Express-brot, keine hefe, kein kneten, keine ruhezeit

Zutaten

• 350 ml Milch
• 50 ml Zitronensaft
• 450 g Mehl (normales Mehl, Allzweckmehl)
• 1 Teelöffel Backsoda (oder Backpulver)
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz

Materialien

• Rechteckige Kuchenform 12 x 22 cm

Zubereitung

• Zuerst mischen wir die Milch mit der Zitrone und lassen sie 10-15 Minuten lang einweichen. Diese Mischung wird Buttermilch genannt und sie aktiviert das Bikarbonat und lässt unser Brot im Ofen aufgehen.
  Wie Sie auf dem Foto sehen können, wird die Milch ein wenig klumpig sein.
• Mehl + Backpulver + Zucker + Salz in einer Schüssel mischen.
  
• Die Buttermilch nach und nach hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen verrühren.
• Den Teig in eine rechteckige Form geben, mit einem Messer einschneiden und mit etwas Mehl bestreuen.
  
• 30 Minuten lang bei 200 ºC mit Ober- und Unterhitze (ohne Umluft) backen. Dies ist wichtig für die Textur des Brotes. Wenn Sie meinen, dass Ihr Ofen gut heizt, stellen Sie ihn auf 220°C ein, dann geht das Brot besser auf.
  Nimm es aus der Form und fertig! Sie können es heiß, warm oder kalt essen, aber vor allem sollten Sie es frisch gebacken essen.