen haben!
1. Reich an pflanzlichen Proteinen
Erbsen liefern etwa 5,4 g Eiweiß pro 100 g, was sie zu einer brauchbaren Option für eine vegetarische oder vegane Ernährung macht. Das enthaltene Eiweiß fördert das Muskelwachstum und die Erholung und bietet eine nahrhafte Alternative zu tierischen Quellen.
2. Verbündete der kardiovaskulären Gesundheit
Erbsen sind reich an löslichen Ballaststoffen, die zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels ("schlechtes" Cholesterin) beitragen. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird häufig mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht und fördert langfristig die Herzgesundheit.
3. Sie stärken das Immunsystem
Dank ihres Gehalts an Vitamin C, Zink und Antioxidantien wie Polyphenolen stärken Erbsen das Immunsystem und schützen den Körper vor Entzündungen und wiederkehrenden Infektionen.
4. Die Gesundheit des Darms fördern
Die in Erbsen enthaltenen Ballaststoffe unterstützen das Gleichgewicht der Darmflora, fördern eine gesunde Verdauung und wirken Verstopfungen entgegen. Darüber hinaus unterstützen präbiotische Ballaststoffe das Wachstum der nützlichen Bakterien in der Mikrobiota.
5. Vorteile für das Gehirn
Erbsen sind eine wertvolle natürliche Quelle für Vitamin B1 (Thiamin), das für die Unterstützung der kognitiven Funktionen und des Nervensystems unerlässlich ist. Außerdem trägt ihr Gehalt an Eisen und Folsäure dazu bei, geistige Müdigkeit zu verringern und die Konzentration zu verbessern.
6. Sie helfen Ihnen, in Form zu bleiben
Dank ihres Reichtums an Ballaststoffen und ihres niedrigen glykämischen Indexes machen Erbsen satt und helfen , den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Menschen macht, die eine Diät machen oder unter Insulinresistenz leiden.
Das könnte Sie auch interessieren:
Wie lassen sich gefrorene Erbsen am besten kochen?Wie lassen sich gefrorene Erbsen am besten zubereiten? In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Zubereitungsarten erkunden und Techniken, Timing und Tricks analysieren, um ihren Geschmack und ihre Textur bei jeder Zubereitung zu verbessern.
Warum riecht das Pipi nach dem Verzehr von Spargel komisch?Nach dem Verzehr von Spargel bemerken viele eine Veränderung des Uringeruchs. Dieses merkwürdige Phänomen hat seit Generationen Fragen aufgeworfen. Lassen Sie uns gemeinsam die wissenschaftlichen Ursachen für diesen unerwarteten Effekt entdecken.
Quellen:
Diabetes UK - Lebensmittel mit niedrigem GI
Healthline - Vorteile von Thiamin
Harvard T.H. Chan - Ballaststoffe
Daniele Mainieri
Kommentare