Brot im einkochglas - schönes mitbringsel zum grillfest

Zutaten

• 500 g Dinkelmehl Typ 630
• 20 g frische Hefe
• 10 g Salz
• 1 gestr teeloffel Sekowa-Spezial Backferment
• Grundansatz
• ca. lauwarmes 250 ml Wasser
• Zum Untermengen z.B. Sonnenblumenkerne
• Leinsamen
• Sesam
• geschrotene Körner oder Flocken

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Zubereitung

• Zeigen Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Hefe und Sekowa Ansatz mit etwa der Hälfte Wasser glatt rühren und mit dem Mehl hinzufügen.
• Unter ständiger Zugabe des restlichen Wasser und kneten, bis glatt und geschmeidig Teig, bis er von der Muldenrand löst.
• Dinkelmehl geknetet kann zu lang sein.
  Nun, alles an einem warmen Ort ca. 30 abgedeckt.
• Lassen Sie 45 Minuten, bis sich das Volumen verdoppelt hat desTeiges.
  Auf einer bemehlten Fläche, kneten kurz.
  
• Die Gläser mit auspinseln von Rapsöl und gießen Sie in den Teig. Brille sollte aber kaum halb voll.
• Nun lassen Sie den Teig für etwa 15 Minuten. Streuen Sie das Gewürz bestreuen und Partei kurz vor der Zubereitung mit Wasser.
• Im Ofen vorge heitzen 220 Grad (Heißluft ) 20 bis 25 Minuten, bis (je nach Ofen).

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