Sie müssen nicht aufhören, sie zu essen: ändern Sie einfach dieses Detail

Die Kartoffel selbst ist ein wertvolles Lebensmittel: Sie enthält Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe, vor allem wenn sie mit der Schale gegessen wird. Das Problem entsteht , wenn wir sie in Chips verwandeln. In siedendes Öl getaucht, mit Salz bestreut und vielleicht mit kalorienreichen Soßen serviert, werden sie zu einer wahren Fett- und Kalorienbombe.

Durch das Frittieren erhöht sich der Gehalt an gesättigten Fettsäuren beträchtlich, der Nährstoffgehalt sinkt, und bei häufigem Verzehr können sie zu Herz-Kreislauf-Problemenund Gewichtszunahme beitragen. Laut einer auf Health.com veröffentlichten Studie haben diejenigen, die dreimal pro Woche Chips verzehren, ein um 20 Prozent höheres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Kurz gesagt, nicht die Kartoffeln sind "schlecht", sondern die Art und Weise, wie wir sie zubereiten.

Die gute Nachricht ist, dass Sie Kartoffeln weiterhin bedenkenlos essen können , indem Sie einfach die Garmethode ändern. Durch den Wechsel vom Frittieren zum Frittieren oder Backen werden Fett und Kalorien drastisch reduziert, aber der authentische Geschmack bleibt erhalten.

Wenn Sie Kartoffeln im Ofen oder in der Fritteuse mit sehr wenig Öl zubereiten, erhalten Sie die gleiche Knusprigkeit, aber mit bis zu 70 % weniger Fett als beim Frittieren. Sie können auch gesündere Öle wie natives Oliven- oder Avocadoöl extra verwenden und die Schale dranlassen, um Ballaststoffe und Vitamine zu erhalten. Wenn Sie außerdem weniger Salz verwenden und Gewürze wie Paprika, Rosmarin oder Pfeffer hinzufügen, erhalten Sie ein noch schmackhafteres und perfekt ausgewogenes Gericht.

Sie wollen knusprige Pommes frites wie beim Fast Food, aber gesund wie eine selbstgemachte Beilage? So geht's:

1. Waschen Sie die Kartoffeln gut und lassen Sie sie mit der Schale stehen.
2. Schneiden Sie sie in Stifte oder Keile, wobei Sie versuchen sollten, die Größe beizubehalten.
3. Blanchieren Sie sie einige Minuten lang, um überschüssige Stärke zu entfernen und sie knuspriger zu machen.
4. Trocknen Sie sie gut ab und würzen Sie sie mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra, einer Prise Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.
5. Im belüfteten Backofen bei 200 °C 25-30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, oder in der Fritteuse 15-18 Minuten.
6. Erst am Ende der Garzeit salzen, damit sie knusprig und schmackhaft bleiben.

Das Ergebnis ist verblüffend: außen goldbraune Chips, innen weich, mit allen Vorzügen eines guten Essens, aber ohne schlechtes Gewissen.

Die Entscheidung für Backen oder Frittieren ist nicht nur eine Frage der Kalorien. Es ist ein intelligenter Weg, seine Essgewohnheiten gesünder zu gestalten, ohne auf etwas verzichten zu müssen. Es ändert sich Folgendes:

• Weniger Gesamtfett und fast keine Transfette.
• Beibehaltung der Nähr- und Ballaststoffe der Kartoffel.
• Begrenzung des Öl- und Salzzusatzes.
• Geringeres Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Besseres Gefühl der Leichtigkeit nach dem Essen.

Kleine Änderungen wie diese können die Qualität Ihrer Ernährung auf lange Sicht wirklich verbessern.

Für unwiderstehliche Pommes frites sollten Sie es mit der Ölmenge nicht übertreiben. Verwenden Sie wenig, aber gut. Überfüllen Sie die Pfanne oder den Korb nicht, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen. Und wenn Sie sie noch spezieller machen wollen, mischen Sie verschiedene Kartoffelsorten, vielleicht sogar Süßkartoffeln oder lila Kartoffeln, für eine bunte und nahrhafte Mischung.

Um sich gesund zu ernähren, muss man nicht auf das verzichten, was man liebt. Kartoffeln können, wenn man sie richtig zubereitet, ein nahrhaftes, leichtes und unglaublich schmackhaftes Essen sein. Man muss nur die Zubereitungsart ändern, ein gutes Öl wählen und den Salzgehalt reduzieren: eine kleine Geste, die eine Sünde der Völlerei in ein unbarmherziges Vergnügen verwandelt.

Wenn Sie das nächste Mal Lust auf Pommes frites bekommen, denken Sie daran: Sie müssen nicht aufhören, sie zu essen, Sie müssen sie nur anders zubereiten. Entdecken Sie auf unserer Website die besten Rezepte für gebackene und frittierte Chips , damit sie knusprig, golden und unwiderstehlich, aber auch gesund und leicht werden.