Diese Blätterteigtaschen mit Pesto sind in 15 Minuten zubereitet ... und noch schneller wieder verschwunden
Wenn die Zeit knapp ist, man aber trotzdem Lust auf etwas Leckeres hat, sind Blätterteigpasteten oft eine sichere Sache. Allerdings muss man eine schnelle, effektive und leckere Variante finden...
Die gute Nachricht: Diese Pesto-Mozzarella-Blätterteigtaschen mit Airfryer erfüllen alle Kriterien. Sie brauchen nur wenige Zutaten, kaum Vorbereitung und sind schnell zubereitet. In wenigen Minuten haben Sie außen goldbraune Blätterteigtaschen mit einem zartschmelzenden, duftenden Kern.
Dies ist die perfekte Art von Rezept für einen improvisierten Aperitif, eine schnelle Vorspeise oder als Beilage zu einem Salat, ohne stundenlang in der Küche zu stehen ;)
Warum dieses Rezept immer funktioniert
Die Kombi ist einfach, aber furchteinflößend effektiv!
Der Blätterteig sorgt für die Knusprigkeit, das Pesto für den mühelosen Geschmack, der Mozzarella schmilzt genau richtig, um alles zu binden.
Und der Airfryer erledigt den Rest. Er ermöglicht ein schnelles, gleichmäßiges Garen, ohne den Ofen anzuschalten und stundenlang zu beaufsichtigen.
Das Ergebnis: Blätterteigtaschen, die außen knusprig und innen zart schmelzend sind, in weniger als 15 Minuten ;)
Die benötigten Zutaten
Für etwa 4 Personen benötigen Sie :
- 1 Blätterteig
- 60 g grünes Pesto
- 100 g geriebener oder in kleine Würfel geschnittener Mozzarella
- 1 Eigelb
Das ist alles. Und das ist es auch, was dieses Rezept so praktisch macht.
Wie man Blätterteigpasteten Pesto Mozzarella zubereitet
- Rollen Sie zunächst den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche aus.
- Verteilen Sie das Pesto großzügig auf der gesamten Oberfläche. Sie müssen es nicht zu dick auftragen, aber achten Sie darauf, dass der Teig gut bedeckt ist, damit jeder Bissen duftet.
- Geben Sie dann den Mozzarella gleichmäßig darauf.
- Rollen Sie den Teig zu einem festen Strang zusammen. Wenn Ihr Teig rund ist, schlagen Sie einfach die überstehenden Ränder um. Bei einem rechteckigen Teig ist das Rollen noch einfacher.
- Schneiden Sie dann ca. 6-7 cm dicke Scheiben. Sie können sie auch kleiner machen, wenn Sie Blätterteigtaschen im Häppchenformat möchten.
- Legen Sie den Korb des Airfryers mit Backpapier aus und legen Sie die Blätterteigstücke mit etwas Abstand zueinander darauf. So kann der Teig während des Backens gut aufgehen.
- Bestreichen Sie sie mit einem Pinsel mit dem Eigelb.
- 15 Minuten bei 190 °C backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, damit die Blätter gleichmäßig gebräunt werden.
Einfache Varianten zur Abwechslung
Diese Blätterteigtaschen lassen sich sehr leicht variieren, je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben.
Sie können zum Beispiel :
- getrocknete Tomaten hinzufügen
- ein paar schwarze Oliven hinzufügen
- etwas Parmesan darüber streuen
- ein paar Pinienkerne hinzufügen.
Das grüne Pesto kann auch durch ein Pesto rosso oder ein Rucola-Pesto ersetzt werden, um den Geschmack zu variieren.
Wie man Blätterteig aufbewahrt und aufwärmt
Nach dem Backen können Blätterteigtaschen in einer luftdichten Dose bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um sie wieder knusprig zu machen, sollten Sie immer :
- dem Airfryer
- oder dem Backofen
Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie den Blätterteig aufweicht.
Diese Pesto-Mozzarella-Blätterteigtaschen mit Air Fryer sind der Beweis dafür, dass man mit wenigen Zutaten etwas sehr Gutes machen kann
Schnell, knusprig und gleichzeitig zart schmelzend, sind sie ideal, wenn man schlemmen möchte, ohne sich das Leben zu erschweren.
Ein Rezept, das man für eilige Tage zur Hand haben sollte... oder für improvisierte Apéros ;)
Adèle Peyches
Kommentare