Nudelauflauf
Zutaten
3
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Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
- Die Zwiebel fein würfeln, mit Öl anschwitzen, dann mit Mehl bestäuben und dem Weißwein ablöschen.
- Unter Rühren mit einem Teil der Gemüsebrühe aufgießen. Nudelwasser aufsetzen. Aus den Cashewnüssen, dem Rest der Brühe und dem Mandelmus Sahne herstellen .
- Die Sahne mit in den Topf geben, die Erbsen dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und frischer Petersilie abschmecken.
- Die Ofenplatte zurückschalten und weiterköcheln lassen. Die Nudeln ins kochende Wasser geben und al dente kochen.
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