Name: Apfel-karamell-pudding mit croissants
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 900 ml Milch; 1 Stück Zitronenschale; 1 Zimtstange; 3 Croissants (oder ein beliebiges Gebäck vom Vortag); 4 Eier; 100 g Zucker; 3 Äpfel; 20 g Butter; Für den Karamell; 70 g Zucker; ein wenig Wasser

Zutaten

Für den Pudding:

900 ml Milch
1 Stück Zitronenschale
1 Zimtstange
3 Croissants (oder ein beliebiges Gebäck vom Vortag)
4 Eier
100 g Zucker
3 Äpfel
20 g Butter
Für den Karamell
70 g Zucker
ein wenig Wasser

Materialien

Runde Form 18 cm Durchmesser

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 stunde

Die Milch + Zitronenschale + Zimt erhitzen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben + Butter. 4 Minuten in der Mikrowelle kochen. Beiseite stellen.
Eier + Zucker schlagen. Beiseite stellen.
Die Milch vom Herd nehmen. Die Zitronenschale und den Zimt entfernen.
Die Croissants in Stücken dazugeben. 5 Minuten quellen lassen.
Die Milchmischung in eine Schüssel geben und die Eier mit dem Zucker und den gekochten Äpfeln hinzufügen.
Die Form mit Butter einfetten.
Für das Karamell:
In einem Topf bei mittlerer Hitze den Zucker mit etwas Wasser erhitzen, bis sich Karamell bildet. Sofort auf den Boden der Form gießen.
Die Puddingzubereitung einfüllen und 1h15min im Wasserbad (die Form über eine Schüssel mit Wasser stellen) bei 180ºC im Ofen mit Umluft backen.
Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und fertig! :)
Mit halbgeschlagener Sahne dekorieren.