Name: Basmatireis kochen: so gelingt er perfekt
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 280 g Basmatireis (ca. 2 Gläser); 500 ml Wasser (ca. 3 Gläser)

Question 1

Was ist der Unterschied zwischen Thai-Reis und Basmatireis?

Accepted Answer

Geschmacklich hat Basmatireis eher ein nussiges Aroma und passt sehr gut zu Gerichten mit Soße. Thai-Reis hingegen schmeckt nach Jasmin und eignet sich ideal für exotische Gerichte oder beispielsweise gebratenen Reis.

Question 2

Was kann man mit übrig gebliebenem Basmatireis machen?

Accepted Answer

Sie können daraus gebratenen Reis, einen Reissalat, gebratenen Reis nach kantonesischer Art oder ein schnelles Risotto zubereiten!

Question 3

Wie kocht man Basmatireis richtig?

Accepted Answer

Spülen Sie den Basmatireis zunächst unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. So wird überschüssige Stärke entfernt. Kochen Sie ihn anschließend in einem Topf mit einem Teil Reis und 1,5 bis 2 Teilen Wasser. Bringen Sie alles zum Kochen, legen Sie dann den Deckel auf, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie den Reis 10 bis 12 Minuten garen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern.

Question 4

Wie gelingt Basmatireis garantiert?

Accepted Answer

Damit der Reis weder zu klebrig noch zu hart wird, sollten Sie das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis einhalten, den Reis gründlich waschen und ihn während des Kochens nicht umrühren. Lassen Sie ihn nach dem Garen zugedeckt ruhen, damit der Dampf den Garvorgang abschließen und den Reis lockern kann.

Question 5

Sollte man Reis in kaltes oder heißes Wasser geben?

Accepted Answer

Basmatireis sollte direkt in kochendes Wasser gegeben werden. So bleibt die Körnerstruktur erhalten und der Reis wird nicht zu klebrig. Vor dem Kochen sollte er jedoch immer mit kaltem Wasser abgespült werden.

Question 6

Wie kocht man Reis in Wasser?

Accepted Answer

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, wie für Nudeln. Geben Sie den abgespülten Reis hinein und kochen Sie ihn 10 bis 12 Minuten ohne Deckel. Gießen Sie ihn anschließend in einem Sieb ab. Diese Methode ist einfach und zuverlässig, besonders bei Langkornreis wie Basmatireis.

Question 7

Wie viel Wasser braucht man zum Kochen von Basmatireis?

Accepted Answer

Bei der Quellmethode rechnet man mit etwa einem Teil Reis auf 1,5 Teile Wasser. Wenn Sie den Reis in reichlich Wasser kochen, muss er lediglich gut bedeckt sein – anschließend wird er abgegossen.

Question 8

Wie verhindert man, dass Reis klebt?

Accepted Answer

Spülen Sie den Reis vor dem Kochen immer mehrmals mit kaltem Wasser ab. Rühren Sie ihn während des Kochens nicht um, halten Sie das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis ein und lassen Sie den Reis nach dem Garen einige Minuten zugedeckt ruhen. Sie können dem Kochwasser auch einen Esslöffel neutrales Öl hinzufügen, damit die Körner besser getrennt bleiben.

Question 9

Wie lange muss Basmatireis kochen?

Accepted Answer

Basmatireis braucht beim Kochen in sprudelndem Wasser oder bei der Quellmethode normalerweise 10 bis 12 Minuten. Anschließend sollte er vor dem Servieren zugedeckt 5 Minuten ruhen.

Question 10

Wie viel Basmatireis rechnet man pro Person?

Accepted Answer

Rechnen Sie mit etwa 60 bis 80 g trockenem Reis pro Person, das entspricht ungefähr einem halben Glas. Für ein Hauptgericht auf Reisbasis können es bis zu 100 g sein.

Question 11

Wie ist das richtige Verhältnis von Wasser zu Basmatireis?

Accepted Answer

Bei der Quellmethode verwenden Sie ein Teil Reis auf 1,5 Teile Wasser. Für ein Glas Reis geben Sie beispielsweise eineinhalb Gläser Wasser hinzu.

Question 12

Wie kocht man Basmatireis im Thermomix?

Accepted Answer

Gießen Sie 1 Liter Wasser in den Mixtopf und geben Sie den abgespülten Reis in den Gareinsatz. Stellen Sie 20 Minuten / Varoma / Stufe 1 ein. Lassen Sie den Reis abtropfen und servieren Sie ihn.

Question 13

Kann man Basmatireis in der Pfanne kochen?

Accepted Answer

Ja, das ist mit der Pilaw-Methode möglich. Braten Sie den Reis in etwas Fett an, bis er glasig wird. Geben Sie anschließend heißes Wasser im Verhältnis 1,5 zu 1 hinzu und lassen Sie den Reis zugedeckt garen, bis das Wasser aufgenommen wurde.

Question 14

Wie gelingt Basmatireis im Dampfgarer?

Accepted Answer

Spülen Sie den Reis gründlich ab und lassen Sie ihn anschließend 30 Minuten einweichen. Gießen Sie ihn ab, geben Sie ihn in einen Dämpfeinsatz und garen Sie ihn 20 bis 25 Minuten. Diese Methode ist in der indischen Küche verbreitet und sorgt für besonders lockeren Reis.

Question 15

Wie lange muss Vollkorn-Basmatireis kochen?

Accepted Answer

Vollkorn-Basmatireis braucht etwas länger: etwa 30 bis 35 Minuten in kochendem Wasser. Es empfiehlt sich, ihn vorher einige Stunden einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.

Question 16

Wie bereitet man Basmatireis nach Pilaw-Art zu?

Accepted Answer

Braten Sie den Reis in etwas Butter oder Öl an, bis er glasig ist. Geben Sie 1,5 Teile heißes Wasser hinzu, legen Sie den Deckel auf, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.

Basmatireis kochen: so gelingt er perfekt

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