Glücklich, gestresst oder niedergeschlagen? Hier ist das richtige Gericht für jede Emotion
Essen ist mehr als nur Nahrung. Es ist Trost, Erinnerung, ein Ventil. Oft wählen wir je nach unserer Stimmung verschiedene Gerichte, ohne uns dessen bewusst zu sein. Diese Verbindung ist das emotionale Kochen, eine tiefgreifende Art, uns selbst zuzuhören und uns selbst zu finden.
In diesem Artikel gehen wir der Frage nach, welche Gerichte wir in verschiedenen Stimmungen zubereiten sollten und warum bestimmte Rezepte uns besser fühlen lassen.
Wenn Sie traurig sind: wählen Sie warme, weiche Gerichte
Traurigkeit braucht Umarmungen, auch auf dem Teller. Es ist ein warmes, umarmendes Essen, mit vertrauten Aromen. Es ist das Reich des Comfort Food.
Beispiele:
- Überbackene Nudeln mit Gratin
- Weiche Polenta mit geschmolzenem Käse
- Heiße Schokolade mit Sahne
- Hühnerbrühe mit Gemüse
- Kartoffelpüree mit Butter
Warum es funktioniert:
Gerichte, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind, stimulieren Serotonin, das Wohlfühlhormon. Die Wärme und die weiche Textur entspannen und geben ein Gefühl der Geborgenheit. Das bestätigt eine Studie der Universität von Mississippi (2020), kann Wohlfühlessen eine sofortige beruhigende Wirkung auf das Nervensystem haben.
Wenn Sie glücklich sind: leichtes, buntes, kreatives Kochen
Das Glück spiegelt sich in frischen, lebendigen Gerichten wider, die voller Farben und Texturen sind. In diesen Momenten hat man Lust zu experimentieren, zu kreieren und zu teilen.
Beispiele:
- Müsli-, Gemüse- und Eiweißschalen
- Salate mit frischem Obst
- Selbstgemachte Tacos
- Dekorative Smoothie-Schalen
- Süßigkeiten zum Teilen (Muffins, Kekse)
Warum es funktioniert:
Wenn wir glücklich sind, schüttet unser Gehirn Dopamin aus, was uns offener für Neues und Experimente macht. Unterschiedliche Farben und Texturen regen die Sinne an und verstärken die positiven Gefühle. Einem im Appetite Journal (2019) veröffentlichten Artikel zufolge steigert die Ästhetik des Tellers den wahrgenommenen Genuss während der Mahlzeit.
Wenn Sie wütend sind: stark, entschlossen, würzige Gerichte
Wut ist eine intensive, oft gezügelte Energie. In der Küche kann sie zu einem befreienden Ventil werden, sowohl körperlich als auch geistig : Schneiden Sie mit Entschlossenheit, kneten Sie mit Elan und würzen Sie mit Kühnheit. Entscheiden Sie sich lieber für Gerichte mit starkem Charakter, würzig oder knackig, die Intensität und Entschlossenheit widerspiegeln.
Beispiele:
- Scharfe Ramen
- Hausgemachte Hamburger mit pikanten Soßen
- Pikante Fajitas
- Knusprige oder mundgerechte Speisen
- Sehr schmackhafte Suppen oder Currys
Warum es funktioniert:
Intensive Geschmacksrichtungen (scharf, salzig, knusprig) helfen, Emotionen zu kanalisieren". Schärfe regt die Produktion von Endorphinen an und erzeugt ein Gefühl der Erleichterung. Darüber hinaus bietet das Kochen mit den Händen ein Ventil.
Wenn Sie Angst haben: langsames und therapeutisches Kochen
Angst entsteht durch das Gefühl, die Kontrolle zu verlieren. Deshalb brauchen Sie Gerichte, die Sie mit Geduld und Sorgfalt zubereiten, so als ob jede Geste dazu dient, Sie in die Gegenwart zurückzubringen.
Beispiele:
- Selbstgebackenes Brot zum Kneten
- Gnocchi, die mit der Hand zubereitet werden
- Kekse, die geformt und gebacken werden müssen
- Risottos, die langsam gerührt werden müssen
Warum es funktioniert:
Kneten, Schneiden, sorgfältiges Rühren: Das sind sich wiederholende Gesten, die helfen, die Gedanken zu verlangsamen und die Kontrolle zurückzugewinnen. Nach Angaben der Harvard Medical School kann achtsames Kochen eine wirksame Form der Achtsamkeit sein, die gegen Angst und chronischen Stress hilft.
Bonus: Was kocht man, wenn man verliebt ist?
Die Liebe bringt eine sinnliche und gesellige Dimension mit sich. Gemeinsam oder für jemand anderen zu kochen wird zu einem Akt der Intimität und Fürsorge.
Beispiele:
- Selbstgemachte Nudeln für zwei
- Frische Obstkuchen
- Selbstgemachte Pralinen
- Tartar, Burrata, Aperitif-Abendessen
Warum es funktioniert:
Laut Psychology Today stärkt gemeinsames Essen die emotionale Bindung und regt die Produktion von Oxytocin, dem Liebeshormon, an. Bei den Mahlzeiten der Liebenden werden alle Sinne angesprochen: Sehen, Riechen, Tasten und Schmecken, wodurch Intimität und Verbundenheit gefördert werden.
Fazit: Kochen, um Emotionen zu hören und sie in Geschmack zu verwandeln
Nach den eigenen Gefühlen zu kochen, ist nicht nur eine praktische Geste, sondern ein echter Akt der Bewusstheit. Es ist eine Art, auf sich selbst zu hören, zu akzeptieren, was man fühlt, und sich um sich selbst und andere zu kümmern.
Das nächste Mal, wenn Sie sich fragen "Was soll ich heute kochen?" versuchen Sie, mit einer anderen Frage zu beginnen: "Wie fühle ich mich?". Düfte, Farben und Texturen werden sich ganz natürlich daraus ergeben. Emotionen, die schmelzen, verwandeln und teilen. Denn eine Küche, die vom Herzen ausgeht, versteht es, nicht nur den Körper, sondern auch die Seele zu nähren.
Eva Alberghetti
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