Saiblingsfilet

Zutaten

• 24 Weiße Spargelstangen
• 1 essloffel Champagne Essig
• 3 essloffel Walnussöl
• 300 ml frisch gepresster Orangensaft
• 3 Kardamomkapseln

Zubereitung

• Spargel schälen, Enden geschnitten großzügig.
• Mit Salz und Zucker bissfest.
• Abtropfen lassen und Marinieren mit Essig und Öl und cool.
• Reduzieren Sie die Orangensaft sirupartige Kardamom.

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