Reisedurchfall: Was man vermeiden sollte, um sich den Urlaub nicht zu verderben
Das Probieren typischer Gerichte gehört zu den schönsten Aspekten einer Reise. Weniger erfreulich ist es hingegen, wenn man feststellt, dass ein scheinbar harmloses Abendessen den Urlaub in eine ständige Suche nach der nächsten Toilette verwandeln kann.
Reisedurchfall ist eine Darmerkrankung, die vor allem durch den Verzehr von Wasser oder Lebensmitteln verursacht wird, die mit Bakterien, Viren oder Parasiten verunreinigt sind. Das Gesundheitsministerium weist darauf hin, dass das Risiko in Ländern steigt, in denen die hygienischen Bedingungen und die Kontrollen zur Lebensmittelsicherheit weniger effizient sind.
Das bedeutet nicht, auf die lokale Küche zu verzichten, sondern etwas sorgfältiger auszuwählen, was man auf den Teller und ins Glas nimmt.
Was sollte man auf Reisen essen, um Durchfall zu vermeiden?
Die erste Regel lautet: Man sollte gut durchgegarte Speisen bevorzugen, die noch heiß serviert werden. Laut den Centers for Disease Control and Prevention sind vollständig durchgegartes Fleisch, Fisch und Eier im Allgemeinen sicherer als rohe oder nur leicht gegarte Produkte.
Auf Reisen empfiehlt es sich, folgende Speisen zu wählen:
- frisch zubereitete und heiß servierte Gerichte;
- gut durchgegartes Fleisch, Fisch und Eier;
- gekochtes Gemüse;
- Obst, das man selbst schälen kann;
- Brot, Nudeln, Reis und heiße Suppen;
- pasteurisierte Milch und Käse;
- verpackte Produkte mit unbeschädigter Verpackung.
Auch das Istituto Superiore di Sanità empfiehlt Vorsicht bei rohen Lebensmitteln und bei Speisen, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Eine dampfende Suppe kann daher sicherer sein als ein Salat, der stundenlang auf einem Buffet gestanden hat, auch wenn dieser viel verlockender aussieht.
Welche Lebensmittel sollte man im Urlaub meiden?
Das Risiko hängt nicht nur von der Art des Lebensmittels ab, sondern auch davon, wie es gewaschen, gelagert und zubereitet wurde.
Man sollte besonders auf Folgendes achten:
- Salate und rohes Gemüse;
- vorgeschnittenes Obst;
- rohes Fleisch, rohen Fisch und rohe Meeresfrüchte;
- unzureichend gegarte Eier;
- nicht pasteurisierte Milch;
- Soßen mit rohen Eiern;
- lauwarm servierte Speisen, die eigentlich heiß sein sollten;
- Buffets, deren Speisen lange offen standen.
Street Food muss nicht unbedingt vermieden werden. Es ist jedoch ratsam, darauf zu achten, ob das Essen frisch zubereitet wird, ob die Zutaten abgedeckt sind und ob die Personen, die die Speisen zubereiten, gleichzeitig mit Geld oder schmutzigem Geschirr hantieren. Das Istituto Superiore di Sanità empfiehlt, Straßenverkäufer zu meiden, wenn die hygienischen Bedingungen nicht angemessen erscheinen.
Kann man auf Reisen Leitungswasser trinken?
Das hängt vom Reiseziel ab. Wenn man keine gesicherten Informationen über die Trinkwasserqualität hat, sollte man vorzugsweise Wasser aus Flaschen mit noch versiegeltem Verschluss verwenden.
Das Istituto Superiore di Sanità stuft abgefülltes Wasser, heiße Getränke sowie abgekochtes oder aufbereitetes Wasser generell als sicherer ein. Die Centers for Disease Control and Prevention empfehlen, sicheres Wasser auch zum Zähneputzen, zur Zubereitung von Getränken oder zur Einnahme von Medikamenten zu verwenden.
Vor dem Trinken sollte man überprüfen, ob der Verschluss unbeschädigt ist. Eine bereits geöffnete oder nachgefüllte Flasche könnte Wasser enthalten, das nicht kontrolliert wurde.
Kann Eis Reisedurchfall verursachen?
Ja, wenn es mit verunreinigtem Wasser hergestellt wurde. Kälte tötet Bakterien, Viren und Parasiten nicht automatisch ab.
Wenn man die Wasserqualität nicht kennt, ist es ratsam, Getränke ohne Eis zu bestellen. Das Gleiche gilt für Granita, Cocktails und handgemachtes Eis am Stiel.
Besser ein versiegeltes Getränk, das etwas weniger kühl ist, als ein Urlaub, den man hauptsächlich auf der Hoteltoilette verbringt.
Hilft Händewaschen wirklich?
Ja. Über Hände, Telefone, Geld und gemeinsam genutzte Oberflächen können Mikroorganismen leicht auf Lebensmittel übertragen werden.
Die Weltgesundheitsorganisation betrachtet das Händewaschen mit Wasser und Seife als eine der wichtigsten Maßnahmen zur Vorbeugung von Durchfallerkrankungen. Es ist besonders wichtig, sich vor dem Essen und nach dem Toilettengang die Hände zu waschen.
Wenn Wasser und Seife nicht verfügbar sind, kann ein Handdesinfektionsgel hilfreich sein.
Beugen Probiotika dem Reisedurchfall vor?
Probiotika werden oft mit in den Urlaub genommen, bieten jedoch keinen sicheren Schutz vor verunreinigten Lebensmitteln und Wasser.
Was ist bei Reisedurchfall zu tun?
Als Erstes sollten Sie den Flüssigkeitsverlust ausgleichen. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt orale Rehydrationslösungen, die gemäß der Gebrauchsanweisung und mit sicherem Wasser zubereitet werden müssen.
Es wird empfohlen:
- häufig in kleinen Schlucken zu trinken;
- leichte Mahlzeiten zu wählen;
- auf Alkohol und sehr fettige Speisen zu verzichten;
- Medikamente erst nach Rücksprache einzunehmen;
- sich auszuruhen.
Die Centers for Disease Control and Prevention weisen darauf hin, dass Medikamente gegen Durchfall, die die Darmtätigkeit verlangsamen, bei Fieber oder Blut im Stuhl nicht allein angewendet werden sollten.
Wann sollte man einen Arzt aufsuchen?
Bei Blut im Stuhl, hohem Fieber, starken Bauchschmerzen, anhaltendem Erbrechen oder deutlichen Anzeichen einer Dehydrierung wie starkem Mundtrockenheit, Schwäche und verminderter Urinausscheidung sollte ärztliche Hilfe in Anspruch genommen werden.
Kinder, ältere Menschen, Schwangere und Menschen mit chronischen Erkrankungen sollten besonders vorsichtig sein.
Um Reisedurchfall zu vermeiden, genügen wenige Regeln: gut durchgegarte Speisen wählen, sicheres Wasser trinken, Eis unbekannter Herkunft meiden, Obst selbst schälen und sich häufig die Hände waschen.
Das garantiert zwar keinen Urlaub ganz ohne Zwischenfälle, verringert aber das Risiko, dass die lebhafteste Erinnerung an die Reise der Grundriss der öffentlichen Toiletten ist.
Leandra Masha
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