Finden Sie heraus, was passiert, wenn Sie frische Kräuter mit Olivenöl mischen und einfrieren

Wenn Sie Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Rosmarin einzeln einfrieren, neigen sie dazu, nach einiger Zeit dunkel zu werden und ihr Aroma zu verlieren. Das liegt daran, dass sich das Wasser in den Blättern beim Einfrieren ausdehnt, wodurch die Zellen aufplatzen und sich die Textur und der Geschmack verändern. Wenn Sie die Kräuter jedoch in Olivenöl einweichen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen, bilden Sie eine "Schutzschicht", die die Oxidation verringert, die ätherischen Öle bewahrt und das intensive Aroma viel länger erhält.

Das Ergebnis?

Kräuter mit einem viel besseren Aussehen, Aroma und einer stärkeren Wirkung für Wochen - oder sogar Monate!

Das Öl absorbiert einen Teil der aromatischen Verbindungen in den Kräutern und schafft so ein gebrauchsfertiges Gewürz. Ein einfacher gefrorener Würfel kann einem Eintopf, einer Sauce, gegrilltem Fleisch oder gebratenem Gemüse den letzten Schliff geben. Es ist, als hätte man ein fertiges Gourmetgewürz in der Gefrierschublade.

Cleverer Trick:

Verwenden Sie Eiswürfelbehälter, um die Kräuter mit Olivenöl zu portionieren. Ein Würfel entspricht etwa einem Esslöffel - perfekt zum Dosieren, ohne zu verschwenden.

Kennen Sie das Bündel Koriander oder Thymian, das Sie gekauft und nur wenig verwendet haben? Anstatt ihn im Kühlschrank verwelken zu lassen, können Sie ihn zerkleinern, mit Olivenöl vermischen und einfrieren. Das hilft:

• Geld zu sparen (keine Neukäufe mehr in der nächsten Woche!)
• Bioabfall zu vermeiden
• Immer frische Gewürze zur Hand zu haben

Für alle, die auf industriell hergestellte Gewürze verzichten und die Zutaten in ihren Rezepten besser kontrollieren wollen, ist diese Methode perfekt. Sie wissen genau, was drin ist: frische Kräuter + hochwertiges Olivenöl, ohne Konservierungs-, Farb- oder Zusatzstoffe.

Obwohl fast alle von ihnen in Olivenöl eingefroren werden können, stechen einige hervor:

• Basilikum: ideal für Nudeln, Soßen und Pizza
• Rosmarin: passt gut zu Kartoffeln, Huhn und rotem Fleisch
• Thymian: passt gut zu gebratenem Gemüse und Pilzen
• Petersilie und Schnittlauch: alltägliche Favoriten
• Frischer Oregano: viel wirksamer als getrockneter Oregano

Vermeiden Sie Kräuter mit sehr zarten und feuchten Blättern, wie z. B. Minze oder ganzen Koriander, da sie selbst mit Olivenöl ihre Textur verlieren können (Sie können aber versuchen, sie sehr fein zu hacken).

Sie können Ihre eigenen "Gewürzwürfel" mit Kombinationen wie z. B.:

• Basilikum + Knoblauch + Olivenöl
• Rosmarin + Thymian + schwarzer Pfeffer
• Petersilie + Schnittlauch + ein wenig Zitrone

Einfach in der Küchenmaschine zerkleinern, in Förmchen füllen und einfrieren. Das war's: In Sekundenschnelle haben Sie fertige, natürliche Gewürze.

Das Einfrieren von Kräutern in Olivenöl ist mehr als nur eine Konservierungstechnik: Es ist eine intelligente Methode, um mehr Geschmack, Zweckmäßigkeit und Gesundheit in Ihre Kochroutine zu bringen. Mit ein wenig Vorbereitung heute können Sie die Mahlzeiten von morgen verändern.