Hoher Cholesterinspiegel: Ist es wirklich möglich, ihn mit einer veganen Ernährung zu senken?

Tuesday 4 February 2025 11:02
Hoher Cholesterinspiegel: Ist es wirklich möglich, ihn mit einer veganen Ernährung zu senken?

Ein hoher Cholesterinspiegel ist ein wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und viele Menschen suchen nach natürlichen Lösungen zur Kontrolle des Cholesterinspiegels, ohne auf Medikamente zurückgreifen zu müssen. Unter diesen Optionen findet die vegane Ernährung aufgrund ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile immer mehr Beachtung. Aber ist es wirklich möglich, den Cholesterinspiegel mit einer veganen Ernährung zu senken? In diesem Artikel gehen wir der Frage nach, wie sie funktioniert, was die wissenschaftliche Forschung sagt und warum sie für alle, die ihr Herz gesund und ihren Cholesterinspiegel unter Kontrolle halten wollen, eine vorteilhafte Ernährungsweise sein könnte .


Was ist der Zusammenhang zwischen veganer Ernährung und Cholesterin

Einer der Hauptgründe, warum die vegane Ernährung häufig für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel empfohlen wird, ist ihr geringer Gehalt an gesättigten Fetten. Lebensmittel tierischen Ursprungs, wie Fleisch, Butter, Käse und Milchprodukte, sind reich an gesättigten Fetten, die den LDL-Cholesterinspiegel, auch bekannt als "schlechtes Cholesterin", erhöhen. Die vegane Ernährung, bei der auf diese Lebensmittel vollständig verzichtet wird, ist von Natur aus arm an gesättigten Fetten und reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und gesunden Fetten, die das gute Cholesterin (HDL) fördern. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Veganer tendenziell einen niedrigeren Gesamtcholesterinspiegel haben als Fleischesser, was mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten verbunden ist .


Die wesentliche Rolle von Ballaststoffen bei der Senkung des Cholesterinspiegels

Eine der Besonderheiten der veganen Ernährung ist ihr hoher Ballaststoffgehalt . Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse und Vollkornprodukte sind reich an löslichen Ballaststoffen, die eine wichtige Rolle bei der Senkung des LDL-Cholesterins spielen. Lösliche Ballaststoffe binden sich im Darm an das Cholesterin und fördern dessen Ausscheidung, so dass es nicht in den Blutkreislauf gelangen kann. Eine große Studie hat gezeigt, dass ein erhöhter Verzehr von löslichen Ballaststoffen, die in Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Hafer und Obst enthalten sind, den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel deutlich senken kann. Diese positiven Auswirkungen führen zu einer deutlichen Verringerung des Risikos, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, und tragen so zum Schutz der Herzgesundheit bei. Lösliche Ballaststoffe binden das Cholesterin im Verdauungstrakt, verhindern seine Aufnahme in den Blutkreislauf und fördern seine natürliche Ausscheidung.(Quelle: The American Journal of clinical Nutrition).


Vegane Lebensmittel, die helfen, den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten

Eine vegane Ernährung, die reich an frischen, nahrhaften Lebensmitteln ist, kann eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels spielen. Viele für die vegane Ernährung typische Lebensmittel enthalten Stoffe, die zur Senkung des LDL-Cholesterins ("schlechtes" Cholesterin) beitragen und die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern. Hier sind einige der wichtigsten Lebensmittel, die von Veganern verzehrt werden und die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten:

  • Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Kichererbsen)

Hülsenfrüchte sind eine hervorragende Quelle für lösliche Ballaststoffe, die das Cholesterin im Darm binden und seine Ausscheidung fördern. Ihr regelmäßiger Verzehr trägt zur Senkung des LDL-Cholesterins und damit zur Verbesserung des Blutfettprofils bei. Außerdem sind Hülsenfrüchte eine gute Quelle für pflanzliche Proteine, die tierische Lebensmittel mit hohem Anteil an gesättigten Fetten ersetzen.

  • Walnüsse (Paranüsse, Walnüsse)

Walnüsse sind reich an gesunden Fetten, insbesondere an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die den LDL-Cholesterinspiegel senken können, ohne das HDL-Cholesterin ("gutes" Cholesterin) zu senken. Der regelmäßige Verzehr von Walnüssen trägt zur Verbesserung der Herzgesundheit bei, was zum Teil auf ihre entzündungshemmende Wirkung zurückzuführen ist.

  • Leinsamen

Leinsamen sind eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren, die zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels beitragen. Darüber hinaus enthalten Leinsamen Lignane, antioxidative Verbindungen, die zur Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit beitragen. Der regelmäßige Verzehr von Leinsamen trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Vorbeugung von Herzerkrankungen bei.

  • Avocado

Avocados sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels beitragen und gleichzeitig den HDL-Cholesterinspiegel verbessern. Außerdem ist sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel regulieren und die Verdauung fördern. Die Aufnahme von Avocados in die vegane Ernährung kann daher eine gute Möglichkeit sein, das Lipidprofil auszugleichen.

  • Grünes Blattgemüse (Spinat, Grünkohl)

Grünes Blattgemüse ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Phytonährstoffen, die die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen. Darüber hinaus enthalten sie Pflanzensterine, die die Aufnahme von Cholesterin im Blut verringern. Spinat, Grünkohl und andere ähnliche Gemüsesorten können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Blutgefäße vor Plaquebildung zu schützen.


Die vegane Ernährung hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, solange...

Trotz ihrer vielen Vorteile ist die vegane Ernährung kein Wundermittel gegen hohen Cholesterinspiegel. Es ist wichtig, eine ausgewogene Auswahl an Lebensmitteln zu treffen und gleichzeitig auf verarbeitete Lebensmittel zu achten, die zwar vegan sind, aber Transfette, raffinierten Zucker und andere schädliche Inhaltsstoffe enthalten können (Quelle:Harvard T.H. Chan School of Public Health). So können beispielsweise extrem verarbeitete vegane Lebensmittel wie einige Chips, vegane Burger oder abgepackte Snacks die Vorteile für die kardiovaskuläre Gesundheit zunichte machen. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, ist es wichtig, auf frische, natürliche und nahrhafte Lebensmittel zurückzugreifen.


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DanieleDaniele
Jeden Tag tauche ich in die Welt des Kochens ein und suche nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen, die ich teilen kann: von Omas Gericht bis hin zu den neusten Food-Trends. Ich arbeite seit über 10 Jahren in der Lebensmittelkommunikation!