Topinambur - 8 rezepte

Kabeljau, räucherfischschaum, topinambur

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 150 ml Milch 60 ml Noilly Prat 5 Champignons 1 Schalotte 5 Pfefferkörner 5 Koriandersamen 1 Lorbeerblatt 50 g Sahne 50 g gekochte mehlige Kartoffel ...

Topinambur suppe - jerusalem artichoke soup

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 5 dicke Knollen Geschnitten1 in Stücke Lauch Selleriestücke geschnitten1 Starke Stücke geschnitten 1 schoss Shaosingh Wein oder Brühe Sherrymit Ein E...

Topinambur - kräuter - brot

Andere sehr einfach 15 min 1 stunde

Zutaten: 2 Topinamburknollen 1 Karotte 1 Bund Kräuter z.B. Basilikum Koriander Thymian Dill 500 g Mehl (Dinkel ) 1 teeloffel Salz 1 Päckchen Weinsteinbackpulv...

Winterliches avocado-risotto

Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min

Zutaten: 1/2 Zwiebel 1 TL Öl 125 g Risotto-Reis ca. 400 ml Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft 1/2 Avocado 150 g Topinambur 1 TL Öl 1 EL frische, gehackte Petersili...

Die alibitrüffel

Hauptgericht sehr einfach 15 min 1 stunde

Zutaten: Gemüsebrühe: 3 Liter Wasser 1 Zwiebel 2 Stangen Lauch 1 Sellerie 2 Fenchelknollen 4 Karotten Ein paar Zweige Petersilie 1 Esslöffel gemahlener Pfeffer...

Topinambursuppe mit shiitake-bergblumenkäse-strudel

Hauptgericht sehr einfach 30 min 46 min

Zutaten: 1) 750 g Topinambur 2 Schalotten 1 kleine Stange Lauch 1 essloffel Butter 150 ml Weißwein 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 3 essloffel saure Sahne 1/2 tee...

's is' winterszeit

Andere sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 650 g Topinambur 2 Schalotten je 50 ml Noilly Prat und trockener Weißwein 1 l Hühnerfond (für die fleischlose Varianete Gemüsefond) 200 ml Sahne But...

Risotto ist magie

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: Topinambur Risotto: 200 g Reis 250 Gramm Artischocke 1 Schalotte Ca 1 Liter Hühnerbrühe Eine Handvoll von geriebenem Parmesan. Der Überschuss Wein Oli...