Vorfreude auf die grillzeit…

Zutaten

• 8 Esslöffel Orangenmarmelade
• 2 Esslöffel flüssigen Akazienhonig
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 8 Esslöffel Sojasauce
• 300 ml Cidre
• 3 Esslöffel Limettensaft frisch gepresst
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

• Evtl. kurz aufkochen lassen, damit sich alles besser auflöst bzw. verbindet. Mischung abkühlen lassen
• 1,8 kg Schweinerippchen in kleinere Segmente teilen und überschüssiges Fett abtrennen.
• Die Rippchen in eine Schale geben und mit der Mariniermischung übergießen.
• Den Backofen auf 160° vorheizen, die Rippchen zusammen mit der Marinade in einen Bräter geben.
• Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Die Rippchen eine Stunde garen. Den Bräter öffnen und eine weitere Stunde garen.
• Die Rippchen müssen solange gegart werden bis beim Einstich mit dem Messer nur klarer Bratensaft austritt.
• Den Bräter auf die Herdplatte stellen und die Rippchen unter Rühren und Wenden bei starker Hitze garen, bis sie mit der dickflüssigen Marinade umzogen, und appetitlich gebräunt sind.
• Wenn Dir das Rezept im Backofen wie aus dem Eff-Eff gelingt kannst Du es ja mal in einer Aluschale auf dem Grill versuchen. Aber denk dran, langsam, wirklich ganz langsam.
• Holzkohle solltest Du kaufen, nicht selbst herstellen.
  Wenn Du hast, servierst Du die Rippchen mit Limettenscheiben.
• Übrigens, auch wenn die Rippchen auf dem Bild sehr dunkel aussehen, waren sie aber nicht, ehrlich...

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.