Edelstahlpfanne: Wie man sie richtig benutzt und pflegt, damit sie wie neu bleibt

• Keine chemische Beschichtung: kein Teflon und keine anderen Beschichtungen, die sich beim Kochen zersetzen.
• Äußerst widerstandsfähig: Edelstahl verkratzt nicht leicht und hält Metallutensilien sowie gründlichem Spülen stand.
• Ideal zum scharfen Anbraten: von Fleisch sowie zum Anbraten von Gemüse und für knusprige Kartoffeln.

Allerdings hat die Edelstahlpfanne den Ruf, dass darin leicht etwas anbrennt – dabei liegt das meist an der Zubereitung und nicht am Material.

Bevor Sie etwas braten, machen Sie diesen einfachen Test:

Wassertropfentest: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, warten Sie 2 bis 3 Minuten und geben Sie dann einen kleinen Tropfen Wasser hinein.

Wenn der Wassertropfen wie eine Kugel über die Pfanne gleitet, hat sie die richtige Temperatur!

Geben Sie anschließend das Fett (Butter, Öl …) und dann die Zutaten in die Pfanne.

Ergebnis: Die Speisen werden schön gebräunt, ohne anzukleben. Vermeiden Sie es, das Fett in die noch kalte Pfanne zu geben.

Ideal für: Fleisch zum scharfen Anbraten, Kartoffeln, Gemüsepfannen, Pfannkuchen, Crêpes, Galettes …

Weniger geeignet für: Spiegeleier ohne Fett, empfindlichen Fisch … es sei denn, man beherrscht die Zubereitung gut.

Keine Sorge, wenn etwas anbrennt oder anklebt: Edelstahl lässt sich sehr leicht reinigen.

Für die tägliche Reinigung:

• Lassen Sie die Pfanne leicht abkühlen und geben Sie dann etwas heißes Wasser hinein.
• Reiben Sie sie mit einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel ab.
• Trocknen Sie sie sofort ab, um Wasserflecken zu vermeiden.

Bei hartnäckigen Flecken oder einem schwarz verfärbten Pfannenboden:

• Erhitzen Sie etwas Weißweinessig oder eine Mischung aus Wasser und Natron.
• Lassen Sie die Mischung einige Minuten einwirken und reiben Sie die Pfanne ab – die Flecken lösen sich ganz leicht!

Vermeiden Sie:

• Scheuermittel wie Scheuerpulver
• Zu häufiges Spülen in der Spülmaschine (sofern der Hersteller es nicht erlaubt), da der Edelstahl dadurch manchmal matt wird

Mit Edelstahl ist es wie mit einem guten Wein: Man muss sich mit ihm anfreunden. Mit der richtigen Handhabung wird Ihre Pfanne zu einem zuverlässigen, gesunden und langlebigen Alltagsbegleiter. Und wenn Sie sich einmal daran gewöhnt haben, werden Sie nie wieder zurück wollen!