Diese Blätterteigtaschen mit Pesto sind in 15 Minuten zubereitet ... und noch schneller wieder verschwunden
Wenn die Zeit knapp ist, man aber trotzdem Lust auf etwas Leckeres hat, sind Blätterteiggebäcke oft eine sichere Wahl. Man muss nur eine schnelle, unkomplizierte und wirklich leckere Variante finden ...
Gute Nachricht: Diese Pesto-Mozzarella-Blätterteiggebäcke aus dem Airfryer erfüllen alle Kriterien. Sie brauchen nur wenige Zutaten, kaum Vorbereitung und sind schnell fertig. In wenigen Minuten erhält man außen goldbraune Blätterteiggebäcke mit einem zart schmelzenden, aromatischen Kern.
Das ist genau das richtige Rezept für einen spontan geplanten Aperitif, eine schnelle Vorspeise oder als Beilage zu einem Salat, ohne stundenlang in der Küche zu stehen ;)
Warum dieses Rezept immer funktioniert
Die Kombination ist einfach, aber äußerst wirkungsvoll!
Der Blätterteig sorgt für Knusprigkeit, das Pesto für Geschmack ohne großen Aufwand und der Mozzarella schmilzt gerade so weit, dass alles zusammenhält.
Den Rest erledigt der Airfryer. Er ermöglicht eine schnelle, gleichmäßige Zubereitung, ohne den Backofen einzuschalten oder stundenlang aufpassen zu müssen.
Das Ergebnis: außen knusprige, innen zart schmelzende Blätterteiggebäcke – in weniger als 15 Minuten ;)
Die benötigten Zutaten
Für etwa 4 Personen benötigen Sie:
- 1 Rolle Blätterteig
- 60 g grünes Pesto
- 100 g geriebener oder in kleine Würfel geschnittener Mozzarella
- 1 Eigelb
Das ist alles. Und genau das macht dieses Rezept so praktisch.
Wie man Blätterteigpasteten Pesto Mozzarella zubereitet
- Rollen Sie zunächst den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche aus.
- Verteilen Sie das Pesto großzügig auf der gesamten Oberfläche. Sie müssen es nicht zu dick auftragen, sollten den Teig aber gut damit bedecken, damit jeder Bissen aromatisch schmeckt.
- Geben Sie anschließend den Mozzarella gleichmäßig darauf.
- Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle auf. Wenn Sie runden Blätterteig verwenden, schlagen Sie einfach die überstehenden Ränder um. Mit rechteckigem Teig geht das Aufrollen noch leichter.
- Schneiden Sie die Rolle anschließend in etwa 6 bis 7 cm dicke Scheiben. Für mundgerechte Blätterteiggebäcke können Sie sie auch kleiner schneiden.
- Legen Sie den Korb des Airfryers mit Backpapier aus und legen Sie die Blätterteigstücke mit etwas Abstand hinein. So kann der Teig während des Garens gut aufgehen.
- Bestreichen Sie die Stücke mit einem Pinsel mit Eigelb.
- Backen Sie sie 15 Minuten bei 190 °C und wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
Einfache Varianten zur Abwechslung
Diese Blätterteiggebäcke lassen sich ganz einfach mit dem variieren, was Sie gerade zur Hand haben.
Sie können zum Beispiel:
- getrocknete Tomaten hinzufügen
- ein paar schwarze Oliven dazugeben
- etwas Parmesan darüberstreuen
- Pinienkerne hinzufügen
Das grüne Pesto kann auch durch Pesto rosso oder Rucola-Pesto ersetzt werden, um für Abwechslung zu sorgen.
Wie man Blätterteig aufbewahrt und aufwärmt
Nach dem Backen können die Blätterteiggebäcke in einer luftdicht verschlossenen Dose bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Damit sie wieder knusprig werden, sollten Sie sie immer in einem der folgenden Geräte aufwärmen:
- im Airfryer
- oder im Backofen
Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie den Blätterteig weich macht.
Diese Pesto-Mozzarella-Blätterteigtaschen mit Air Fryer sind der Beweis dafür, dass man mit wenigen Zutaten etwas sehr Gutes machen kann
Schnell, knusprig und zugleich zart schmelzend – ideal, wenn man sich etwas Leckeres gönnen möchte, ohne sich das Leben schwer zu machen.
Ein Rezept, das man für hektische Tage oder spontane Aperitifs parat haben sollte ;)
Wenn es schnell gehen muss, man aber trotzdem etwas Leckeres möchte, sind diese Blätterteigrollen genau das Richtige. Ein wenig Pesto, Mozzarella und Blätterteig – und der Airfryer erledigt den Rest. In wenigen Minuten werden die...
Adèle Peyches
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