Edelstahlpfanne: Wie man sie richtig benutzt und pflegt, damit sie wie neu bleibt
Wenn Sie die Nase voll haben von Pfannen, die hängen bleiben oder schlecht altern, ist Edelstahl vielleicht Ihr bester Verbündeter. Es ist gesund, widerstandsfähig und langlebig und kann ein Leben lang halten - vorausgesetzt, Sie verwenden es richtig und pflegen es sorgfältig. Hier sind unsere Tipps, wie Sie das Beste aus Ihrer Edelstahlpfanne herausholen können - ganz ohne Kopfzerbrechen.
Warum Edelstahl?
- Keine chemischen Beschichtungen: Kein Teflon oder andere Produkte, die sich beim Kochen zersetzen.
- Extrem widerstandsfähig: Keine Kratzer, keine Metallutensilien und keine starken Spülgänge.
- Ideal zum scharfen Anbraten von Fleisch, Gemüse oder knusprigen Kartoffeln.
Aber Edelstahl hat auch den Ruf, dass die Pfanne nicht so leicht aus der Hand zu legen ist.
Der Trick, damit sie nicht hängen bleibt
Bevor Sie etwas kochen, sollten Sie diesen einfachen Test machen:
Wassertropfentest: Stellen Sie Ihre Pfanne auf mittlere Hitze, warten Sie 2-3 Minuten und geben Sie dann einen kleinen Tropfen Wasser hinein.
Wenn der Wassertropfen wie eine Murmel durch die Pfanne rutscht, hat die Pfanne die richtige Temperatur!
Geben Sie nach dem Erhitzen das Fett (Butter, Öl...) und dann Ihr Essen hinzu.
Das Ergebnis: Die Speisen werden schön braun und bleiben nicht kleben. Vermeiden Sie es, das Fett in die noch kalte Pfanne zu geben.
Empfohlene Kochvorgänge
Ideal für: Fleisch zum Anbraten, Kartoffeln, Gemüsepfannen, Pfannkuchen, Crêpes, Galettes usw.
Weniger geeignet für: Spiegeleier ohne Fett, zerbrechlichen Fisch ... es sei denn, man hat die Zubereitung gut im Griff.
Wie reinigt man eine Edelstahlpfanne?
Keine Sorge, wenn etwas hängen bleibt: Edelstahl lässt sich sehr leicht reinigen.
Im täglichen Gebrauch :
- Lassen Sie es leicht abkühlen und gießen Sie dann etwas warmes Wasser hinein.
- Schrubben Sie mit einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel.
- Trocknen Sie sofort ab, um Wasserränder zu vermeiden.
Bei hartnäckigen Flecken oder geschwärztem Hintergrund :
- Erhitzen Sie etwas weißen Essig oder eine Mischung aus Wasser und Backpulver.
- Lassen Sie es einige Minuten einwirken und schrubben Sie es ab: Es geht von selbst weg!
Zu vermeiden:
- Scheuernde Produkte wie Scheuerpulver.
- Zu häufiges Spülen in der Spülmaschine (es sei denn, die Marke erlaubt es), da dies manchmal den Edelstahl stumpf werden lässt.
Zusammenfassend
Mit Edelstahl ist es wie mit einem guten Wein: Man muss sich mit ihm anfreunden. Mit der richtigen Handhabung wird Ihre Pfanne zu einem zuverlässigen, gesunden und langlebigen Alltagsbegleiter. Und wenn Sie sich einmal daran gewöhnt haben, werden Sie nie wieder zurück wollen!
Adèle Peyches
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