Name: Lamm-tajine mit pflaumen (schritte und video)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Lamm; 1 Zwiebel; Olivenöl; 1 TL gemahlener Ingwer; Safran; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; Petersilie; Koriander; 150 ml Wasser; 1 Zimtstange; 500 g entkernte Pflaumen; 10 g Butter; 120 ml Wasser; 2 EL Zucker; Salz; 100 g blanchierte Mandeln; 1 EL Sesamsamen

Zutaten

Pflaumen:

500 g entkernte Pflaumen
10 g Butter
120 ml Wasser
2 EL Zucker
Salz
100 g blanchierte Mandeln
1 EL Sesamsamen

Materialien

Tajine oder große Auflaufform

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit2 stunden

In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln und die Lammfleischstücke anbraten, bis sie gegrillt sind;
Alles in die Tajine-Schale geben, Salz, Pfeffer, Ingwer, Safran, gehackte Kräuter, Zimtstange und Wasser hinzufügen.
Mischen, abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie nach einer Stunde Garzeit die Pflaumen vor
Butter, Zucker, Salz und Wasser in einen Topf geben. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie die Pflaumen hinzu. Mischen, abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Nach dieser Zeit die Pflaumen und ihren Saft zur Tajine geben. Mandeln und Sesamkörner ebenfalls hinzufügen. Mischen, abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Et voilà, Ihre Lamm-Tajine mit Pflaumen ist fertig!