Petitchef

Ente

14 rezepte
Rezept - knusprige ente in karamellsoße, dazu ciabatta-nockerl

- knusprige ente in karamellsoße, dazu ciabatta-nockerl

Hauptgericht sehr einfach 10 min 45 min
Zutaten: 3 Entenbrustfilets 150g brauner Zucker 75ml Essig, z.B. Rotweinessig 1 Bund Suppengemüse 1 Apfel 400ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 4 Karamellbonbons, z....
Rezept Dim sum ente mit pfirsich-salsa

Dim sum ente mit pfirsich-salsa

Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 250 g Mehl Butter 10g 1 TL Sesamöl 100 ml Wasser 600 g Entenbrust 5 Frühlingszwiebeln 3 Esslöffel Ingwer 2 Knoblauchzehen Sojasauce 4-5 Esslöffel 2 ...
Rezept Ente mit harissa und safran

Ente mit harissa und safran

Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: zwei Entenschlegel mit Haut 1 kleine Zwiebel, in halben dünnen Ringe 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 300 ml Brühe oder Hühnerfond Saft einer halben Zit...
Rezept Ente mit grünen bohnen

Ente mit grünen bohnen

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: für das Fleisch: 700g Entenbrustfilet 2 teeloffel Speisestärke 2 essloffel Sojasoße 2 teeloffel Sesamöl für das Gemüse: 2 essloffel Sesamöl 1 Knoblau...
Rezept Die peking ente

Die peking ente

Hauptgericht sehr einfach 15 min 2 min
Zutaten: Ente Kochendes Wasser 2 Esslöffel flüssiger Honig 1 Esslöffel dunkle Sojasauce Hoisinsauce Gurke Inement Frühlingszwiebel...
Rezept Ente mit passionsfruchtsauce

Ente mit passionsfruchtsauce

Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: 2 Entenbrüste mit Haut (320 g pro Stück) 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm) 50 ml von Reiswein 50 ml Sojasauce (Rezept 1/8 l) 4 Passionsfrucht (Marac...
Rezept Nachgekocht: ente mit rum

Nachgekocht: ente mit rum

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 1 Ente, etwa 2, 5 kg Für die Marinade: 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 teeloffel schwarzer Pfeffer 1 teeloffel Piment 1/2 Teelöffel Muskatblüte 1/2 teel...
Rezept Pilzrisotto mit ente

Pilzrisotto mit ente

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Olivenöl 140 g Risottoreis Hackfleisch ein Viertel gebratene Ente 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 200 g Paris Pilze, in kleine Stücke schneiden 1 Knob...
Rezept Ente modernistisch

Ente modernistisch

Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Brustrouladen: 4 kleine Entenbrüste, pariert 1 essloffel Kubebenpfeffer, grob geschrotet eine Prise Pimento Meersalzflocken Butterschmalz Entenhaxerl...
Rezept Bali-ente

Bali-ente

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 1 Hausente (3 kg)Marinade: 5 Schalotten, grob gehackt 4 Knoblauchzehen grob gehackt 5 cm Ingwer oder Galgant (grob gehackt) 2 teeloffel Macisblüte 2 ...
Rezept Goat cheese risotto and crispy duck

Goat cheese risotto and crispy duck

Hauptgericht sehr einfach 5 min 40 min
Zutaten: 200 g Risotto-Reis 4 - 5 dl hausgemachte Gemüsebrühe 70 g Butter 5 Esslöffel weichen Ziegenkäse 2 Esslöffel frischer Thymian Salz, Pfeffer, Weißweine...
Rezept Omas bratente mit rahmwirsing und kloß

Omas bratente mit rahmwirsing und kloß

Hauptgericht sehr einfach 20 min 1 h 30 m
Zutaten: 1 bratfertige Ente (ca. 2,2 kg) 1 Apfel 1 Zwiebel Majoran Beifuß Geflügelfond...
Rezept Ente nach taiwan art

Ente nach taiwan art

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 1 Ente, Fertigküche 2 je kg 2 Liter Wasser 1 Teelöffel Salz 250 ml Sojasauce 4 dunklen Ohrpilzgelee, getrocknete 4 Karotten 1 rote Paprika 1 grüne Pa...
Rezept Gänsekonfit

Gänsekonfit

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Würze: 2 Lorbeerblätter 1 Zweig Beifuß 1/2 TL Koriandersamen Sichuan Pfeffer 1/2 1/2 Teelöffel Piment 1 Prise Kümmel 1 Teelöffel Salz Marinade: 1 kle...


Tagesmenü

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