Risotto-rezept mit kürbis: perfekt für den herbst

Name: Risotto mit kürbis, ein delikater und perfekter erster gang für den herbst
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 160g Reis; 50g Zwiebel; 30g geriebener Parmesan; 300g Kürbis; 20g Butter; 30ml Weißwein; Salz nach Geschmack.; nach Bedarf pfeffern.; Wasser (ca. 1 L); Auswahl an Gemüse (Sellerie, Karotte, Zwiebel usw.); Olivenöl nach Geschmack

Risotto mit kürbis, ein delikater und perfekter erster gang für den herbst

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Hauptgericht

einfach

50 min

758 Kcal

Wir befinden uns jetzt in der vollen Saison des Kürbisses: Aufgrund seiner warmen Farbe und seines delikaten Geschmacks ist es nicht bekannt, welches Rezept man ihm zuerst hinzufügen soll. Wir haben für Sie entschieden! Wir bieten Ihnen ein leckeres Kürbisrisotto, sowohl als Mahlzeit für die ganze Familie als auch als tollen Eindruck bei einem Abendessen mit Freunden. Das Rezept ist sehr einfach und in etwa 40 Minuten bringen Sie einen ersten Gang auf den Tisch, der die Erwartungen Ihrer Gäste nicht enttäuschen wird. Probieren Sie es auch aus, folgen Sie dem Schritt für Schritt erklärten Rezept und schreiben Sie uns in die Kommentare, ob Ihnen unser saisonales Risotto gefallen hat

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit40 min

Risotto mit Kürbis, ein delikater und perfekter erster Gang für den Herbst - Zubereitung Schritt 1

Bereiten Sie zunächst die Gemüsebrühe mit dem Gemüse Ihrer Wahl zu (Sie können auch Brühwürfel verwenden). Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Scheiben und dann in Würfel. Die Zwiebel putzen und fein hacken

Risotto mit Kürbis, ein delikater und perfekter erster Gang für den Herbst - Zubereitung Schritt 2

Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne (seien Sie großzügig) dazu die Zwiebel und braten Sie sie dann etwa 4 Minuten lang an (ab und zu wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden). Dann den Kürbis anrichten und anbraten. Anschließend etwa 20 Minuten kochen lassen und bei Bedarf eine Kelle Brühe hinzufügen.

Risotto mit Kürbis, ein delikater und perfekter erster Gang für den Herbst - Zubereitung Schritt 3

In einer anderen Pfanne den Reis trocken rösten und dabei häufig 2 bis 3 Minuten lang umrühren. Gießen Sie den Weißwein hinzu, aber achten Sie darauf, häufig umzurühren, da der Reis sonst an der Pfanne kleben bleiben könnte. Wenn der Wein vollständig verdampft ist, den Reis mit dem Kürbis in die Pfanne geben. Die Zutaten gut vermischen, damit der Reis nicht klebt.

Risotto mit Kürbis, ein delikater und perfekter erster Gang für den Herbst - Zubereitung Schritt 4

Geben Sie jeweils eine Kelle Brühe hinzu, bis der Reis gar ist. Häufig umrühren. Je nachdem, für welchen Reis Sie sich entschieden haben, dauert es 15 bis 20 Minuten. Gegen Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

Risotto mit Kürbis, ein delikater und perfekter erster Gang für den Herbst - Zubereitung Schritt 5

Wenn der Reis gar ist, den Herd ausschalten und mit dem Rühren beginnen, indem man den geriebenen Parmesan und die Butter hinzufügt.

Risotto mit Kürbis, ein delikater und perfekter erster Gang für den Herbst - Zubereitung Schritt 6

Vorsichtig mischen und vor dem Servieren eine Minute ruhen lassen.

Risotto mit Kürbis, ein delikater und perfekter erster Gang für den Herbst - Zubereitung Schritt 7

Kürbisrisotto ist fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, Risotto mit Kürbis zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 50 Minuten, einschließlich 10 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Kochzeit.

Welche Zutaten benötige ich für das Kürbisrisotto?

Für das Rezept benötigen Sie 160g Reis, 50g Zwiebel, 300g Kürbis, 30g Parmesan, 20g Butter, 30ml Weißwein und Gemüse für die Brühe.

Kann ich das Risotto auch vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, da es keine Fleischzutaten enthält. Sie können die Brühe mit Gemüse Ihrer Wahl zubereiten.

Wie kann ich das Risotto cremiger machen?

Um das Risotto cremiger zu machen, fügen Sie mehr Butter und Parmesan hinzu, während Sie rühren, nachdem der Reis gar ist.

Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zuzubereiten. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.