Yakitori-rindfleischspieße mit käse

Zutaten

• 8 Scheiben Rindercarpaccio
• 1 Block Emmentaler (250 g)

Yakitori-Sauce:

• 75 ml Sojasauce
• 75 ml Wasser
• 65 g brauner Zucker
• 25 ml Reisessig
• 1 Frühlingszwiebel (nur das Grüne)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 7 g Maisstärke (oder 1/2 EL)
• 1 EL Wasser

Materialien

• 8 Spieße

Zubereitung

• Die Frühlingszwiebel fein hacken: Sie benötigen nur den grünen Teil. Die Speisestärke mit etwas Wasser (ca. 1 EL) verrühren.
• Sojasauce, Wasser, braunen Zucker und Reisessig in einen Topf geben. Fügen Sie die Frühlingszwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Bei starker Hitze unter Rühren etwa 3 bis 5 Minuten karamellisieren lassen.
  
• Die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und verrühren, um die Soße zu verdicken. Diese Soße durch ein Sieb passieren.
• Mischen Sie das Rindercarpaccio mit der Soße (Sie können etwas Soße beiseite legen, um die Spieße beim Probieren einzutauchen oder die Spieße beim Kochen damit zu bestreichen). 1 Stunde kalt stellen.
  
• Schneiden Sie den Emmentaler in 8 gleichgroße rechteckige Stücke und stecken Sie die Spieße in die Käsestangen.
• Wickeln Sie die marinierten Rindfleischscheiben um die Käsestangen.
  
• Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße hineinlegen. Pro Seite etwa 1 Minute braten. Wenn Sie möchten, können Sie die Spieße während des Kochens mit der Sauce bestreichen.
• Los geht's, Ihre Spieße sind fertig! Mit Sesam oder gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort abschmecken!