Wie Geschirrtücher Ihre Küche kontaminieren können (oder auch nicht)

Nein, aber es wird sehr leicht kontaminiert.

Untersuchungen zur häuslichen Mikrobiologie zufolge können Geschirrtücher Bakterien wie E. coli, Salmonellen und Staphylococcus aureus beherbergen, insbesondere wenn sie falsch verwendet werden, zum Beispiel:

• zum Abtrocknen schmutziger Hände
• zum Aufwischen von Spritzern rohen Fleisches
• wenn sie mehrere Tage lang ohne Waschen wiederverwendet werden
• wenn sie feucht oder unzureichend getrocknet aufbewahrt werden

Feuchtigkeit + organische Stoffe (Lebensmittel, Fett) = ideale Bedingungen für die Vermehrung von Bakterien.

Das größte Risiko ist die Kreuzkontamination. Ein klassisches Beispiel:

• Sie benutzen das Tuch, um ein Schneidebrett abzuwischen, auf dem rohes Fleisch gelegen hat.
• Anschließend wischen Sie mit demselben Tuch eine Salatschüssel ab.
• Das Ergebnis: Bakterien aus dem Fleisch gelangen auf das rohe Lebensmittel, das nicht mehr erhitzt wird.

Das kann schwere Lebensmittelinfektionen verursachen, insbesondere bei Kindern, älteren Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem.

Es genügt, ein paar einfache Regeln zu befolgen, die aber einen großen Unterschied machen:

1. Verwenden Sie Tücher für unterschiedliche Zwecke

• eines zum Abtrocknen von Geschirr
• ein anderes zum Reinigen von Arbeitsflächen
• ein weiteres zum Abtrocknen der Hände

Verwenden Sie niemals dasselbe Tuch für alles.

2. Wechseln Sie die Tücher täglich

Auch wenn das Tuch nicht schmutzig aussieht, sammeln sich darin schnell Mikroorganismen an. Es ist daher wichtig, es täglich zu wechseln (bei Bedarf auch öfter).

3. Waschen Sie die Tücher richtig

• in der Waschmaschine oder in einem Eimer mit heißem Wasser
• Verwenden Sie Waschmittel und, wenn möglich, etwas Bleichmittel (bei weißen Tüchern).
• Trocknen Sie die Tücher in der Sonne, die auf natürliche Weise Bakterien abtötet.

4. Vermeiden Sie es, die Tücher feucht aufzubewahren

Ein feuchtes Tuch, das um einen Haken gewickelt oder in eine Ecke geworfen wird, ist ein Nährboden für Bakterien.

Nicht unbedingt. Wenn Sie die oben genannten Vorsichtsmaßnahmen beachten, können Sie das Geschirrtuch weiterhin bedenkenlos verwenden. Es wird nur dann zum Problem, wenn es nicht richtig gereinigt und falsch verwendet wird.

Viele Profis in der Küche verwenden heute Einwegtücher, Papiertücher oder abwechselnd sterilisierte Tücher. In der heimischen Küche kann das Geschirrtuch aber weiterhin ein nützlicher Helfer sein – sofern es wie ein beinahe medizinisches Utensil behandelt wird: sauber, trocken und gut gepflegt.

Das Geschirrtuch ist nicht das Problem. Das Problem ist seine falsche Verwendung. Wenn Sie eine sichere Küche ohne Kontaminationen möchten, fangen Sie dort an, wo Sie es am wenigsten erwarten: bei dem freundlichen kleinen Tuch, das so harmlos wirkt.

Wechseln, waschen und für unterschiedliche Zwecke verwenden – Ihre Küche wird es Ihnen danken.