6 gewöhnliche Lebensmittel mit unglaublichen Geheimnissen (das 3. wird Sie schockieren!)

Bananen enthalten Kalium, einen für unseren Körper wichtigen Mineralstoff. Ein winziger Anteil davon ist jedoch Kalium-40, ein natürlich vorkommendes radioaktives Isotop. Natürlich ist die Dosis verschwindend gering und absolut harmlos, aber technisch gesehen könnten wir einen messbaren Wert an Radioaktivität erreichen, wenn wir genügend Bananen anhäuften. Diese Eigenschaft hat zu einer informellen Maßeinheit inspiriert: der „Bananen-Äquivalentdosis“, die dazu dient, das Konzept der Radioaktivität verständlich zu erklären.

Gut zu wissen: Um eine tatsächlich schädliche Strahlendosis zu erreichen, müsste man mehr als 10 Millionen Bananen auf einmal essen!

Karotten waren nicht immer orange. Ursprünglich waren Karotten lila, gelb oder weiß. Orange kam erst im 17. Jahrhundert in den Niederlanden auf, als Hommage an das Haus Oranien, die niederländische Königsfamilie. Aus Patriotismus begannen die Landwirte, nur noch orangefarbene Möhren zu selektieren und anzubauen, und von da an wurden sie zum weltweiten Standard.

Kuriosität: Violette Karotten erleben aufgrund ihres hohen Gehalts an Anthocyanen, Pflanzenpigmenten mit starken antioxidativen Eigenschaften, ein Comeback.

Heute ist Ketchup auf Pommes frites, Burgern und Hotdogs allgegenwärtig, aber seine Ursprünge sind viel … therapeutischer. Die ersten Versionen stammen aus dem 17. Jahrhundert und enthielten keine Tomaten: Es handelte sich um fermentierte Fischsaucen, die in Asien verbreitet waren. 1834 pries der amerikanische Arzt John Cook Bennett Tomatenketchup als Mittel gegen Verdauungsstörungen und Magen-Darm-Beschwerden an. Er bewarb sogar Ketchup-Tabletten und behauptete, sie hätten verdauungsfördernde Wirkung.

Kuriosität: Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts erhielt Ketchup durch die Zugabe von Zucker und Essig den süß-säuerlichen Geschmack, den wir heute kennen.

Für die Maya und Azteken war Kakao keine süße Leckerei, sondern eine Währung (wertvoller als Gold) und ein rituelles Getränk. Kakaobohnen wurden zur Zahlung von Steuern oder Löhnen verwendet, und das bittere, scharfe Getränk (mit Chili) war Kriegern und Adligen vorbehalten. Erst nach seiner Ankunft in Europa wurde Kakao mit Zucker und Milch gesüßt und so zu der Schokolade, die wir heute kennen.

Kuriosität: Die Azteken betrachteten Kakao als ein Geschenk der Götter und verwendeten ihn auch bei religiösen Zeremonien und Hochzeiten.

In Italien gibt es über 350 verschiedene Nudelformen, und jede hat eine bestimmte Funktion: Die Form der Nudeln (und insbesondere ihre Löcher) ist auf die jeweilige Sauce abgestimmt.

• Rigatoni halten dank ihrer Rillen an der Außenseite dicke Saucen besser fest.
• Bucatini mit ihrem Loch in der Mitte nehmen dünnflüssige Saucen wie Amatriciana gut auf.
• Ditalini werden in Suppen verwendet, weil sie nicht so leicht zerkochen.

Kuriosität: Die Imbutini, die 2013 in Ozzano dell’Emilia entwickelt wurden, haben eine Form, die an einen Trichter erinnert. Dank dieser besonderen Struktur nehmen sie die Sauce gleichmäßig auf und eignen sich ideal für dicke Saucen.

Dünne, knusprige Kartoffelchips aus der Tüte sind nicht zufällig entstanden. Der Legende nach beschwerte sich 1853 ein Gast in einem Restaurant in Saratoga Springs (New York) darüber, dass die servierten Kartoffeln zu dick geschnitten waren. Der Koch George Crum schnitt sie aus Ärger in hauchdünne Scheiben und frittierte sie, bis sie knusprig waren. Das Ergebnis? Der Gast war unerwartet begeistert, und die „Saratoga Chips“ wurden bald zu einem gastronomischen Phänomen, aus dem eine Milliardenindustrie hervorging.

Kuriosität: Die ersten Packungen Kartoffelchips wurden in Blechdosen verkauft, bevor sie in Tüten angeboten wurden.