Entdecken Sie 7 Rezepte für köstliche und originelle Pestos!
Pesto ist eine traditionelle italienische Sauce, die einfach zuzubereiten ist und jedes Gericht verfeinern kann. Das berühmte Pesto alla genovese (grünes Pesto) ist ein Muss, aber es gibt auch viele andere Varianten, die genauso gut schmecken. Hier finden Sie eine Auswahl an Pesto-Rezepten, die Sie ausprobieren können, um Ihren Gerichten eine kreative Note zu verleihen! :-)
1. Bärlauchpesto: Duftend und super lecker!
Bärlauch ist eine Wildpflanze mit einem subtilen, feinen Geschmack, der dem des traditionellen Knoblauchs ähnelt, aber eine einzigartige Süße aufweist. Dieses Pesto ist eine wahre Explosion an Frische. Mischen Sie Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu einer vibrierenden Sauce. Sie passt perfekt zu Nudeln oder gegrilltem Gemüse! :-)
2. Petersilien- und Erdnusspesto: Eine Explosion von Aromen
Bei dieser gewagten Variante werden Basilikum durch Petersilie und Pinienkerne durch Erdnüsse ersetzt. Die oft unterschätzte Petersilie sorgt für eine unglaubliche Frische, während die Erdnüsse eine knackige Note und einen leicht gerösteten Geschmack bieten. Dieses Pesto ist die perfekte Abwechslung zum klassischen Pesto und passt hervorragend zu Pasta oder als Aufstrich auf geröstetem Brot!
3. Pistazienpesto: Die einfache und leckere Soße
Pistazienpesto ist eine ultraaaa leckere Alternative! Verwenden Sie geschälte Pistazien, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl, um eine cremige und aromatische Soße zu kreieren. Dieses Pesto eignet sich hervorragend für Pasta, Salate oder sogar als Beilage zu gegrilltem Fisch. Die Süße der Pistazien sorgt für eine originelle Note, die den Unterschied ausmacht:-)
4. Hausgemachtes grünes Pesto - Pesto alla genovese
Der Klassiker unter den Pestos! Dieses grüne Pesto stammt aus Genua und ist das bekannteste und meistverwendete Pesto. Es besteht aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl. Dieses Pesto ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage zu Nudeln, aber auch als Würze für eine Suppe oder ein Sandwich. Tipp: Wählen Sie sehr frisches Basilikum für eine Geschmacksexplosion!
5. Rote Pestosauce: Für Tomatenliebhaber
Auch Pesto rosso genannt, verwendet dieses Pesto getrocknete Tomaten anstelle von Basilikum, um eine reichhaltigere und intensivere Sauce zu erhalten. Vermischen Sie die getrockneten Tomaten mit Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und etwas Olivenöl, um eine dichte, schmackhafte Soße zu erhalten. Dieses Pesto passt hervorragend zu Gnocchi, gegrilltem Fleisch oder Gerichten mit gebratenem Gemüse!
6. Pesto alla calabrese: Der Geschmack von Süditalien
Dieses Pesto stammt aus der Region Kalabrien und zeichnet sich durch die Verwendung von gegrillten roten Paprikaschoten aus, die für eine würzige, rauchige Süße sorgen. Das Pesto nach kalabresischer Art ist eine hervorragende Wahl für cremige Pasta, wenn Ricotta hinzugefügt wird :-)
7. Zucchinipesto: Die schnelle Sauce ohne Kochen
Lust auf ein frisches, leichtes Pesto? Versuchen Sie es mit Zucchinipesto! Es wird ohne Kochen zubereitet, indem Sie einfach rohe Zucchini mit Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl pürieren. Die leichte Textur und der feine Geschmack machen dieses Pesto zu einer idealen Sauce für Nudeln oder als Basis für ein Butterbrot!
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Adèle Peyches
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